{"id":10085,"date":"2022-09-09T07:00:00","date_gmt":"2022-09-09T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=10085"},"modified":"2025-02-22T17:25:50","modified_gmt":"2025-02-22T16:25:50","slug":"klassische-empanadas-aus-kolumbien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/09\/09\/klassische-empanadas-aus-kolumbien\/","title":{"rendered":"Klassische Empanadas aus Kolumbien"},"content":{"rendered":"

Warnung, klassische Empanadas aus Kolumbien sind ein Haufen Arbeit. Wenn man alles selbst vorbereitet, ist man einige Stunden zugange. Aber das Gute an Empanadas ist, dass man sowohl den Teig als auch die F\u00fcllung ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten kann, sodass man „nur“ noch die Empanadas formen und frittieren muss. Aber wie gesagt, wer sich hierauf einl\u00e4sst, wird gut zu tun haben.<\/p>\n

Aber jetzt nochmal langsam, was genau sind Empanadas? Empanadas sind gef\u00fcllte Teigtaschen und in S\u00fcdamerika hat jedes Land, ja teilweise jede Stadt ihre charakteristischen Empanadas. Ich selbst kenne aus Uruguay Empanadas mit Weizenmehl und Rindfleischf\u00fcllung, Empanadas werden normalerweise im Ofen gebacken. Nat\u00fcrlich habe ich dazu schon ein Rezept auf dem Blog<\/a>. Kolumbianische Empanadas wiederum bestehen aus Maismehl, sind also glutenfrei, wenn man das entsprechende Maismehl verwendet, und werden frittiert. Die F\u00fcllungen sind unterschiedlich, teilweise wird Schweine- oder Rindfleisch in St\u00fccken gegart und dann kleingeschnitten, ich entschied mich einfach direkt f\u00fcr Hackfleisch. Jedoch gibt es hier die Besonderheit, dass dem Fleisch ein „Guiso“ oder „Hogao“ hinzugef\u00fcgt wird, das ist eine Mischung aus Tomaten, Fr\u00fchlingszwiebeln, Zwiebeln und Gew\u00fcrzen. Dadurch bekommen sie ihren charakterischen kolumbianischen Geschmack.<\/p>\n

\"Kolumbianische<\/a>Kolumbianische Empanadas werden normalerweise mit gelbem Maismehl zubereitet. Da ich jedoch nur wei\u00dfes zu Hause hatte, habe ich einfach etwas „Color“, also Pulver vom Annattostrauch hinzugef\u00fcgt. Deswegen sehen sie bei mir etwas roter aus als sonst. „Color“ ist ein Gew\u00fcrz, das absolut typisch in Kolumbien ist, alles und jedes wird damit gew\u00fcrzt. Koriander und Color, das sind DIE Gew\u00fcrze der kolumbianischen K\u00fcche. Die ist \u00fcbrigens ziemlich mild, was die meisten \u00fcberrascht. Serviert werden diese Empanadas traditionell mit „aj\u00ed“, einem Kr\u00e4uterdip, den man relativ schnell zubereiten kann. Ich habe unten sicherheitshalber das Rezept gleich mit eingef\u00fcgt.<\/p>\n

\"Kolumbianische<\/a><\/p>\n

\t

<\/div>\r\n\t
\r\n\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Traditionelle Empanadas aus Kolumbien<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ca. 30 Empanadas<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 2-3hrs<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 5min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 3hrs<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t\t\t

Diese traditionellen Empanadas aus Kolumbien werden mit Maismehl zubereitet und enthalten eine Rindfleischf\u00fcllung, etwas Kartoffeln und etwas Gem\u00fcse.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t

Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t