{"id":11945,"date":"2021-05-07T07:00:00","date_gmt":"2021-05-07T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=11945"},"modified":"2021-05-05T15:57:09","modified_gmt":"2021-05-05T13:57:09","slug":"fruchtige-pina-colada-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/05\/07\/fruchtige-pina-colada-torte\/","title":{"rendered":"Fruchtige Pi\u00f1a-Colada-Torte"},"content":{"rendered":"

Leute, wir m\u00fcssen heute feiern; feiern, dass wir erfolgreich innerhalb M\u00fcnchens umgezogen sind, feiern, dass mein heftiger Fahrradunfall nun drei Jahre her ist und ich keine Folgesch\u00e4den davon getragen habe, feiern, weil wir in diesem monochromen Alltag, der aus Home Office besteht und und in dem der Besuch eines Supermarktes einem H\u00f6hepunkt gleichkommt, etwas brauchen, was uns aus diesem Gleichtrott bringt. Deshalb habe ich heute fruchtige Pi\u00f1a-Colada-Torte mitgebracht, jawoll, sie enth\u00e4lt genau das, was man bei Pi\u00f1a-Colada in Kuchenform erwartet: einen Kokos-Biskuitteig, eine Ananasf\u00fcllung, eine Kokos-Joghurtcreme und nat\u00fcrlich, nicht zu vergessen: Rum. Diese Torte ist saftig und fruchtig und perfekt, wenn man in Feierlaune ist.<\/p>\n

\"Fruchtige<\/a>Ananas ist ja eine Frucht, die hier leider nicht so viel verwendet wird, von wegen exotisch und so. Aber da sie mit die Lieblingsfrucht meines Mannes ist, dachte ich mir, OK, ich kann mir ja mal ein Rezept mit Ananas \u00fcberlegen. Und irgendwie landete ich da ganz schnell bei Pi\u00f1a-Colada. Ein Cocktail, den ich sehr gerne mag, jaja, ich bin ein typisches Cocktail-M\u00e4dchen, ich mag es s\u00fc\u00df und s\u00fcffig, sodass es dann nur noch hie\u00df zu schauen wie ich die diversen Bestandteile am besten umsetzen konnte. Ich habe mich daf\u00fcr sogar an Gelatine getraut und m\u00f6chte demn\u00e4chst auch dazu einen Blogpost ver\u00f6ffentlichen. \"Fruchtige<\/a>Aber hier muss man glaub ich gar nicht so viele Worte verlieren, die Torte spricht f\u00fcr sich, wenn du Lust hast zu feiern, wenn du eine sommerlich frische Torte suchst und wenn du Lust auf Ananas und Kokosnuss hast, dann ist diese Torte was f\u00fcr dich.<\/p>\n

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Fruchtige Pi\u00f1a-Colada-Torte<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Eine 20 cm \u2205 Springform<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 1 1\/2 hrs<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 2 hrs<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese fruchtige Pi\u00f1a-Colada-Torte enth\u00e4lt Kokos-Biskuitb\u00f6den, ist mit Ananas gef\u00fcllt und wird von einer Kokosnuss-Joghurt-Sahnecreme zusammengehalten.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Joghurt-Kokos-Sahnecreme<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 6 Blatt Gelatine<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g Schlagsahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g Schmand<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 250g Kokosmilch (ich meine den fl\u00fcssigen Teil)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g Joghurt ohne Geschmack<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Schuss Rum<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Biskuitb\u00f6den<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 130g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 6 gute Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g Mehl<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 40g Kokosflocken<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 35g Speisest\u00e4rke<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Ananasf\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Dose a 567g Ananas mit Saft<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 30g Speisest\u00e4rke<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1-2 weitere Dosen a 567g Ananas<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • L\u00e4uterzucker<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 75g Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 75g Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 60g Rum<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50g Kokoschips<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Getrocknete Ananasst\u00fccke<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Zun\u00e4chst die Joghurtcreme<\/b> zubereiten, da sie gelieren muss. Deshalb damit als erstes starten, gerne am Vorabend. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Dazu zun\u00e4chst die Gelatine in etwas kaltem Wasser weichen. Die Sahne gut steif schlagen, in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel alle weiteren Zutaten mit einem Schneebesen verr\u00fchren. Die Gelatine etwas ausdr\u00fccken und in einem kleinen Topf bei ganz niedriger Hitze (sie schmilzt schneller als Schokolade) unter R\u00fchren schmelzen. Wenn sie sich gut aufgel\u00f6st hat, einen EL der Creme unter die Gelatine einr\u00fchren, dann noch einen zweiten und dritten EL und erst jetzt diese Mischung zur kompletten Creme geben. Nachdem man alles gut vermischt hat, die Schlagsahne unterheben und mindestens f\u00fcr einige Stunden oder \u00fcber Nacht abgedeckt in den K\u00fchlschrank stellen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die Biskuitb\u00f6den<\/b> die B\u00f6den von zwei 20cm Springformen mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad heizen. Die Butter schmelzen und zur Seite stellen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Dann die Eier in zwei gro\u00dfe Sch\u00fcsseln trennen und jeweils 100g Zucker zu Eigelb und Eiwei\u00df geben und den Vanilleextrakt zum Eigelb. Das Mehl, die Kokosnussflocken und Speisest\u00e4rke in einer Sch\u00fcssel abwiegen und ebenfalls zur Seite stellen. Dann zun\u00e4chst das Eiwei\u00df schlagen bis es weiche Spitzen bildet, es kann noch schmierig aussehen. Dann ohne die R\u00fchrst\u00e4be zu reinigen, das Eigelb einige Minuten luftig aufschlagen bis es eine hellere Farbe hat und eine dicklichere Konsistenz. Die Mehlmischung \u00fcber das Eigelb sieben (die Kokosflocken sind evtl. etwas zu gro\u00df, das ist OK, einfach am Ende den Rest, der sich nicht sieben lie\u00df, dazugeben) und ein Drittel vom Eischnee. Das alles vorsichtig miteinander vermengen, relativ bald das zweite Drittel vom Eischnee dazugeben und weiter unterheben, dann die geshmolzene Butter und als allerletztes das letzte Drittel vom Eischnee mit ganz viel Liebe und Vorsicht nur noch unterheben und nicht mehr verr\u00fchren. Den so vorbereiteten Teig auf die zwei Springformen gleichm\u00e4\u00dfig verteilen und sofort auf mittlerer Schiene ca. 25-30cm backen, St\u00e4bchenprobe machen. Ausk\u00fchlen lassen und dann vorsichtig aus der Springform l\u00f6sen. Auch die B\u00f6den kann man gut vorher zubereiten. Dazu gut luftdicht verpackt entweder bei Raumtemperatur oder im K\u00fchlschrank stehen lassen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die Ananasf\u00fcllung<\/b> die Ananas in kleinere St\u00fcckchen schneiden und zusammen mit dem Saft und Zucker aufkochen und ein paar Minuten k\u00f6cheln lassen. Derweil die Speisest\u00e4rke mit etwas Wasser in einer Tasse verr\u00fchren und dann zur Ananas geben, ein bis zwei Minuten k\u00f6cheln lassen, die Masse sollte gut eindicken. Ebenfalls abk\u00fchlen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr den L\u00e4uterzucker<\/b> Wasser und Zucker zum Kochen bringen und ein bis zwei Minuten k\u00f6cheln lassen bis sich der Zucker gut aufgel\u00f6st hat. Am Ende den Rum einr\u00fchren und ebenfalls zur Seite stellen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t7<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Jetzt geht es ans Stapeln. Dazu zun\u00e4chst die Biskuitb\u00f6den jeweils halbieren sodass man am Ende vier Tortenb\u00f6den hat. Um den untersten Tortenboden einen Tortenring stellen und zun\u00e4chst mit dem L\u00e4uterzucker gro\u00dfz\u00fcgig bestreichen. Dann mit Ananasringen aus der Dose belegen (meine waren kleiner, ich konnte immer 4 auf einen Boden setzen) und alle \"L\u00f6cher\" mit der Ananasf\u00fcllung bedecken, sodass man eine gleichm\u00e4\u00dfige Oberfl\u00e4che hat. Nun von der Joghurtcreme eine Schicht verstreichen. Diesen Prozess mit den weiteren B\u00f6den wiederholen, also immer L\u00e4uterzucker, Ananasringe, Ananasf\u00fcllung und dann Joghurtcreme jeweils verteilen. Den obersten Boden verkehrt herum draufsetzen, sodass man einen sch\u00f6nen geraden Abschluss hat. Den Tortenring entfernen und die Joghurtcreme au\u00dfen d\u00fcnn verstreichen, dabei etwas zur\u00fcckbehalten. Die Torte und die Creme zur\u00fcck in den K\u00fchlschrank stellen und eine halbe Stunde k\u00fchlen. Derweil die Kokoschips f\u00fcr ca. 3min bei 180 Grad im Backofen br\u00e4unen, aufpassen, das geht schnell, also lieber schauen, ob man sie evtl. fr\u00fcher rausholen muss. 2-3 EL der Joghurtcreme in einen Spritzbeutel oder eine T\u00fcte mit abgeschnittener Ecke geben. Den Rest der Creme nochmal um die Torte herum sch\u00f6n verstreichen. Die Kokoschips an die Seiten der Torte \"kleben\", ich habe auch obenauf den Rand mit Kokoschips belegt. Dann R\u00f6schen aufspritzen und jedes R\u00f6schen mit einem St\u00fcckchen getrockneter Ananas belegen (siehe Bilder). Die Torte schmeckt auch an Tag 2 und 3 super, dazu immer gut k\u00fchlen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t