![\"Verschiedene](\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/06\/DSC09237.jpg?ssl=1\")
<\/a><\/p>\nTipps zur Verwendung der Creme<\/h2>\n1. Festigkeit der Creme<\/h3>\n
Nat\u00fcrlich kannst du einfache R\u00f6schen oder Tupfer auch mit normal aufgeschlagener Sahne aufspritzen, aber es hat seine Bewandnis, dass f\u00fcr Torten wie zum Beispiel die Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte<\/a>, die einen sehr hohen Sahneanteil hat, empfohlen wird Sahnesteif einzuschlagen. Das allerwichtigste, wenn du richtig filigrane Blumen spritzen m\u00f6chtest, ist die Festigkeit der Creme und da ist Schlagsahne leider nicht fest genug, deshalb empfehle ich eine Buttercreme mit einem relativ hohen Butteranteil.<\/p>\n Es gibt viele verschiedene Arten von Buttercremes, die amerikanische, deutsche, franz\u00f6sische, welche, bei der eine Art Mehlschwitze unterger\u00fchrt wird, etc., etc., es ist faszinierend was es f\u00fcr tausend Unterschiede gibt. F\u00fcr Blumen sollte die Creme sehr stabil sein, nicht zu s\u00fc\u00df (zumindest, wenn man den G\u00e4sten die Chance geben will die Blumen zu essen) und m\u00f6glichst lange eine stabile und vorallem auch seidige Konsistenz abliefern. Dazu sind meiner Meinung nach insbesondere zwei Buttercremes geeignet, die sogenannte Swiss Meringue Buttercream<\/a> und die italienische Buttercreme<\/a>. Beide Rezepte habe ich schon oft ausprobiert und muss sagen, dass meine pers\u00f6nliche Pr\u00e4ferenz die italienische ist, weil man nicht mit einem Wasserbad hantieren muss. Wenn du jedoch absolut sicher gehen willst, dass deine Creme auch f\u00fcr Schwangere und Kinder geeignet ist, verwende die Swiss Meringue, da man hier im Wasserbad das komplette Eiwei\u00df vorab pasteurisiert, das macht man bei der italienischen durch den hei\u00dfen Zuckerstrahl zwar auch, aber wer ganz sicher sein will, nimmt lieber die Swiss Meringue. Geheimtipp: ich habe vor kurzem festgestellt, dass in Drogeriem\u00e4rkten in der „Fitnessabteilung“ oft bereits pasteurisiertes Eiwei\u00df verkauft wird, wodurch du dir diesen Vorgang sparen kannst. Im DM gibt es zum Beispiel welches von pumperlgsund<\/a>. Da kannst du ruhigen Gewissens auch die italienische Buttercreme<\/a> verwenden.<\/p>\n Fertig vorbereitete Buttercremes kann man zwar super einfrieren, aber zum Aufspritzen der Blumen sollte sie unbedingt Raumtemperatur haben. Wenn ich meine Buttercreme z.B. bereits am Vorabend zubereite und im K\u00fchlschrank lagere, nehme ich sie eine Stunde vorher raus, lasse sie Raumtemperatur annehmen und schlage sie dann nochmal kurz auf, dann ist sie besonders samtig und cremig und l\u00e4sst sich wunderbar spritzen. \u00dcbrigens kann man einzelne Blumen auch perfekt einfrieren und z.B. f\u00fcr eine Hochzeitstorte kurz vor dem Anbringen an der Torte auftauen lassen.<\/p>\n Spritzt\u00fcllen<\/strong>:<\/p>\n Lebensmittelfarben bzw. Buttercreme f\u00e4rben:<\/strong><\/p>\n Blumenn\u00e4gel oder \u00e4hnliches braucht man nur, wenn man schon Fortgeschrittener ist, wir bleiben hier erst einmal bei den Basics.<\/p>\n <\/p>\n Es klingt vielleicht albern, aber\u00a0 du brauchst nicht ein komplettes Set an Spritzt\u00fcllen, um bereits wundervolle Blumen zu spritzen. Weniger ist auch hier mehr. Nimm erstmal eine und probier dich einfach aus. Ich habe zu Beginn wie gesagt mich an einer russischen T\u00fclle ausgelassen, aber wenn du nur eine Sternt\u00fclle hast, reicht das zun\u00e4chst aus, zwei verschiedene Blumen kannst du damit schon \u00fcben. Wenn du nur einen Plastikspritzbeutel hast, auch kein Problem, dann schneide dir die Spitze des Buchstaben „A“s hinein und schwupps kannst du schon h\u00fcbsche Sonnenblumen fabrizieren.<\/p>\n Du bist nicht wirklich zufrieden mit deiner Bl\u00fcte? Kein Problem, Buttercreme kann man hervorragend von Cupcakes oder Kuchen abkratzen und einfach wieder neu starten. Auch einzelne Bl\u00e4tter oder Tulpen lassen sich mit einem Messer problemlos entfernen, einfach wieder in die Buttercreme einarbeiten, erneut in den Spritzbeutel einf\u00fcllen, und schon geht es weiter! Selbst wenn du mehrere Farben in der Blume verwendet hast, dann versuchen so gut es geht die Farben getrennt voneinander abzukratzen und neu vermischen.<\/p>\n Tipp: zu Beginn rate ich, zun\u00e4chst mit wei\u00dfer Buttercreme erst einmal die Blume zu \u00fcben, die man darstellen will. Sobald man raus hat wie es funktioniert, kann man anfangen die Buttercreme zu f\u00e4rben und die Blumen tats\u00e4chlich aufzuspritzen.<\/p>\n Kleiner Geheimtipp, ich stelle mir zu Beginn immer etwas der wei\u00dfen Buttercreme zur Seite, falls es irgendein Malheur gib, dann kann ich das zur Not noch einmal einf\u00e4rben. Normalerweise beginne ich dann mit den hellsten Blumen und arbeite mich dann Schriit f\u00fcr Schritt an die dunkleren T\u00f6ne. Wenn ich zum Beispiel gelbe Tulpen spritze, dr\u00fccke ich so gut es geht den Spritzbeutel leer und f\u00e4rbe diese gelben Reste mit dem n\u00e4chsten Farbton, evtl. mische ich noch frische Buttercreme mit unter. Dann f\u00fclle ich diese\u00a0 neu erstellte Farbe in den Spritzbeutel, der noch ein paar gelbe Reste hat ein, dadurch schafft man wunderbar weiche \u00dcberg\u00e4nge, die ganz nat\u00fcrlich wirken und erh\u00e4lt automatisch zweifarbige Blumen. So sind zum Beispiel auch die Tulpen vom Titelbild entstanden.<\/p>\n Wie oben geschrieben l\u00e4sst sich Buttercreme wunderbar einfrieren. Wenn du Blumen f\u00fcr eine Torte bereits im Voraus vorbereiten m\u00f6chtest, spritze sie einfach auf Backpapier. Dazu bietet es sich auch an, Backpapier in kleinere Quadrate zu schneiden. Dann friere sie ein und hole sie erst zum Anbringen wieder hervor. Fertige Blumen m\u00fcssen nicht erst Raumtemperatur annehmen, sollten aber unbedingt mit Buttercreme befestigt werden, die Raumtemperatur hat, sonst rutscht alles, glaub mir.<\/p>\n <\/p>\n Wenn du Reste an Buttercreme \u00fcbrig hast und nicht genau wei\u00dft, was du damit machen sollst, kannst du wie oben angegeben entweder einfach Blumen auf Backpapier spritzen und dann einfrieren oder aber einfach komplett den Spritzbeutel mitsamt der bereits bef\u00fcllten Buttercreme einfrieren. Dann musst du nur beim n\u00e4chsten Kuchen\/Cupcakes darauf achten, dass du den Spritzbeutel rechtzeitig hervorholst, damit die Creme weich genug ist, um wieder neue Blumen zu spritzen. Mehrere Stunden solltest du f\u00fcr das Auftauen einplanen.<\/p>\n Du hast keine Blattt\u00fclle und auch keine Lust dir eine selbst zu basteln? Kein Problem, dann nimm einfach Kr\u00e4uter wie Minze oder Basilikum, um die Bl\u00e4tter der Blumen darzustellen. Auf einem Bild siehst du Tulpen, die mit Basilikum dekoriert wurden und eine Sonnenblume mit Minzebl\u00e4tter.<\/p>\n2. Welche Buttercreme<\/h3>\n
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<\/a><\/p>\nTipps zur Verwendung der Backutensilien<\/h2>\n
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<\/a>Eine Rose, die mit einer Sternt\u00fclle gespritzt wurde<\/p>\n\n
<\/a>In diesem Beitrag gibt es alles zum Thema Blumen mit dem Palettenmesser<\/a><\/p>\nTipps zur Herstellung der Blumen<\/h2>\n
1. Verwende nur eine T\u00fclle<\/h3>\n
2. Buttercreme kann hervorragend abgekratzt werden<\/h3>\n
3. Fange immer mit der hellsten Farbe an und arbeite dich zu den dunkleren Farben Schritt f\u00fcr Schritt vor<\/h3>\n
<\/a>Wenn dich interessiert wie man Blumen mit einem Palettenmesser kreiert, schau doch mal hier vorbei<\/a><\/a>Das Rezept f\u00fcr diese Zitronen-Heidelbeertorte<\/a> gibt es hier<\/p>\n4. Fertige Blumen kann man wunderbar einfrieren<\/h3>\n
<\/a>Dieses Rezept f\u00fcr eine Erdbeer-Vanille-Torte mit Rosen aus Buttercreme<\/a> widme ich einen weiteren Blogartikel<\/p>\n5. Buttercreme kann man auch im Spritzbeutel wunderbar einfrieren<\/h3>\n
6. Bl\u00e4tter kannst du auch hevorragend mit Kr\u00e4utern imitieren<\/h3>\n