{"id":11670,"date":"2021-02-26T07:00:00","date_gmt":"2021-02-26T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=11670"},"modified":"2021-02-25T10:54:33","modified_gmt":"2021-02-25T09:54:33","slug":"dicke-belgische-waffeln-mit-karamellisierten-bananen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/02\/26\/dicke-belgische-waffeln-mit-karamellisierten-bananen\/","title":{"rendered":"Dicke belgische Waffeln mit karamellisierten Bananen"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es die besten dicken belgischen Waffeln, die man super am Vorabend zubereiten kann, sodass man am Morgen nur noch das Waffeleisen anschmei\u00dfen und dann die Waffeln ausbacken muss. Perfekt f\u00fcr’s Brunch, Sonntagsfr\u00fchst\u00fcck, oder aber wenn man seinen Liebsten eine Freude machen will. Diese Waffeln sind au\u00dfen sch\u00f6n knusprig, aber innen wunderbar weich. Unten gebe ich dir einige Tipps mit, sodass sie dir auch gelingen. Am allerbesten finde ich an diesem Rezept, dass man einmal die Zutaten zusammenr\u00fchrt und dann die Hefe den Rest \u00fcbernimmt. So einfach, aber so gut und lecker!<\/p>\n

\"Die<\/a>Wie oben angek\u00fcndigt gibt es ein paar Tipps, damit deine Waffeln au\u00dfen sch\u00f6n knusprig bleiben und nicht anfangen zu wabbeln. Damit das nicht passiert, solltest du die Waffeln direkt nach dem Backen nicht \u00fcbereinander auf einem Teller stapeln. Das ausdampfende Wasser, das nirgends wo hinkann ist das Hauptgrund, warum sie nicht knusprig bleiben. Stattdessen solltest du jede Waffel direkt nach dem Backen kurz zwischen deinen beiden Handfl\u00e4chen hin und herh\u00fcpfen lassen und im Anschluss auf ein Kuchengitter nebeneinander und nicht \u00fcbereinander legen, sodass die Waffeln auch von unten Luft bekommen. Je nachdem kannst du diese Waffeln auch noch ein bisschen l\u00e4nger im Waffeleisen lassen, damit sie extra knusprig bleiben, aber da sind die Geschm\u00e4cker sicherlich verschieden. Wenn du diese einfachen Tricks befolgst, bin ich mir sicher, dass du deine helle Freude an diesen Waffeln haben wirst.<\/p>\n

\"Die<\/a>Auch bei den karamellisierten Bananen ist weniger mehr. Hier besteht der Trick darin die richtige Temperatur zu finden, ich habe einen Induktionsherd, der von 1-9 eingestellt werden kann. Bananen karamellisiere ich bei 7, also bei schon ziemlich hoher Temperatur. Man braucht auch gar keinen zus\u00e4tzlichen Zucker, die Bananen enthalten bereits fruchteigenen Zucker, der dadurch karamellisiert wird. Und dann sollte man auch nicht zu lange die Bananen in etwas Butter karamellisieren, auf jeder Seite ca. eine Minute und gut ist. Ja, so einfach kann es manchmal sein.<\/p>\n

\"Die<\/a>Ursprung: Half baked harvest<\/a> (auf Englisch<\/em>)<\/p>\n

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Dicke belgische Waffeln mit karamellisierten Bananen<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ca. 10 rechteckige und dicke Einzelwaffeln<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 15min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 25min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 40min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese dicken belgischen Waffeln bereitet man am Vorabend zu und backt sie am n\u00e4chsten Morgen bevor man sie mit karamellisierten Bananen serviert.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Belgische Waffeln<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 60g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 250g Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL Honig<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 270g Mehl<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 TL Trockenhefe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Vanilleextrakt <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Karamellisierte Bananen<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Pro Person mindestens eine Banane<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Etwas Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr die Waffeln<\/b> die Butter in einem gr\u00f6\u00dferen Topf schmelzen, dann Milch, Wasser und Honig hinzugeben. Sollte die Masse dadurch zu kalt werden, etwas erw\u00e4rmen, die Hefe mag es gerne lauwarm, aber nicht hei\u00df. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Mit allen anderen Zutaten bis auf die Eier per Schneebesen verr\u00fchren, sollte der Teig etwas klumpig sein, ist das kein Problem. Abgedeckt bei Raumtemperatur \u00fcber Nacht stehen lassen. Der Teig sollte deutlich an Volumen zugenommen haben und Blasen werfen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Am n\u00e4chsten Morgen die Eier per Schneebesen einr\u00fchren und derweil das Waffeleisen erw\u00e4rmen. Dann nach Anweisung nacheinander ausbacken. Achtung, Waffeln werden schnell wabbelig, wenn man sie einfach \u00fcbereinander auf einem Teller stapelt. Am besten direkt nach dem Ausbacken schnell zwischen den Handfl\u00e4chen hin und herbewegen und dann nebeneinander auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen, nicht auf einem Teller! So bleiben sie sch\u00f6n knusprig. Man kann diese Waffeln auch super einfrieren. Dazu einfach in luftdicht in einen Gefrierbeutel packen, einfrieren und bei Bedarf im Toaster erw\u00e4rmen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die karamellisierten Bananen<\/b> die Bananen sch\u00e4len und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen, der Trick ist die Bananen bei mittlerer Hitze zu karamellisieren, wenn man die Temperatur nicht hoch genug stellt, werden sie sonst schnell wabbelig, zu hei\u00df darf die Pfanne aber auch nicht sein. Bei meinem Induktionsherd von 1-9 mache ich das mit 7. Erst von einer Seite br\u00e4unen (ca. eine Minute) und dann mit zwei Gabeln umdrehen und die zweite Seite br\u00e4unen. Weiteren Zucker muss man nicht hinzuf\u00fcgen, sie karamellisieren bereits durch den eigenen Fruchtzucker. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Uns schmecken die Waffeln am besten mit den oben genannten karamellisierten Bananen und Ahornsirup, aber nat\u00fcrlich kann man auch anderes Obst, Sahne, Quark, Joghurt oder \u00e4hnliches zu den Waffeln servieren.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t