{"id":11753,"date":"2021-03-06T07:00:00","date_gmt":"2021-03-06T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=11753"},"modified":"2025-11-16T08:50:04","modified_gmt":"2025-11-16T07:50:04","slug":"fluffig-weicher-hefezopf-oder-osterzopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/03\/06\/fluffig-weicher-hefezopf-oder-osterzopf\/","title":{"rendered":"Der fluffig weichste Hefezopf"},"content":{"rendered":"<p>Dieser fluffige Hefezopf ist mein Lieblingsfr\u00fchst\u00fcck zu Ostern. Das erste Mal gemacht habe ich ihn vor einem Jahr als es im ersten Lockdown schwer war an Mehl und Hefe zu kommen. Aus dem Grund musste Trockenhefe herhalten, mit der es aber ganz genauso gut funktioniert. Dieser Zopf ist definitiv mit Abstand der weichste und fluffigste Zopf, den ich je gemacht habe und glaub mir, ich habe schon viele verschiedene ausprobiert. Deshalb traue ich mich jetzt mit gutem Gewissen ihn hier vorzustellen. Auf dass deinem fluffig weichen Hefezopf nichts mehr im Wege steht.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08185.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11749\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/03\/06\/fluffig-weicher-hefezopf-oder-osterzopf\/dsc08185\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08185.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4.5&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1586504498&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;800&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0125&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Fluffig weicher Hefezopf oder Osterzopf\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08185.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11749\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08185.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Fluffig weicher Hefezopf oder Osterzopf\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08185.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08185.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><!--more-->Ich bin ja ein gro\u00dfer Fan davon, dass man alles lange im Voraus zubereitet und dann vom K\u00fchlschrank direkt in den Ofen schiebt. So muss man nicht so lange mit dem Fr\u00fchst\u00fcck warten. Da habe ich hier schon diverse Rezepte mit der Methode vorgestellt, von <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/06\/15\/the-very-best-homemade-croissants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Croissants<\/a>, Waffeln, aber auch <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/08\/21\/buchteln_mit_zwetschgen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Buchteln<\/a> und <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/02\/26\/echte-franzbrotchen-mit-plunderteig\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Franzbr\u00f6tchen<\/a>. Alles, was man in Ruhe vorbereiten kann, ist so ganz meine Welt, denn dann habe ich die Arbeit wann immer ich m\u00f6chte und muss nicht so lange auf mein geliebtes Fr\u00fchst\u00fcck warten. Achtung, ich fange hier schon zwei Tage vorher an!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08197.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11750\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/03\/06\/fluffig-weicher-hefezopf-oder-osterzopf\/dsc08197\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08197.jpg?fit=534%2C800&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,800\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4.5&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1586505758&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;800&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0125&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Fluffig weicher Hefezopf oder Osterzopf\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08197.jpg?fit=534%2C800&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11750\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08197.jpg?resize=534%2C800&#038;ssl=1\" alt=\"Fluffig weicher Hefezopf oder Osterzopf\" width=\"534\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08197.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08197.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ursprung: <a href=\"https:\/\/www.dasbackstuebchen.de\/rezept\/hefezopf-fluffig-und-soft\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Das Backst\u00fcbchen<\/a><\/p>\n<p><span class=\"sp_shortcode\">\t<div id=\"recipe\"><\/div>\r\n\t<div class=\"sp-recipe\" id=\"printthis\">\r\n\t\t\r\n\t\t<div class=\"recipe-overview\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-image\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08203.jpg?w=1080&#038;ssl=1\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" onclick=\"jQuery('#printthis').print()\" class=\"sp-print\"><i class=\"fa fas fa-print\"><\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Fluffig weicher Hefezopf oder Osterzopf<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Serves: 1 Hefezopf<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Prep Time: 45min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Cooking Time: 35min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 1hr 20min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sep-line\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-description\"><p>Dieser fluffig weiche Hefe- oder Osterzopf wird ganz in Ruhe zwei Tage im Voraus gestartet und kommt morgens direkt vom K\u00fchlschrank in den Ofen.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Vorteig 1<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>100g Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>100g Dinkelmehl (Type 630)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1g Frisch- oder Trockenhefe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Vorteig 2<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>25g Mehl (Type 550)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>125g Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Hauptteig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Vorteig 1<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Vorteig 2<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>375g Mehl (Type 550)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>65g Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 Ei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>70g Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>8g Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>8g  Frischhefe oder 3g Trockenhefe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>90g weiche Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Au\u00dferdem<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 verquirltes Ei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr diesen Osterzopf kann man entweder zwei Tage im Voraus am Abend starten oder einen Tag im Voraus am Morgen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr den <b>Vorteig 1<\/b> die Milch leicht erw\u00e4rmen, man muss noch seinen Finger reinhalten k\u00f6nnen, das Mehl und die Hefe damit vermischen und in einem Beh\u00e4lter oder abgedeckt f\u00fcr zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und dann f\u00fcr mindestens 6 Stunden oder \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr den <b>Vorteig 2<\/b> Mehl und Milch in einem kleinen Topf unter R\u00fchren auf mittlerer Hitze aufkochen bis sie fest wird. Dann vom Feuer nehmen und mindestens zwei Minuten \"abbrennen\", was hei\u00dft, dass man es solange miteinander verr\u00fchrt, bis die Masse sich vom Topfboden l\u00f6st. Auf Frischhaltefolie l\u00f6ffeln und eingewickelt \u00fcber Nacht ebenfalls im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. Die Butter und Ei vom Hauptteig herausnehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr den <b>Hauptteig<\/b> Vorteig 1 und 2 sowie alle Zutaten bis auf die Butter in eine gro\u00dfe Knetsch\u00fcssel geben und auf niedriger Stufe 10min kneten. Dann l\u00f6ffelweise die Butter hinzugeben und weitere f\u00fcnf Minuten kneten. Dann abgedeckt gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt. Bei mir dauert das immer ca. zwei Stunden. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">5<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Dann aus dem Teig 6 gleichgro\u00dfe Str\u00e4nge von ca. 40-50cm rollen und diese ca. 10min liegen lassen und dann zu einem Zopf flechten. Eine tolle Anleitung gibt es <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/grundrezept-butterzopf-mit-narrensicherer-6-strang-flechtanleitung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a>. Man kann nat\u00fcrlich auch einen schlichten machen mit drei Str\u00e4ngen. Den Zopf am besten auf ein gro\u00dfes Schneidebrett legen, das man mit Backpapier bedeckt hat, dann gut in Frischhaltefolie einwickeln. So den Zopf f\u00fcr einige Stunden oder \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">6<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Am n\u00e4chsten Morgen den Ofen auf 190 Grad heizen, den Zopf mit dem Backpapier auf ein Blech gleiten lassen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Dann ca. 30-35min auf mittlerer Schiene backen. Der Zopf muss dazu nicht erst Raumtemperatur annehmen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/03\/06\/fluffig-weicher-hefezopf-oder-osterzopf\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"Samstag, der  6. M\u00e4rz 2021\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"PT35M\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"Dieser fluffig weiche Hefe- oder Osterzopf wird ganz in Ruhe zwei Tage im Voraus gestartet und kommt morgens direkt vom K\u00fchlschrank in den Ofen.\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08203.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Vorteig 1<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"100g Milch\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"100g Dinkelmehl (Type 630)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1g Frisch- oder Trockenhefe\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Vorteig 2<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"25g Mehl (Type 550)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"125g Milch\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Hauptteig<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Vorteig 1\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Vorteig 2\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"375g Mehl (Type 550)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"65g Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 Ei\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"70g Milch\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"8g Salz\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"8g  Frischhefe oder 3g Trockenhefe\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"90g weiche Butter\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Au\u00dferdem<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 verquirltes Ei\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Fluffig weicher Hefezopf oder Osterzopf\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"PT45M\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr diesen Osterzopf kann man entweder zwei Tage im Voraus am Abend starten oder einen Tag im Voraus am Morgen.\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr den <b>Vorteig 1<\/b> die Milch leicht erw\u00e4rmen, man muss noch seinen Finger reinhalten k\u00f6nnen, das Mehl und die Hefe damit vermischen und in einem Beh\u00e4lter oder abgedeckt f\u00fcr zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und dann f\u00fcr mindestens 6 Stunden oder \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr den <b>Vorteig 2<\/b> Mehl und Milch in einem kleinen Topf unter R\u00fchren auf mittlerer Hitze aufkochen bis sie fest wird. Dann vom Feuer nehmen und mindestens zwei Minuten 'abbrennen', was hei\u00dft, dass man es solange miteinander verr\u00fchrt, bis die Masse sich vom Topfboden l\u00f6st. Auf Frischhaltefolie l\u00f6ffeln und eingewickelt \u00fcber Nacht ebenfalls im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. Die Butter und Ei vom Hauptteig herausnehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr den <b>Hauptteig<\/b> Vorteig 1 und 2 sowie alle Zutaten bis auf die Butter in eine gro\u00dfe Knetsch\u00fcssel geben und auf niedriger Stufe 10min kneten. Dann l\u00f6ffelweise die Butter hinzugeben und weitere f\u00fcnf Minuten kneten. Dann abgedeckt gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt. Bei mir dauert das immer ca. zwei Stunden. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Dann aus dem Teig 6 gleichgro\u00dfe Str\u00e4nge von ca. 40-50cm rollen und diese ca. 10min liegen lassen und dann zu einem Zopf flechten. Eine tolle Anleitung gibt es <a href='https:\/\/www.kochtopf.me\/grundrezept-butterzopf-mit-narrensicherer-6-strang-flechtanleitung' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>hier<\/a>. Man kann nat\u00fcrlich auch einen schlichten machen mit drei Str\u00e4ngen. Den Zopf am besten auf ein gro\u00dfes Schneidebrett legen, das man mit Backpapier bedeckt hat, dann gut in Frischhaltefolie einwickeln. So den Zopf f\u00fcr einige Stunden oder \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Am n\u00e4chsten Morgen den Ofen auf 190 Grad heizen, den Zopf mit dem Backpapier auf ein Blech gleiten lassen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Dann ca. 30-35min auf mittlerer Schiene backen. Der Zopf muss dazu nicht erst Raumtemperatur annehmen.\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"1 Hefezopf\"\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08205.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11752\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/03\/06\/fluffig-weicher-hefezopf-oder-osterzopf\/dsc08205\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08205.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1586507356&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;640&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0125&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Fluffig weicher Hefezopf oder Osterzopf\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08205.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11752\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08205.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Fluffig weicher Hefezopf oder Osterzopf\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08205.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/02\/DSC08205.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser fluffig weiche Hefezopf wird bereits zwei Tage im Voraus gestartet und kann bequem zum Osterfr\u00fchst\u00fcck gebacken werden.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11751,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,378,6,922,555],"tags":[1710,24,27,46,918,991,1709,2520,91,2519,453,452,992],"class_list":["post-11753","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bread-and-breakfast","category-brotbrunchfruhstuck","category-easter","category-german-recipes","category-ostern","tag-braided-bread","tag-bread","tag-brot","tag-easter","tag-fluffig","tag-hefe","tag-hefezopf","tag-oster-zopf","tag-ostern","tag-osterzopf","tag-soft","tag-weich","tag-yeast"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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In meiner Familie\u2026","rel":"","context":"In &quot;All Seasons&quot;","block_context":{"text":"All Seasons","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/category\/all-seasons\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2025\/03\/Flauschig-weiche-Schokobrotchen.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2025\/03\/Flauschig-weiche-Schokobrotchen.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2025\/03\/Flauschig-weiche-Schokobrotchen.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":14428,"url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/04\/06\/20-rezeptideen-zu-ostern\/","url_meta":{"origin":11753,"position":4},"title":"20 Rezeptideen zu Ostern","author":"Jenny","date":"Donnerstag, der  6. 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