{"id":10413,"date":"2020-07-10T07:00:17","date_gmt":"2020-07-10T05:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=10413"},"modified":"2020-07-10T08:47:48","modified_gmt":"2020-07-10T06:47:48","slug":"die-besten-veganen-brownies-mit-sauerteig-und-himbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/07\/10\/die-besten-veganen-brownies-mit-sauerteig-und-himbeeren\/","title":{"rendered":"Die besten veganen Brownies mit Sauerteig und Himbeeren"},"content":{"rendered":"

Watt f\u00fcr’n Ding? Sauerteig in Brownies? Das war auch meine Reaktion als ich das Rezept das erste Mal im Internet entdeckte. Was hat bittesch\u00f6n Sauerteig in Brownies zu suchen? Aber als ich mich etwas l\u00e4nger damit befasste, fand ich die Idee gar nicht schlecht. Besonders zu Coronazeiten scheint nun jeder und alle Sauerteig anzusetzen, den man immer wieder und wieder wegwerfen muss. Ist doch viel zu schade, lieber wiederverwenden! Au\u00dferdem las ich, dass fermentiertes Mehl, wie das der Fall bei Sauerteig ist, oft deutlich besser von Menschen mit Glutenproblemen toleriert wird als normales Mehl. Jo, das klingt doch schon mal gut! Und wenn der Sauerteig noch so ein bisschen alkoholisch ist, weil man, h\u00fcstel, h\u00fcstel, vergessen hat ihn rechtzeitig zu f\u00fcttern, dann unterst\u00fctzt das doch noch umso mehr die Schokonote. Ich war zumindest \u00fcberzeugt, diese Brownies wollte ich ausprobieren!<\/p>\n

\"Die<\/a>Die Brownies sind sch\u00f6n „fudgy“, wie es neudeutsch hei\u00dft, also wunderbar matschig. Aber nicht so schlimm, dass man ein St\u00fcckchen fast nicht mit den H\u00e4nden essen kann. Besonders reizend finde ich ebenfalls bei dem Rezept, dass hier der Ei-Ersatz nicht Chiasamen oder \u00e4hnliches ist, sondern tats\u00e4chlich das sogenannte Aquafaba, also Kichererbsenwasser. Ich bin immer wieder neu fasziniert wie sehr es doch Eiwei\u00df \u00e4hnelt. Man kann es ganz wunderbar zu Eischnee schlagen. Echt eine Wucht und den Mehraufwand definitiv wert.<\/p>\n

\"Die<\/a>Falls du \u00fcbrigens Lust auf noch weitere vegane Rezepte hast, kann ich dir diese vegane Himbeer-Schoko-Torte<\/a> empfehlen (ja, ich finde diese Kombi einfach unschlagbar) oder diese vegane Oreo-Torte<\/a>. Ich bin ja immer noch sehr am Anfang, aber ich merke, dass veganes Backen zwar eine Herausforderung ist, aber wirklich super leckere Ergebnisse liefert, die dem Original in nichts nachstehen.\u00a0 Es gib hier nat\u00fcrlich schon weitere nicht-vegane Brownie-Rezepte. Weiterhin mein Liebling sind diese Brownies<\/a>, gerne auch Brownies mit Salzkaramell<\/a>. Aber ich muss sagen, so ein Brownie mit Fr\u00fcchten, das hat auf jeden Fall was, gerade, wenn die Brownies vegan sind.<\/p>\n

\"Die<\/a>Ursprung: Brownies von Top with cinnamon<\/a> (auf Englisch<\/em>)<\/p>\n

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Die besten veganen Brownies mit Sauerteig und Himbeeren<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese veganen Brownies werden mit \u00fcbrig gebliebenen Sauerteig und aufgeschlagenem Kichererbsenwasser (Aquafaba) gemacht.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t