{"id":11648,"date":"2021-02-19T07:00:00","date_gmt":"2021-02-19T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=11648"},"modified":"2023-09-22T08:00:31","modified_gmt":"2023-09-22T06:00:31","slug":"polnische-pierogi-ruski-oder-piroggen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/02\/19\/polnische-pierogi-ruski-oder-piroggen\/","title":{"rendered":"Polnische Pierogi Ruskie oder Piroggen"},"content":{"rendered":"

Als ich das erste Mal auf Caros Blog<\/a> unterwegs war, lachten mich sofort die polnischen Pierogi ruskie an. Oh, die erinnerten mich sofort an meine eine Oma! Sie machte meist die russische Variante namens Wareniki, die nur mit Quark gef\u00fcllt war, aber ich meine, dass sie auch Pierogi fabriziert hat, bei denen klassischerweise Kartoffeln mit Quark gemischt werden. Denn meine Oma stammt aus der Ukraine und wenn ich es richtig verstehe, hei\u00dft „ruskie“ in diesem Fall nicht, dass die Pierogi russisch sind, sondern aus der Region in der Ukraine stammen, in der die Rus wohnten und fr\u00fcher mal Teil Polens war. Jetzt im Nachhinein denke ich oft, wie viel Arbeit sich meine beiden Omas machten, wenn die gro\u00dfe Verwandtschaft zu Besuch kam und sie immer alles komplett selbst zubereitet hatten. K\u00f6nnt ihr euch vorstellen f\u00fcr 15 Personen Pierogi per Hand zu machen? Unfassbar, aber ich erinnere mich noch gut an Besuche, bei denen wir fr\u00f6hlich Wareniki oder Pelmeni<\/a> geschlemmt haben und alle sich wohlig die Finger schleckten. Dass meine Oma daf\u00fcr Stunden in der K\u00fcche gestanden haben muss, war mir irgendwie nicht so klar.<\/p>\n

\"Polnische<\/a>Aber wie dem auch sei, ich habe hier auf dem Blog schon einige Rezepte meiner Oma vorgestellt. Ich habe sogar ein Rezeptbuch mit handgeschriebenen Rezepten vermacht bekommen und halte es nat\u00fcrlich hoch in Ehren. Auch wenn es in diesem Fall die andere Oma war, die uns mit Pierogi begl\u00fcckte, so haben beide eines gemein: kein Rezept wurde aufgeschrieben, alles wurde einfach nach Gef\u00fchl gemacht. Irgendwie wussten meine beiden Omas immer, wann der Teig noch mehr Wasser brauchte, ob es sinnvoll war noch ein zweites Ei hinzuzugeben und wie viel F\u00fcllung ben\u00f6tigt wurde. Denn nat\u00fcrlich hatte ich auch gehofft ein Pierogie-Rezept in dem besagten Rezeptbuch zu finden, aber Fehlanzeige, viele der Gerichte kannten sie auswendig, mussten also nicht niedergeschrieben werden.<\/p>\n

Und so habe ich das Blogevent<\/a> genutzt, um mich Omas Originalrezept zu n\u00e4hern. Die Idee des Events ist es, Rezepte anderer Blogger nachzukochen oder -backen, sodass hoffentlich viele tolle Rezepte aus dem Archiv hervorgeholt und in Erinnerung gebracht werden. Da Caro auf ihrem Blog<\/a> sogar eine eigene Kategorie mit Teigtaschen aus der ganzen Welt<\/a> hat, dachte ich mir, dass ich dann doch gleich Pierogi oder Piroggen vorstellen k\u00f6nnte. Auch wenn ich kurz mit Wareniki<\/a> gelieb\u00e4ugelt hatte, entschied ich mich dann doch f\u00fcr die polnische Variante, da ich ein gro\u00dfer Bef\u00fcrworter von herzhaftem Essen zur Hauptmahlzeit bin. Wareniki mit Quark sind da so knapp an der Grenze, deshalb also lieber Piroggen. Aber nat\u00fcrlich musste ich Caros Rezept etwas anpassen und ein paar Tipps mitgeben. Dazu habe ich zu oft meine beiden Omas beobachten k\u00f6nnen, wenn sie diese Teigtaschen fabrizierten. Hier also meine gesammelten Tipps:<\/p>\n