{"id":12081,"date":"2021-06-18T07:00:00","date_gmt":"2021-06-18T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=12081"},"modified":"2021-06-15T10:43:48","modified_gmt":"2021-06-15T08:43:48","slug":"fruchtige-aprikosen-rosmarin-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/06\/18\/fruchtige-aprikosen-rosmarin-torte\/","title":{"rendered":"Fruchtige Aprikosen-Rosmarin-Torte"},"content":{"rendered":"<p>Habt ihr schon mal die Kombi Aprikose mit Rosmarin probiert? Ich sag euch, nachdem meine Aprikosen-Rosmarin-Marmelade jedes Mal so gut angekommen ist, dass ich nach dem Rezept gefragt wurde, dachte ich, hey, wieso nicht auch eine Torte damit machen? Heute also eine super erfrischende Aprikosen-Rosmarin-Torte, die perfekt in den Sommer passt. Sie besteht aus luftigen leichten Biskuitb\u00f6den, einer fruchtigen Aprikosencreme als F\u00fcllung und wird mit karamellisierten Aprikosen obenauf abgerundet, lecker!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03258.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"12080\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/06\/18\/fruchtige-aprikosen-rosmarin-torte\/dsc03258\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03258.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4.5&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1622708613&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;200&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0025&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Aprikosen-Rosmarin-Torte\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03258.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03258.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12080\" alt=\"Aprikosen-Rosmarin-Torte\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03258.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03258.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><!--more-->Vielleicht fragt ihr euch, warum es so oft Torten auf meinem Blog gibt in letzter Zeit. Das hat damit zu tun, dass ich dieses Jahr gleich zwei Hochzeitstorten backen darf und dementsprechend \u00fcben muss. Insbesondere dem einen Hochzeitspaar ist es sehr wichtig, dass die Torten fruchtig und leicht sind, so habe ich also extra f\u00fcr sie diese Kombi ausprobiert. Bisher habe ich ja auch noch nicht so viel mit Gelatine gearbeitet, aber wenn man Joghurt, Sahne und \u00e4hnliches in einer Torte verarbeitet, die auch noch gut stabil sein soll, musste ich also ran und mich auch an Gelatine trauen. Irgendwann muss ich dazu auch einen Blogpost ver\u00f6ffentlichen, denn ganz so schwer und schlimm ist es gar nicht, wenn man einige Sachen beachtet.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03246.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"12077\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/06\/18\/fruchtige-aprikosen-rosmarin-torte\/dsc03246\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03246.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1622708239&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;200&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.003125&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Aprikosen-Rosmarin-Torte\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03246.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03246.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12077\" alt=\"Aprikosen-Rosmarin-Torte\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03246.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03246.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><span class=\"sp_shortcode\">\t<div id=\"recipe\"><\/div>\r\n\t<div class=\"sp-recipe\" id=\"printthis\">\r\n\t\t\r\n\t\t<div class=\"recipe-overview\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-image\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03250.jpg?w=1080&#038;ssl=1\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" onclick=\"jQuery('#printthis').print()\" class=\"sp-print\"><i class=\"fa fas fa-print\"><\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Fruchtige Aprikosen-Rosmarin-Torte<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Serves: Eine 20 cm \u2205 Springform<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Prep Time: 1 hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Cooking Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 1 hr 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sep-line\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-description\"><p>Diese fruchtige Aprikosen-Rosmarin-Torte besteht aus fluffigen Biskuitb\u00f6den, eine Aprikosencreme und karamellisierten Aprikosen als Topping. Super im Voraus zuzubereiten.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Biskuitb\u00f6den<\/b> (k\u00f6nnen bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>60g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>6 gute Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>150g wei\u00dfer Zucker aufgeteilt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>150g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>30g Speisest\u00e4rke<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>350g Aprikosen, nach dem Waschen, Entkernen und Schneiden gewogen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>175g Gelierzucker 2:1<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 Zweig Rosmarin<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>6 Blatt Gelatine<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>200g Mascarpone<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>200g Schlagsahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Topping<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Ca. 350g Aprikosen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>2 gute EL wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>2-3 Zweige Rosmarin<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr die <b>Biskuitb\u00f6den<\/b> zun\u00e4chst den Boden von zwei Springformen von 20cm (es geht auch gr\u00f6\u00dfer, dann wird die Torte nicht ganz so hoch) mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad heizen. Die Butter schmelzen und beiseite stellen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Dann die Eier in zwei gro\u00dfen Sch\u00fcsseln trennen und zum Eigelb 100g Zucker und zum Eiwei\u00df 50g Zucker geben. Das Mehl und die Speisest\u00e4rke in einem gemeinsamen Sch\u00fcsselchen abwiegen und beiseite stellen. Dann das Eiwei\u00df schlagen, es m\u00fcssen nur weiche Spitzen sein und es kann noch etwas schmierig aussehen. Ohne die R\u00fchrst\u00e4be zu reinigen im Anschluss das Eigelb schlagen bis es heller und dicklicher wird (dauert ein paar Minuten). Das Mehl und die Speisest\u00e4rke auf das Eigelb sieben und kurz miteinander vermischen. Dann 1\/3 vom Eischnee einr\u00fchren, das zweite Drittel dazugeben und das letzte Drittel nur noch mit einem Teigspachtel vorsichtig und mit viel Liebe unterheben. Am Ende die leicht abgek\u00fchlte Butter unterziehen bis man eine homogene Masse hat. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Sofort gleichm\u00e4\u00dfig auf die zwei Springformen verteilen und gleich backen. Wenn man nur eine Form hat, empfehle ich das Rezept zwei Mal nacheinander mit der halben Menge zu backen, da Biskuit auf keinen Fall stehen sollte, sondern sofort verbacken werden muss. Ca. 30min backen, ausk\u00fchlen lassen und dann aus der Form l\u00f6sen. Wenn man erst am n\u00e4chsten Tag weitermacht, gut verpackt bei Raumtemperatur stehen lassen. Biskuit l\u00e4sst sich am Folgetag besser schneiden, man kann ihn auch kurz ins Gefrierfach geben. Die beiden B\u00f6den schneiden wir zur H\u00e4lfte einmal gut durch, somit haben wir am Ende vier B\u00f6den. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> die fertig vorbereiteten Aprikosen mit dem Gelierzucker unter R\u00fchren mindestens drei Minuten sprudelnd kochen, die Rosmarinnadeln derweil abzupfen und dann alles zusammen p\u00fcrieren und alles abk\u00fchlen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">5<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Die Gelatine in kaltes Wasser legen, derweil die H\u00e4lfte der Sahne steif schlagen und die zweite H\u00e4lfte in einem kleinen Topf leicht erhitzen. Die Gelatinebl\u00e4tter tropfnass in die warme Sahne geben und darin aufl\u00f6sen. Dann Mascarpone dazugeben und alles gut verr\u00fchren. Dann die Aprikosenmarmelade ebenfalls unterheben. Erst die geschlagene Sahne unterheben, wenn alles mindestens Raumtemperatur angenommen hat. F\u00fcr mindestens zwei Stunden oder \u00fcber Nacht k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">6<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr das <b>Topping<\/b> die Aprikosen in Spalten schneiden. Den Zucker auf mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen bis es zu Karamell geworden ist. Wenn man die Aprikosen dazugibt, f\u00e4ngt er an zu erstarren, aber einfach weiter r\u00fchren und warten bis die Aprikosen ihren Saft abgegeben haben. Am Ende die Rosmarinnadeln abzupfen und mit unterr\u00fchren. Am besten auch \u00fcber Nacht ziehen lassen, dann intensiviert sich der Geschmack. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">7<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Nun die Torte zusammensetzen, dazu auf den untersten Boden ca. 1\/4 der Aprikosencreme verteilen. Den zweiten Boden aufsetzen, wieder Creme verteilen und ebenso mit dem dritten Boden wiederholen. Den vierten Boden aufsetzen und d\u00fcnn an allen Seiten etwas Creme verstreichen. Am besten nochmal eine halbe Stunde k\u00fchlen. Kurz vor dem Servieren die karamellisierten Aprikosen obenauf geben und genie\u00dfen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/06\/18\/fruchtige-aprikosen-rosmarin-torte\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"Freitag, der 18. Juni 2021\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"PT30M\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"Diese fruchtige Aprikosen-Rosmarin-Torte besteht aus fluffigen Biskuitb\u00f6den, eine Aprikosencreme und karamellisierten Aprikosen als Topping. Super im Voraus zuzubereiten.\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03250.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Biskuitb\u00f6den<\/b> (k\u00f6nnen bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"60g Butter\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"6 gute Eier\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"150g wei\u00dfer Zucker aufgeteilt\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"150g Mehl, Type 405\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"30g Speisest\u00e4rke\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>F\u00fcllung<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"350g Aprikosen, nach dem Waschen, Entkernen und Schneiden gewogen\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"175g Gelierzucker 2:1\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 Zweig Rosmarin\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"6 Blatt Gelatine\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"200g Mascarpone\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"200g Schlagsahne\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Topping<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Ca. 350g Aprikosen\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"2 gute EL wei\u00dfer Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"2-3 Zweige Rosmarin\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Fruchtige Aprikosen-Rosmarin-Torte\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr die <b>Biskuitb\u00f6den<\/b> zun\u00e4chst den Boden von zwei Springformen von 20cm (es geht auch gr\u00f6\u00dfer, dann wird die Torte nicht ganz so hoch) mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad heizen. Die Butter schmelzen und beiseite stellen.\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Dann die Eier in zwei gro\u00dfen Sch\u00fcsseln trennen und zum Eigelb 100g Zucker und zum Eiwei\u00df 50g Zucker geben. Das Mehl und die Speisest\u00e4rke in einem gemeinsamen Sch\u00fcsselchen abwiegen und beiseite stellen. Dann das Eiwei\u00df schlagen, es m\u00fcssen nur weiche Spitzen sein und es kann noch etwas schmierig aussehen. Ohne die R\u00fchrst\u00e4be zu reinigen im Anschluss das Eigelb schlagen bis es heller und dicklicher wird (dauert ein paar Minuten). Das Mehl und die Speisest\u00e4rke auf das Eigelb sieben und kurz miteinander vermischen. Dann 1\/3 vom Eischnee einr\u00fchren, das zweite Drittel dazugeben und das letzte Drittel nur noch mit einem Teigspachtel vorsichtig und mit viel Liebe unterheben. Am Ende die leicht abgek\u00fchlte Butter unterziehen bis man eine homogene Masse hat. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sofort gleichm\u00e4\u00dfig auf die zwei Springformen verteilen und gleich backen. Wenn man nur eine Form hat, empfehle ich das Rezept zwei Mal nacheinander mit der halben Menge zu backen, da Biskuit auf keinen Fall stehen sollte, sondern sofort verbacken werden muss. Ca. 30min backen, ausk\u00fchlen lassen und dann aus der Form l\u00f6sen. Wenn man erst am n\u00e4chsten Tag weitermacht, gut verpackt bei Raumtemperatur stehen lassen. Biskuit l\u00e4sst sich am Folgetag besser schneiden, man kann ihn auch kurz ins Gefrierfach geben. Die beiden B\u00f6den schneiden wir zur H\u00e4lfte einmal gut durch, somit haben wir am Ende vier B\u00f6den. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> die fertig vorbereiteten Aprikosen mit dem Gelierzucker unter R\u00fchren mindestens drei Minuten sprudelnd kochen, die Rosmarinnadeln derweil abzupfen und dann alles zusammen p\u00fcrieren und alles abk\u00fchlen lassen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Die Gelatine in kaltes Wasser legen, derweil die H\u00e4lfte der Sahne steif schlagen und die zweite H\u00e4lfte in einem kleinen Topf leicht erhitzen. Die Gelatinebl\u00e4tter tropfnass in die warme Sahne geben und darin aufl\u00f6sen. Dann Mascarpone dazugeben und alles gut verr\u00fchren. Dann die Aprikosenmarmelade ebenfalls unterheben. Erst die geschlagene Sahne unterheben, wenn alles mindestens Raumtemperatur angenommen hat. F\u00fcr mindestens zwei Stunden oder \u00fcber Nacht k\u00fchlen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr das <b>Topping<\/b> die Aprikosen in Spalten schneiden. Den Zucker auf mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen bis es zu Karamell geworden ist. Wenn man die Aprikosen dazugibt, f\u00e4ngt er an zu erstarren, aber einfach weiter r\u00fchren und warten bis die Aprikosen ihren Saft abgegeben haben. Am Ende die Rosmarinnadeln abzupfen und mit unterr\u00fchren. Am besten auch \u00fcber Nacht ziehen lassen, dann intensiviert sich der Geschmack. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Nun die Torte zusammensetzen, dazu auf den untersten Boden ca. 1\/4 der Aprikosencreme verteilen. Den zweiten Boden aufsetzen, wieder Creme verteilen und ebenso mit dem dritten Boden wiederholen. Den vierten Boden aufsetzen und d\u00fcnn an allen Seiten etwas Creme verstreichen. Am besten nochmal eine halbe Stunde k\u00fchlen. Kurz vor dem Servieren die karamellisierten Aprikosen obenauf geben und genie\u00dfen.\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"Eine 20 cm \u2205 Springform\"\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03257.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"12079\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/06\/18\/fruchtige-aprikosen-rosmarin-torte\/dsc03257\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03257.jpg?fit=534%2C800&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,800\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4.5&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1622708598&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;200&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0025&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Aprikosen-Rosmarin-Torte\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03257.jpg?fit=534%2C800&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03257.jpg?resize=534%2C800&#038;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12079\" alt=\"Aprikosen-Rosmarin-Torte\" width=\"534\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03257.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/06\/DSC03257.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese fruchtige Aprikosen-Rosmarin-Torte besteht aus leichten Biskuitb\u00f6den, einer cremigen Aprikosencreme und karamellisierten Aprikosen als Topping. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12078,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,380,415,414],"tags":[406,390,1208,493,31,72,1212,998,1165,428,429,161,426],"class_list":["post-12081","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cakes","category-kuchen","category-sommer","category-summer","tag-apricot","tag-aprikose","tag-aprikosen","tag-biskuit","tag-cake","tag-kuchen","tag-rosemary","tag-rosmarin","tag-sommer","tag-sponge","tag-sponge-cake","tag-summer","tag-torte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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