{"id":11856,"date":"2021-04-02T07:00:00","date_gmt":"2021-04-02T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=11856"},"modified":"2021-04-01T19:15:17","modified_gmt":"2021-04-01T17:15:17","slug":"kolumbianische-torta-maria-louisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/04\/02\/kolumbianische-torta-maria-louisa\/","title":{"rendered":"Kolumbianische Torta Mar\u00eda Lou\u00edsa"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es eine kolumbianische Torte, die ganz stark an den Victoria Sponge Cake erinnert: Torta Mar\u00eda Louisa! Es ist eine Art fluffiger R\u00fchrteig, der mit Orangensaft getr\u00e4nkt und dann mit leckerer Marmelade oder Karamellcreme gef\u00fcllt wird. Ich entschied mich f\u00fcr die Karamellcreme, in Kolumbien „arequipe“ genannt, da mir ein eher s\u00e4uerlicher Orangenkuchen Kontrast genug erschien. Diese „torta“ ist nicht nur in Kolumbien bekannt, sondern auch in Venezuela und El Salvador. In Kolumbien scheint sie eigentlich immer mit Orangenschale und -saft zubereitet zu werden und eher schlicht gehalten. In Venezuela kommen teilweise zwei F\u00fcllungen zum Einsatz und die Torte wird au\u00dfen noch sch\u00f6n in Baiser geh\u00fcllt, so dachte ich mir in diesem Fall, nein, ich lasse diese Torte einfach schlicht.<\/p>\n

\"Torta<\/a>Ich hatte irgendwie immer gedacht, dass mein Mann diese Torte nicht mochte und hatte sie bisher links liegen lassen. Als ich dann jedoch von einer Leserin nach Tipps zu dieser Torte befragt wurde, hakte ich noch einmal beim Gatten nach und siehe da, er wusste gar nicht von der Existenz dieser Torte. Na dann! Das hie\u00df also einfach ausprobieren! Ich w\u00e4lzte also Rezepte und entschied mich am Ende, die Eier getrennt in den R\u00fchrteig einzuarbeiten, das Eigelb kommen nach und nach in die Masse, das Eiwei\u00df wird jedoch aufgeschlagen und als Schnee vorsichtig unterhoben, so wird der Teig besonders fein und fluffig leicht. Au\u00dferdem dachte ich mir, OK, ich mag ja so trockenen Kuchen nicht so sonderlich gerne, wieso also nicht noch weiteren O-Saft auf dem warmen Kuchen verteilen, in den man vorher kleine L\u00f6cher per Zahnstocher gepiekst hat? So bleibt die Torte saftig und schmeckt nochmal mehr nach Orangen. Dann finde ich es auch nicht mehr ganz so heftig, dass wir hier so viel Karamellcreme verteilen, die passt dann doch hervorragend zur s\u00e4uerlichen Orangennote.<\/p>\n

\"Torta<\/a>Ursprung: Leicht angepasst von dulcear<\/a> (auf Spanisch<\/em>)<\/p>\n

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Torta Mar\u00eda Lou\u00edsa aus Kolumbien<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Die Torta Mar\u00eda Lou\u00edsa aus Kolumbien ist ein mit Orangensaft angereicherter R\u00fchrteig und wird mit Karamellcreme gef\u00fcllt.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t