{"id":10866,"date":"2020-09-30T09:00:00","date_gmt":"2020-09-30T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=10866"},"modified":"2021-01-04T22:32:55","modified_gmt":"2021-01-04T21:32:55","slug":"pfannen-pizza-mit-chorizo-und-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/09\/30\/pfannen-pizza-mit-chorizo-und-mozzarella\/","title":{"rendered":"Pfannen-Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Chorizo"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es Pizza aus der Pfanne, jawoll! Wenn du Lust auf eine Pizza mit dickem, aber wirklich fluffigem Teig hast, dann ist diese Pizza etwas f\u00fcr dich. Sie erinnert an die Pizza, wie man sie beim Pizza Hut findet. Aber da sie selbstgemacht ist, finde ich nochmal deutlich besser. Sonderlich viel muss man auch nicht machen, ca. 25min in den Teig investieren, in denen man ihn zwischen durch ziehen und falten muss, aber den Rest muss man quasi nur warten. Hefeteig eben. Wenn man wie ich auch noch die Pizzaso\u00dfe selbst macht, dann sollte man daf\u00fcr auch nochmal Zeit einplanen, aber das Tolle ist, dass der Teig mindestens eine oder gar mehrere N\u00e4chte im K\u00fchlschrank ruhen muss, sodass man sich selbst legen kann, wann man die Pizza schlussendlich fertig zubereiten und essen m\u00f6chte. Hierzulande isst man ja ganz gerne zu Mittag die Hauptmahlzeit, sodass ich den Teig am Vorabend zubereitet habe, dann ging es in den K\u00fchlschrank und am n\u00e4chsten Tag habe ich ihn morgens um 10 Uhr aus dem K\u00fchlschrank geholt, sodass wir ca. um 13 Uhr essen konnten. Mein Mann war auch ganz begeistert.<\/p>\n

\"Pfannen-Pizza<\/p>\n

Und wenn mein Mann, der bei uns dauerhaft das Brot b\u00e4ckt und ein versierter Pizzateighersteller ist, so etwas sagt, dann finde ich, kann man stolz auf sich sein! Auch wenn es eine einzige Pizza ist von ca. 23cm Durchmesser, muss ich sagen, dass wir zu zweit sehr satt davon geworden sind und auch etwas \u00fcbrig hatten. Das liegt sicherlich auch daran, dass dies eine ziemlich dicke Pizza ist mit viel Teig. Aber wie gesagt mit wirklich fluffigem Boden, da muss man sich keine Sorgen machen.<\/p>\n

\"Pfannen-Pizza<\/figure>\n

Ursprung: King Arthur Baking<\/a> (auf Englisch<\/em>)<\/p>\n

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Pfannen-Pizza mit Tomatenso\u00dfe, Chorizo und Mozzarella<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Eine dicke Pizza mit 23cm Durchmesser<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
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Diese Pfannen-Pizza wird am Vortag zubereitet und braucht nur zu Beginn etwas gezogen und gefaltet werden. Perfekt f\u00fcr einen Besuch.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Pizzateig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 240g Mehl, Type 550<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 3\/4 TL Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 TL Trockenhefe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 170g lauwarmes Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL Oliven\u00f6l plus weiteres zum Einfetten der Pfanne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Tomatenso\u00dfe<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Etwas Oliven\u00f6l<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 kleine Zwiebel<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Knoblauchzehe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Getrocknete Chiliflocken nach Belieben<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 400g passierte Tomaten<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Salz und Pfeffer<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Nach Geschmack 1 TL jeweils getrockneter Oregano, Basilikum, Thymian etc. <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Belag<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50-80g d\u00fcnne Scheiben Chorizo<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g geriebener Mozzarella<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Evtl. etwas Parmesan<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den Pizzateig<\/b> alle Zutaten f\u00fcr den Teig entweder mit nassen H\u00e4nden oder einem Teigschaber f\u00fcr ca. eine Minute miteinander vermischen bis man keine trockenen Mehlklumpen mehr hat und zu einem Ball formen. Nach f\u00fcnf Minuten mit nassen H\u00e4nden den Teig an einem Ende hochziehen und auf den restlichen Teig legen. Die Sch\u00fcssel um 90 Grad drehen und das Ganze wiederholen. Dies insgesamt vier Mal machen, sodass man die Sch\u00fcssel um 360 Grad gedreht hat. Nach f\u00fcnf Minuten wiederholen und wie vorher ingesamt vier Mal am Teigende ziehen und auf den Rest legen w\u00e4hrend man jedes Mal die Sch\u00fcssel um 90 Grad dreht. Insgesamt vier Mal nach immer f\u00fcnf Minuten dieses Zieh- und Falt-Prozedere wiederholen. Dann abdecken und 40min bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann \u00fcber Nacht oder bis zu 72 Stunden abgedeckt im K\u00fchlschrank stehen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Drei Stunden bevor man die Pizza essen m\u00f6chte, eine schwere gu\u00dfeiserne Pfanne mit ca. 23cm Durchmesser heraussuchen ud gut ein\u00f6len, dann den Teig hineinpressen. Bei mir hat das sofort super geklappt, ich konnte sogar einen kleinen Minirand hochziehen. Falls man aber nicht den Pfannenboden sofort komplett mit Teig bedecken kann, weil er sich immer wieder zusammenzieht, 15min warten und nochmal versuchen. Dann abgedeckt nochmal zwei Stunden gehen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Derweil die Tomatenso\u00dfe<\/b> zubereiten. Daf\u00fcr die Zwiebel ganz fein schneiden und den Knoblauch ebenso. In einer Pfanne etwas Oliven\u00f6l erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig d\u00fcnsten, dann Knoblauch hinzugeben. Nach Gusto Chilliflocken hinzugeben, ich gebe durchaus an die drei TL hinzu, aber ich mag es scharf. Alles ca. eine Minute mitd\u00fcnsten. Dann die passierten Tomaten hinzugeben und ca. 10-15min so lange auf mittlerer Hitze eink\u00f6cheln, bis die So\u00dfe gut eingedickt ist. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und weiteren getrockneten Kr\u00e4utern abschmecken und abk\u00fchlen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den Ofen auf 230 Grad vorheizen und ein Gitter auf die zweitunterste Schiene schieben. Den Pizzateig erst mit 3\/4 vom Mozzarella, dann der Tomatenso\u00dfe und den Chorizoscheiben belegen. Obenauf den restlichen Mozzarella verteilen. 18-20min backen oder bis der K\u00e4se sch\u00f6n golden aussieht. Die Pizza ein paar Minuten abk\u00fchlen lassen, dann den Rand l\u00f6sen und auf ein K\u00fcchenbrett oder \u00e4hnliches heben, bei mir klappte das gut mit zwei Teigwendern. Gern mit weiteren Parmesan und frischem Basilikum hei\u00df oder lauwarm servieren.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t