{"id":10139,"date":"2020-03-25T09:00:38","date_gmt":"2020-03-25T08:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=10139"},"modified":"2020-03-26T10:38:09","modified_gmt":"2020-03-26T09:38:09","slug":"schokoladige-hot-cross-buns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/03\/25\/schokoladige-hot-cross-buns\/","title":{"rendered":"Schokoladige Hot-Cross-Buns"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es schokoladige Hot-Cross-Buns! Noch nie davon geh\u00f6rt? Das ist ein Brauch aus dem britischen Raum, bei dem das Fasten am Karfreitag mit eben diesen symbolischen Br\u00f6tchen mit einem Kreuz gebrochen wird. Fand ich sehr passend zum herannahenden Osterfest und habe mir deshalb gedacht, dass ich dieses Rezept ausw\u00e4hle. Ich habe n\u00e4mlich wieder beim Synchronbacken<\/a> von Zorra<\/a> und From-Snuggs-Kitchen<\/a> mitgemacht. Zorra organisiert schon seit Jahren dieses synchrone Backen. Normalerweise backen alle gleichzeitig genau ein Rezept bei sich zu Hause, in Coronazeiten ist das nat\u00fcrlich noch wichtiger, dass wir uns nicht r\u00e4umlich treffen.<\/p>\n

\"Schokoladige<\/a>Doch dieses Mal entschied sich Zorra nicht ein Rezept vorzugeben, sondern gleich 25 (!). Teil 1 k\u00f6nnt ihr euch hier<\/a> anschauen, Teil 2 hier<\/a>. Ich wusste vor lauter Ideen nicht, was ich nehmen sollte, so viele Brote klangen so gut! Weitere Inspiration holte ich mir dann von Zimt, Zucker und Liebe<\/a>, die vor kurzem Hot-Cross-Buns mit Schokogeschmack vorstellte. Und weil ich ein sehr gro\u00dfer Schokofan bin (deshalb gibt es auch eine „Schoko-Kategorie<\/a>“ auf dem Blog), dachte ich mir, OK, ich mache Zorras Rezept, aber eben mit Kakao und Schokost\u00fcckchen statt Feigen und Gew\u00fcrzen.<\/p>\n

\"Vorteig <\/a> <\/div> <\/div>
\"Hot-Cross-Buns <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Und ich muss sagen, es war alles ziemlich einfach. Im Nachhinein habe ich festgestellt, dass ich h\u00e4tte den Vorteig eigentlich kneten sollen, ups, das habe ich irgendwie \u00fcberlesen, geklappt hat es trotzdem. Auch waren meine Gehzeit l\u00e4nger, ich glaube zweieinhalb Stunden habe ich den Teig beim ersten Mal gehen lassen, auch die fertigen Br\u00f6tchen habe ich beim zweiten Gehen eine Weile ruhen lassen. Dass aber mein Mann, der unangefochtene Brotb\u00e4cker unserer Familie, sich gleich ein noch warmes Schoko-Br\u00f6tchen stibitzt hat, das will was hei\u00dfen! Wirklich super leckeres Rezept, muss ich schon sagen. Und deshalb pr\u00e4sentiere ich hier ganz stolz diese besonders schokoladigen Cross-Buns.<\/p>\n

\"Schokoladige<\/a><\/p>\n

Ursprung: Kochtopf<\/a><\/p>\n

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Schokoladige Hot-Cross-Buns<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Zwischen 8-9 Br\u00f6tchen<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
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Diese schokoladigen Hot-Cross-Buns werden mit einem Vorteig zubereitet. Man braucht etwas Zeit, aber sie sind ganz einfach auch f\u00fcr Backanf\u00e4nger und sind wunderbar weich und fluffig.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Vorteig<\/b> <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 75 gr Mehl, Type 550<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 gr Trockenhefe oder 1 gr Frischhefe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50 gr Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Hauptteig<\/b> <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 110 gr Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 40 gr Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 260 gr Mehl, Type 550<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 30 gr Kakao<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 gr Trockenhefe oder 10 gr Frischhefe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50 gr Schokotropfen oder Chocolate Chips<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • F\u00fcr das Kreuz<\/b> <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 40 gr Mehl, Type 550<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50 gr Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den Vorteig<\/b> alle Zutaten gut miteinander verr\u00fchren und abgedeckt oder im Glas \u00fcber Nacht stehen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Am Folgetag (bei mir war das erst mittags) die Milch mit der Butter leicht erw\u00e4rmen, sie sollte nicht zu hei\u00df sein. Dann mit dem Vorteig und allen Zutaten bis auf die Schokotropfen miteinander zun\u00e4chst f\u00fcnf Minuten auf niedrigster Stufe und anschlie\u00dfend ca. 4 Minuten auf zweitniedrigster Stufe miteinander verkneten, am Ende die Schokotropfen kurz einkneten, ich habe das per Hand gemacht. Abgedeckt ca. 90min bis zu zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Im Anschluss den Teig in acht bis neun gleiche Teile teilen und in einer Auflaufform nochmal ca. 1 1\/2 Stunden abgedeckt gehen lassen. Den Ofen auf 210 Grad vorheizen und f\u00fcr das Kreuz die drei Zutaten miteinander verr\u00fchren und per Spritzt\u00fclle auf die Br\u00f6tchen spritzen. F\u00fcr ca. 15-18min in den Ofen schieben und backen. Wer mag, kann die noch hei\u00dfen Br\u00f6tchen noch mit etwas erhitzter Aprikosenglasur oder warmen Honig bestreichen, ich habe sie pur gelassen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t