{"id":10982,"date":"2020-10-23T07:00:00","date_gmt":"2020-10-23T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=10982"},"modified":"2023-11-18T19:26:27","modified_gmt":"2023-11-18T18:26:27","slug":"apple-pie-mit-karamell","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/10\/23\/apple-pie-mit-karamell\/","title":{"rendered":"Apple Pie mit Karamell"},"content":{"rendered":"<p>Endlich wieder einmal ein amerikanisches Rezept: Apple Pie! Dieser wird ganz klassisch mit M\u00fcrbeteig gemacht, nat\u00fcrlich ganz vielen \u00c4pfeln und Karamellso\u00dfe. Es gibt zwar schon einen <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/11\/16\/apple-cranberry-almond-pie\/\">Apfel-Cranberry-Pie<\/a> als auch einen <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/10\/18\/apple-pie-with-cream-cheese-pie-crust\/\">Apple Pie mit Frischk\u00e4se-M\u00fcrbeteig<\/a> auf diesem Blog, aber eben noch keinen mit Karamell. Den machen wir n\u00e4mlich nicht nur obenauf, sondern der kommt auch in die Apfelf\u00fcllung! Und genau deshalb werden die \u00c4pfel nur mit Gew\u00fcrzen und etwas St\u00e4rke vermischt, denn schlie\u00dflich wollen wir, dass er nicht zu s\u00fc\u00df wird, nicht wahr? Ich hatte ja gehofft, dass der Pie l\u00e4nger anh\u00e4lt, hatte aber vergessen, dass mein Mann ein gro\u00dfer Apple Pie Fan ist, tja, und dann war das Ding so schnell eingeatmet, tja, da muss ich wohl gleich nochmal ran.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00952.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"10995\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/10\/23\/apple-pie-mit-karamell\/dsc00952\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00952.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1602345827&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;800&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Apple Pie mit Karamell\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00952.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10995\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00952.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Apple Pie mit Karamell\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00952.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00952.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<figure><\/figure>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Und hier noch ein paar Tipps, damit dir dieser Pie gut gelingt und du ganz viel Komplimente bekommst:<\/p>\n<ul>\n<li>Den M\u00fcrbeteig ausrollen, dann wie einen Gesch\u00e4ftsbrief falten, ausrollen, nochmal falten und ein drittes Mal ausrollen und dann jeweils die \u00e4u\u00dferen beiden Drittel zur Mitte hinklappen. Erst dann k\u00fchlen und den Pie-Boden damit auskleiden. Damit bewirkst du, dass der Pie wunderbar bl\u00e4ttrig und die Butter geschichtet wird, ein Traum!<\/li>\n<li>Nachdem man die \u00c4pfel in Scheiben geschnitten hat, werden sie mit den Gew\u00fcrzen und St\u00e4rke f\u00fcr ca. eine halbe Stunde stehen gelassen. So geben sie Saft ab und man muss sich nicht um einen suffigen Boden sorgen.<\/li>\n<li>Statt mit Zucker werden hier die \u00c4pfel mit Karamell ges\u00fc\u00dft, au\u00dferdem gibt es Karamell noch obenauf, deshalb gibt es in diesem Fall kaum Zucker im Teig und keinen als reinen Zucker in der F\u00fcllung<\/li>\n<li>F\u00fcr weitere Inspiration, wie du z.B. auch sch\u00f6ne R\u00f6schen auf dem Deckel setzen kannst, schau doch mal <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/11\/16\/apple-cranberry-almond-pie\/\">hier<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>So, nun aber genug gequatscht, hast du Lust? Dann geht&#8217;s los!<\/p>\n<figure><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00960.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"10996\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/10\/23\/apple-pie-mit-karamell\/dsc00960\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00960.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1602346489&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;800&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Apple Pie mit Karamell\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00960.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10996\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00960.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Apple Pie mit Karamell\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00960.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00960.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"sp_shortcode\">\t<div id=\"recipe\"><\/div>\r\n\t<div class=\"sp-recipe\" id=\"printthis\">\r\n\t\t\r\n\t\t<div class=\"recipe-overview\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-image\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00973.jpg?w=1080&#038;ssl=1\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" onclick=\"jQuery('#printthis').print()\" class=\"sp-print\"><i class=\"fa fas fa-print\"><\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Apple Pie mit Karamell<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Serves: Ein Apple Pie (ca 23cm Durchmesser)<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Prep Time: 45min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Cooking Time: 1 hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 1 hr 45min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sep-line\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-description\"><p>Dieser Apple Pie enth\u00e4lt sowohl Karamell in der F\u00fcllung als auch obenauf und wird mit M\u00fcrbeteig und viele \u00c4pfeln gemacht.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Teig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>300g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>30g wei\u00dfer Zucker (kann weggelassen werden)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>200g kalte Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 Ei oder alternativ eiskaltes Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1kg saure \u00c4pfel, wie z.B. Boskop (bei mir waren das 4 sehr gro\u00dfe \u00c4pfel)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Saft von einer Zitrone<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 EL Speisest\u00e4rke oder Tapiokast\u00e4rke<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 1\/2 TL Zimt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 TL Ingwerpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 Messerspitze Muskat<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Karamell<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>200g Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>90g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>120g Sahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 Ei zum Bestreichen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Grobk\u00f6rniger Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr den <b>Teig<\/b> Mehl und Zucker in eine Sch\u00fcssel mischen und die Butter in kleinen St\u00fcckchen draufsetzen. Rasch mit den H\u00e4nden oder der Maschine zu erbsengro\u00dfen Kr\u00fcmeln verarbeiten, dann Ei oder 1-2 EL eiskaltes Wasser dazugeben und so lange kurz verkneten bis man einen Ball formen kann, ggf. etwas weiteres Wasser hinzuf\u00fcgen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Dann den Teig sofort auf einer bemehlten Arbeitfl\u00e4che ausrollen und zu einem Gesch\u00e4ftsbrief falten. Nochmals wiederholen und dann die \u00e4u\u00dferen Drittel nach innen klappen und so in Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine halbe Stunde oder \u00fcber Nacht k\u00fchlen. Dieses Prozedere bewirkt, dass der Teig sch\u00f6n bl\u00e4tterig wird. Kann weggelassen werden. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>In der Zwischenzeit f\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> die \u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln und das Kerngeh\u00e4use entfernen, dann in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden. Alle Scheiben sollten m\u00f6glichst gleich dick sein. Lieber etwas dicker als zu d\u00fcnn schneiden, denn sonst wird es sp\u00e4ter Apfelmus. Mit Zitronensaft, St\u00e4rke und Gew\u00fcrzen vermischen und in einer Sch\u00fcssel ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Derweil f\u00fcr das <b>Karamell<\/b> den Zucker auf mittlerer Hitze schmelzen, dabei die Pfanne schwenken. Dann die Butter hinzuf\u00fcgen und unter R\u00fchren vom Herd nehmen. Wenn die Butter geschmolzen ist, vorsichtig die Sahne hinzuf\u00fcgen, Vorsicht, durch den Temperaturunterschied kann das Karamell spritzen. Unter R\u00fchren auf niedriger Hitze ca. eine weitere Minute k\u00f6cheln lassen, dann vom Herd ziehen und abk\u00fchlen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">5<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Den Teig dann auf einer bemehlten Fl\u00e4che ausrollen und ein Drittel f\u00fcr den Boden hernehmen. Ich rolle mir einen Kreis aus, der deutlich gr\u00f6\u00dfer als meine Form ist, klappe ihn mir dann zu einem kleineren \"P\u00e4ckchen\" und falte ihn dann in der Pie-Form auseinander. \u00dcberreste lasse ich erst einmal dran. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">6<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Dann die Apfelf\u00fcllung hineingeben, am besten ohne Fl\u00fcssigkeit vom Boden der Sch\u00fcssel. Nach Gusto Karamell \u00fcber den \u00c4pfeln verstreichen, mehr als die H\u00e4lfte vom vorbereiteten Karamell w\u00fcrde ich aber nicht nehmen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">7<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Dann den restlichen Teig ausrollen und z.B. ein Gittermuster oder \u00e4hnliches auf die \u00c4pfel legen. Wenn du ihn z.B. mit R\u00f6schen dekorieren m\u00f6chtest, schau <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/11\/16\/apple-cranberry-almond-pie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a>. Wenn man einfach nur den Teigdeckel dr\u00fcberlegen will, sollte man unbedingt in die Mitte ein Kreuz schneiden, damit Luft entweichen kann. Aus den \u00dcberresten kann man den klassischen wellenf\u00f6rmigen Rand formen, da ich jedoch eine Springform verwendet habe, habe ich es nicht gemacht. Aus M\u00fcrbeteigresten kann man super weitere Pl\u00e4tzchen backen, siehe Rezeptideen unten. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">8<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze heizen, den Pie mit einem verquirlten Ei bestreichen und ggf. etwas grobk\u00f6rnigen Zucker dr\u00fcberstreuen. Den Pie zun\u00e4chst 20min backen. Dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und noch weitere 40min backen. Ich lege sp\u00e4testens zu den letzten 20min Alufolie dr\u00fcber, damit er nicht zu dunkel wird. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">9<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Komplett ausk\u00fchlen lassen und dann mit weiterer Karamellso\u00dfe (ggf. kurz aufw\u00e4rmen) und Vanilleeis servieren. Pie l\u00e4sst sich besser schneiden, wenn er komplett ausgek\u00fchlt ist, jedoch finde ich lauwarmen Pie mit etwas Vanilleeis einfach himmlisch.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-notes\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<p>Du hast M\u00fcrbeteigreste? Nicht wegwerfen, du kannst damit viele verschiedene Kekse machen, z.B. <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/01\/19\/cute-elephant-cookies-for-a-baby-shower\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Butterpl\u00e4tzchen<\/a>, <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/09\/20\/cute-little-hedgehogs-from-pie-crust\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Igel-Pl\u00e4tzchen<\/a>, <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/11\/30\/cute-santas-from-sugar-cookies\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">s\u00fc\u00dfe Nikolaus-Pl\u00e4tzchen<\/a> oder <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/12\/22\/happy-holidays-chocolate-star-cookies\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vanillesterne mit Schokof\u00fcllung<\/a>.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/10\/23\/apple-pie-mit-karamell\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"Freitag, der 23. Oktober 2020\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"Dieser Apple Pie enth\u00e4lt sowohl Karamell in der F\u00fcllung als auch obenauf und wird mit M\u00fcrbeteig und viele \u00c4pfeln gemacht.\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00973.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Teig<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"300g Mehl, Type 405\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"30g wei\u00dfer Zucker (kann weggelassen werden)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"200g kalte Butter\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 Ei oder alternativ eiskaltes Wasser\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>F\u00fcllung<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1kg saure \u00c4pfel, wie z.B. Boskop (bei mir waren das 4 sehr gro\u00dfe \u00c4pfel)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Saft von einer Zitrone\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 EL Speisest\u00e4rke oder Tapiokast\u00e4rke\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 1\/2 TL Zimt\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 TL Ingwerpulver\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 Messerspitze Muskat\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Karamell<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"200g Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"90g Butter\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"120g Sahne\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 Ei zum Bestreichen\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Grobk\u00f6rniger Zucker\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Apple Pie mit Karamell\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"PT45M\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr den <b>Teig<\/b> Mehl und Zucker in eine Sch\u00fcssel mischen und die Butter in kleinen St\u00fcckchen draufsetzen. Rasch mit den H\u00e4nden oder der Maschine zu erbsengro\u00dfen Kr\u00fcmeln verarbeiten, dann Ei oder 1-2 EL eiskaltes Wasser dazugeben und so lange kurz verkneten bis man einen Ball formen kann, ggf. etwas weiteres Wasser hinzuf\u00fcgen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Dann den Teig sofort auf einer bemehlten Arbeitfl\u00e4che ausrollen und zu einem Gesch\u00e4ftsbrief falten. Nochmals wiederholen und dann die \u00e4u\u00dferen Drittel nach innen klappen und so in Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine halbe Stunde oder \u00fcber Nacht k\u00fchlen. Dieses Prozedere bewirkt, dass der Teig sch\u00f6n bl\u00e4tterig wird. Kann weggelassen werden. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"In der Zwischenzeit f\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> die \u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln und das Kerngeh\u00e4use entfernen, dann in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden. Alle Scheiben sollten m\u00f6glichst gleich dick sein. Lieber etwas dicker als zu d\u00fcnn schneiden, denn sonst wird es sp\u00e4ter Apfelmus. Mit Zitronensaft, St\u00e4rke und Gew\u00fcrzen vermischen und in einer Sch\u00fcssel ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Derweil f\u00fcr das <b>Karamell<\/b> den Zucker auf mittlerer Hitze schmelzen, dabei die Pfanne schwenken. Dann die Butter hinzuf\u00fcgen und unter R\u00fchren vom Herd nehmen. Wenn die Butter geschmolzen ist, vorsichtig die Sahne hinzuf\u00fcgen, Vorsicht, durch den Temperaturunterschied kann das Karamell spritzen. Unter R\u00fchren auf niedriger Hitze ca. eine weitere Minute k\u00f6cheln lassen, dann vom Herd ziehen und abk\u00fchlen lassen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Den Teig dann auf einer bemehlten Fl\u00e4che ausrollen und ein Drittel f\u00fcr den Boden hernehmen. Ich rolle mir einen Kreis aus, der deutlich gr\u00f6\u00dfer als meine Form ist, klappe ihn mir dann zu einem kleineren 'P\u00e4ckchen' und falte ihn dann in der Pie-Form auseinander. \u00dcberreste lasse ich erst einmal dran. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Dann die Apfelf\u00fcllung hineingeben, am besten ohne Fl\u00fcssigkeit vom Boden der Sch\u00fcssel. Nach Gusto Karamell \u00fcber den \u00c4pfeln verstreichen, mehr als die H\u00e4lfte vom vorbereiteten Karamell w\u00fcrde ich aber nicht nehmen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Dann den restlichen Teig ausrollen und z.B. ein Gittermuster oder \u00e4hnliches auf die \u00c4pfel legen. Wenn du ihn z.B. mit R\u00f6schen dekorieren m\u00f6chtest, schau <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/11\/16\/apple-cranberry-almond-pie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a>. Wenn man einfach nur den Teigdeckel dr\u00fcberlegen will, sollte man unbedingt in die Mitte ein Kreuz schneiden, damit Luft entweichen kann. Aus den \u00dcberresten kann man den klassischen wellenf\u00f6rmigen Rand formen, da ich jedoch eine Springform verwendet habe, habe ich es nicht gemacht. Aus M\u00fcrbeteigresten kann man super weitere Pl\u00e4tzchen backen, siehe Rezeptideen unten. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze heizen, den Pie mit einem verquirlten Ei bestreichen und ggf. etwas grobk\u00f6rnigen Zucker dr\u00fcberstreuen. Den Pie zun\u00e4chst 20min backen. Dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und noch weitere 40min backen. Ich lege sp\u00e4testens zu den letzten 20min Alufolie dr\u00fcber, damit er nicht zu dunkel wird. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Komplett ausk\u00fchlen lassen und dann mit weiterer Karamellso\u00dfe (ggf. kurz aufw\u00e4rmen) und Vanilleeis servieren. Pie l\u00e4sst sich besser schneiden, wenn er komplett ausgek\u00fchlt ist, jedoch finde ich lauwarmen Pie mit etwas Vanilleeis einfach himmlisch.\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"Ein Apple Pie (ca 23cm Durchmesser)\"\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/span><\/p>\n<p>Du hast Lust auf weitere Rezepte mit \u00c4pfeln und Karamell? Wie w\u00e4re es mit:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/02\/07\/moist-apple-cupcakes-with-caramel-frosting\/\">Apfel-Cupcakes mit Karamell<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/08\/26\/butterkuchen-mit-aepfeln-und-karamellsosse\/\">Apfel-Blechkuchen (Hefeteig) mit Karamell<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/01\/26\/the-best-cheesecake-with-caramel-and-apples\/\">Apfel-K\u00e4sekuchen mit Karamell<\/a><\/p>\n<figure><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00966.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"10997\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/10\/23\/apple-pie-mit-karamell\/dsc00966\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00966.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1602346568&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;800&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Apple Pie mit Karamell\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00966.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10997\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00966.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Apple Pie mit Karamell\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00966.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/10\/DSC00966.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leider ist der Eintrag nur auf English verf\u00fcgbar.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10998,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[420,418,398,9,419],"tags":[11,13,1628,1354,32,1631,445,571,1630,149,1629,112],"class_list":["post-10982","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fall","category-herbst","category-pies","category-pies-and-tarts","category-winter","tag-apfel","tag-apple","tag-apple-pie","tag-apples","tag-caramel","tag-deep-dish","tag-karamell","tag-murbeteig","tag-muster","tag-pie","tag-pie-crust-pie-patterns","tag-tarte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Apple Pie mit Karamell - Jenny is baking<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dieser Apple Pie wird mit M\u00fcrbeteig gemacht, enth\u00e4lt nat\u00fcrlich viele \u00c4pfel und Karamellso\u00dfe. 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Ein Pie ist, im klassischen Sinne, ein M\u00fcrbeteigboden, der eine F\u00fcllung enth\u00e4lt und schon zu Pioneerzeiten in USA gebacken werden konnte, da keinerlei Triebmittel verwendet wird und er oft aus wenigen Zutaten wie Mehl, Zucker, Butter\u2026","rel":"","context":"In &quot;How to&quot;","block_context":{"text":"How to","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/category\/how-to\/"},"img":{"alt_text":"Amerikanischer Cherry-Pie","src":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03382.jpg?fit=534%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03382.jpg?fit=534%2C800&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03382.jpg?fit=534%2C800&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":7131,"url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/10\/12\/classic-french-tarte-tatin\/","url_meta":{"origin":10982,"position":2},"title":"Klassische Tarte Tartin","author":"Jenny","date":"Freitag, der 12. 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