{"id":10117,"date":"2020-04-23T07:00:22","date_gmt":"2020-04-23T05:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=10117"},"modified":"2020-04-22T07:55:26","modified_gmt":"2020-04-22T05:55:26","slug":"chocolate-cheesecake-ohne-backen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/04\/23\/chocolate-cheesecake-ohne-backen\/","title":{"rendered":"Wir feiern das Leben: Chocolate-Cheesecake (ohne backen)"},"content":{"rendered":"

Leute, heute ist ein ganz besonderer Tag f\u00fcr mich. Vor genau zwei Jahren hatte ich einen krassen Fahrradunfall. So mit Hirnbluten und \u00e4hnlichem. Und er ist so besonders f\u00fcr mich, weil ich keine Folgesch\u00e4den davon getragen habe. Auch wenn ich nat\u00fcrlich im Krankenhaus war und die Genesungszeit sich lange hingezogen hat. Und weil dieser Tag so besonders f\u00fcr mich ist, gibt es auch einen besonderen Kuchen. Jedes Jahr. Letztes Jahr gab es eine vegane Orte-Torte<\/a> und das Jahr davor einen Riesenkeks mit Kr\u00fcmelmonster obenauf<\/a>, weil ich ein hoffnunsloses Kr\u00fcmelmonster bin. Alles super dekadente und gehaltvolle Sachen, denn schlie\u00dflich geht es darum das Leben zu feiern. Und so reiht sich dieser Chocolate-Cheesecake ein. Nicht, dass mir hinterher jemand sagt ich h\u00e4tte ihn nicht gewarnt. Dies ist eine Kalorienbombe wie sie im Buche steht, insgesamt gibt es 400 Gramm Schokolade und fast 600 Gramm Schlagsahne, die in der Torte verarbeitet werden! Chocoholics wie ich werden auf ihre Kosten kommen, das verspreche ich! M\u00e4chtig und dekadent ist diese Torte auf jeden Fall. Deshalb habe ich sie auch in einer 20er Springform gemacht, weil man nur ein kleines St\u00fcckchen braucht, um seinen Schokohunger zu befriedigen. Und das sage ich als jemand, die immer und jederzeit Schokolade essen und nicht nachvollziehen kann wieso es Menschen gibt, die irgendwie im Sommer ihren Schokoladenkonsum reduzieren. Mir geht das definitiv nicht so.<\/p>\n

\"Chocolate<\/a>Das Gute an diesem Cheesecake ist, dass man dazu den Ofen nicht anmachen muss. Nein, hier wird alles auf den Herd geschmolzen oder Sahne geschlagen, das ist so ungef\u00e4hr alles, was man machen muss. Und sich nat\u00fcrlich ein wenig gedulden, bevor man in so ein wunderbar cremiges Schokost\u00fcck bei\u00dfen kann, denn die Torte muss ein paar Stunden oder \u00fcber Nacht k\u00fchlen. Aber dann kann man lange von ihr zehren, dadurch, dass keine Eier enthalten sind, h\u00e4lt sie sich gek\u00fchlt aufbewahrt locker eine Woche, sicherlich auch noch l\u00e4nger.<\/p>\n

\"Chocolate<\/a>Mir ist klar, dass so viel Schokolade nicht unbedingt jedermanns Sache ist. Das habe ich auch von den Brownie-Cookies<\/a> geh\u00f6rt, das mit gro\u00dfem Abstand meistgebackene Rezept von meinem Blog. Aber f\u00fcr die ist dieses Rezept auch nicht gedacht. Stattdessen ist diese Torte f\u00fcr Chocoholics, f\u00fcr Menschen wie mich, die auch im Sommer Schokolade essen und die nicht nein sagen, wenn man Schokolade angeboten bekommt. An die wende ich mich, holt eure R\u00fchrsch\u00fcsseln hervor und macht euch ran, macht diesen wundersamen Chocolate-Cheesecake ohne backen! Feiert das Leben und freut euch, dass ihr gesund seid und in dieser Krise eure Liebsten um euch habt!<\/p>\n

\"Chocolate<\/a><\/p>\n

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Chocolate-Cheesecake (ohne backen)<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Eine 20-24cm Springform<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
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Dieser s\u00fcndhaft leckere Chocolate-Cheesecake kommt ganz ohne backen aus und verarbeitet ca. 400 Gramm Schokolade und 600 Gramm Sahne.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Tortenboden<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 90 gr Zartbitterschokolade<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 30 gr Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 170 gr kleingekr\u00fcmelter Pumpernickel<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Schoko-Cheesecake-F\u00fcllung<\/b>:<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 400 gr Frischk\u00e4se<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100 gr wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 30 gr brauner Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 20 gr unges\u00fc\u00dfter Kakao<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 360 gr Schlagsahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200 gr Zartbitter- und Vollmilch-Schokolade (ich hatte jeweils 100 Gramm)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Ganache<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100 gr Schokolade<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 90 gr Schlagsahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Schokotupfer<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100 gr Schlagsahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 20gr unges\u00fc\u00dfter Backkakao<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 20 gr wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den Boden<\/b> die Schokolade mit der Butter auf kleiner Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen. Den Pumpernickel kleinkr\u00fcmeln und die geschmolzene Schokomischung gut mit ihm vermischen. Auf den Boden einer 20er Springform pressen, besonders gut geht das mit einem Glasboden, den man noch etwas nass machen kann. Im K\u00fchlschrank k\u00fchlen w\u00e4hrend man den Rest vorbereitet. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die Cheesecake-F\u00fcllung<\/b> den Frischk\u00e4se, Zuckersorten, Kakao und 120 gr Schlagsahne per Schneebesen in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel verr\u00fchren und zur Seite stellen. Dann die restlichen 240 gr Sahne steifschlagen, ebenfalls zur Seite stellen. Die Schokolade auf kleiner Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen. Nun zun\u00e4chst die Frischk\u00e4semischung mit der geschmolzenen Schokolade vermischen, dann die geschlagene Sahne vorsichtig aber z\u00fcgig unterheben, da die Schokolade schnell durch den Temperaturunterschied hart wird. Alles auf den vorbereiteten Tortenboden verstreichen und mindestens eine halbe Stunde k\u00fchlen bis man das Ganache dr\u00fcbergibt. Es geht auch \u00fcber Nacht. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr das Ganache<\/b> die Sahne fast kochen und die Schokolade in kleinen St\u00fcckchen gebrochen einr\u00fchren, alles gut miteinander vermengen und dann als oberste Schicht auf die Torte geben. Erneut k\u00fchlen, gerne auch \u00fcber Nacht. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Am Folgetag oder wenn das Ganache hart geworden ist, die Schlagsahne mit allen weiteren Zutaten steif schlagen und per Spritzt\u00fclle R\u00f6schen aufspritzen. Die Torte schmeckt gek\u00fchlt am besten und h\u00e4lt sich gut eine Woche im K\u00fchschrank.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t