{"id":12456,"date":"2021-12-04T09:00:00","date_gmt":"2021-12-04T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=12456"},"modified":"2025-12-25T11:03:08","modified_gmt":"2025-12-25T10:03:08","slug":"kolumbianische-weihnachtsbrauche-und-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/12\/04\/kolumbianische-weihnachtsbrauche-und-rezepte\/","title":{"rendered":"Kolumbianische Weihnachtsrezepte und -br\u00e4uche"},"content":{"rendered":"

Heute habe ich das gro\u00dfe Vorrecht euch ein wenig mit hineinzunehmen in die Welt der kolumbianischen Weihnachtsbr\u00e4uche. Nat\u00fcrlich gibt es, wie es sich geh\u00f6rt, auch Rezepte. Kolumbianische Weihnacht ist, im Gegensatz zur deutschen Weihnacht, deutlich fr\u00f6hlicher, lauter und unbek\u00fcmmerter. W\u00e4hrend hier die Familien im kleinen Kreise an den kurzen Wintertagen gem\u00fctlich zusammensitzen und entweder besinnlich oder beschwipst beieinander sind, fahren Kolumbianer in gro\u00dfen Scharen zu Verwandten. Weihnachtsfeiern starten oft mit 30 Personen und k\u00f6nnen locker deutlich gr\u00f6\u00dfer sein. Eventuell sieht man einen Geburtstagskuchen (schlie\u00dflich ist es ja Jesus Geburtstag) und sieht sie fr\u00f6hlich Salsa tanzen. Nat\u00fcrlich ist auch das Essen extrem wichtig. Irgendwo findet man auf jeden Fall kleinere Gr\u00fcppchen, die besch\u00e4ftigt sind etwas f\u00fcr das Weihnachtsessen zuzubereiten, denn viele Gerichte brauchen viel Zeit und werden liebevoll stundenlang zubereitet. \u00dcbrigens wird zwischen Weihnachten und Silvester kein gro\u00dfer Unterschied gemacht, Weihnachten f\u00e4hrt man zu einem Teil der Familie und Silvester die andere Seite. Feuerwerke sind schon seit vielen Jahren nicht erlaubt.\u00a0 Aber nun zur\u00fcck zu dem wichtigsten Fest: Weihnachten! Fangen wir erst einmal an:<\/p>\n

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1. Der 7. Dezember ist der Tag der kleinen Lichter (d\u00eda de las velitas) und der offizielle Start der Weihnachtssaison<\/h2>\n

In der Nacht zum 8. Dezember werden in Fenstern, auf Balkonen, im Garten und \u00fcberall sonst, wo es m\u00f6glich ist, diverse Lichter, Laternen und Lampen aufgestellt. Jede Stadt organisiert eine Lichtershow und teilweise gibt es auch st\u00e4dtisch organisierte Feuerwerke. Grund daf\u00fcr ist die Jungfrauengeburt, bzw. unbefleckte Empf\u00e4ngnis. Die Lichter sollen symbolisch den Weg bereiten f\u00fcr die Jungfrau, um die einzelnen Familien und H\u00e4user zu segnen. Man dankt au\u00dferdem der Jungfrau f\u00fcr das vergangene Jahr und bittet um Segen f\u00fcr die Zukunft. Der 8. Dezember ist dementsprechend ein Feiertag in Kolumbien. Obligatorisch isst man hier kleine frittierte K\u00e4seb\u00e4llchen, auch bu\u00f1uelos<\/a> genannt, oder isst einen Milchpudding namens natilla<\/a>.<\/p>\n

\"Bu\u00f1uelos <\/a> <\/div> <\/div>
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Bu\u00f1uelos<\/a> werden in gro\u00dfen Mengen zubereitet, im Dezember werden sie jederzeit gerne gegessen<\/p>\n

2. Las Novenas, die neun Tage vor Weihnachten<\/h2>\n

F\u00fcr Kolumbianer ist der gesamte Dezember eine besondere Zeit, wenn man will, kann man bereits vom 16. Dezember an jeden Tag quasi Weihnachten feiern. An jedem der neun Tage bis Weihnachten werden traditionell Gebete zusammen gesprochen, Weihnachtslieder (villancicos) gesungen und man kann Freunde, Kollegen, Familie oder wen auch immer zu sich einladen und nat\u00fcrlich reichlich essen und trinken.<\/p>\n

3. Weihnachten oder Nochebuena ist am 24. Dezember, aber man sollte Geduld mitbringen<\/h2>\n

Ich werde nie vergessen als ich meine erste kolumbianische Weihnacht gefeiert habe. Ich wusste, dass es am 24. sp\u00e4ter reichlich Essen geben w\u00fcrde und hielt mich tags\u00fcber sehr zur\u00fcck. Als selbst um 22 Uhr immer noch Snacks gereicht wurden, wurde ich langsam grantig und fragte, wann es denn endlich soweit sei. Die Antwort war: nat\u00fcrlich kurz vor Mitternacht! Die Logik ist einfach, der 25. Dezember startet um Mitternacht vom 24. also kann man erst oder bereits ab Mitternacht die Bescherung initiieren. Das ist also anders als bei den Amerikanern, die im Pyjama am Weihnachtsmorgen ins Wohnzimmer stolpern, nein, man trifft sich bereits am 24. und f\u00fcllt das Haus oder die Wohnung mit Kolumbianern soweit das Auge reicht. Es kann durchaus sein, dass man sich eingepfercht wie eine Sardiene f\u00fchlt, man darf niemanden vergessen, egal wie entfernt verwandt. Und dann geht es also los, es gibt nat\u00fcrlich schon vorab Essen bis es dann endlich kurz vor Mitternacht soweit ist. D.h. vom Ablauf her isst man sehr sp\u00e4t, sodass man um Mitternacht Geschenke auspacken kann und tanzt im Anschluss ausgelassen Salsa. Entsprechend sp\u00e4t oder fr\u00fch, je nachdem, ist dann der ganze Spa\u00df vorbei.<\/p>\n

\"Ajiaco,<\/a>Ajiaco, kolumbianische H\u00e4hnchen-Kartoffelsuppe<\/a> aus Bogot\u00e1, die man oft als Weihnachtsessen serviert<\/p>\n

4. Wie in Deutschland gibt es zun\u00e4chst Essen und danach die Geschenke<\/h2>\n

Da es erst kurz vor Mitternacht vom 24. auf den 25. das schwere und reichliche Weihnachtsessen gibt, h\u00e4lt man sich tags\u00fcber mit Snacks \u00fcber Wasser. Popul\u00e4r sind entweder kleine frittierte K\u00e4seb\u00e4llchen (bu\u00f1uelos)<\/a>, K\u00e4sebr\u00f6tchen (pandebonos)<\/a>, tamales<\/a>, das sind in Bananenbl\u00e4ttern ged\u00e4mpftes Fleisch, Gem\u00fcse und Maisbrei und genie\u00dft als Dessert natilla<\/a>. Oft werden tamales<\/a> gemeinsam zubereitet, denn sie machen viel Arbeit und sind perfekt, wenn man nach reichlich Alkohohl ein herzhaftes Fr\u00fchst\u00fcck am ersten Weihnachtstag braucht. Das Weihnachtsessen f\u00fcr den 24. selbst besteht oft aus Schweinefleisch (die Logik ist, dass man ansonsten viel Rind isst und zu Weihnachten eher etwas Besonderes her muss), oft ist es Schweinebraten oder \u00e4hnliches. Bei gro\u00dfen Verwandtenfesten gibt es evtl. lechona, das ist ein ganzes Schwein, das \u00fcber Stunden ger\u00f6stet und mit Gem\u00fcse und Reis gef\u00fcllt wird. Manchmal serviert man auch ajiaco<\/a>, das ist eine kolumbianische H\u00e4hnchen-Kartoffelsuppe aus der Hauptstadt Bogot\u00e1 (siehe Foto oben). Als Beilage gibt es oft ensalada rusa (Kartoffeln, Erbsen und Mayonnaise) oder andere recht simple Sachen wie z.B. Salzkartoffeln, Reis, usw. Interessanterweise sind Kolumbianer beim Weihnachtsessen relativ entspannt, die Gastgeberin weist an, wer vor Ort noch die Beilagen fertig stellen soll. Fragt man Kolumbianer welche Gerichte sie mit Weihnachten verbinden, kommt fast immer als Antwort bu\u00f1uelos<\/a> oder natilla<\/a>. Ich finde es bemerkenswert, dass es die Snacks vorab sind, die Kolumbianer mit dem traditionellen Weihnachtsessen verbinden. Von wegen Weihnachtsgans oder so. Typische Nachspeisen sind der Milchpudding natilla<\/a>, manjar blanco, eine dicke Karamellcreme, die aus Zucker und Milch hergestellt wird, oder aber torta negra<\/a>, ein Fr\u00fcchtekuchen, der \u00e4hnlich wie unser Stollen<\/a> schon lange vorher zubereitet wird, damit der Geschmack intensiviert.<\/p>\n

\"Ensalada<\/a>Ensalada rusa (w\u00f6rtlich „russischer Salat“ mit Kartoffeln, Erbsen und Mayo), eine typische Beilage zum Weihnachtsessen<\/p>\n

5. Die Geschenke kommen von Jesus, el ni\u00f1o Dios<\/h2>\n

Gibt es in Deutschland auch Regionen, in denen das Christkindl die Geschenke bringt, so ist im katholischen Kolumbien ganz klar, wer der Star der Show ist: Jesus. Ich war etwas irritiert als ich einmal einen Geburtstagskuchen zu Weihnachten entdeckte und fragte nach, wer denn Geburtstag h\u00e4tte. Entr\u00fcstet wurde mir geantwortet, dass das doch ganz klar war: Jesus! Dass das Geburtstagskind zumindest mit einem Kuchen bedacht wurde, fand ich einen sehr sch\u00f6nen Gedanken.<\/p>\n

Die Bescherung bzw. das Geschenkprozedere selbst kann sehr langwierig sein, jeder der zahlreichen G\u00e4ste erh\u00e4lt mindestens ein Geschenk und oft muss derjenige das Geschenk vor allen auspacken und sich beim Beschenkenden bedanken. Wenn mehr als 30 Personen anwesend sind, kann man sich vorstellen wie lange es dauert bis jeder ein Geschenk erhalten hat. Startschuss ist fr\u00fchestens Mitternacht, man sollte sich also auf eine kurze Nacht einstellen.<\/p>\n

6. Weihnachten ist eine frohe Angelegenheit<\/h2>\n

Vielleicht ist es den kurzen Wintertagen geschuldet, dass in Deutschland Weihnachten in kleinem Kreis hinter verschlossener T\u00fcr stattfindet, in Kolumbien h\u00f6rt man meilenweit Salsakl\u00e4nge aus diversen Wohnungen und je nach Alkoholkonsum (insbesondere von aguardiente, das ist von Anis gemachter Alkohol) wird man spontan eingeladen bei einer anderen Familienfeier dabei zu sein. Man ist ausgelassen und fr\u00f6hlich. Und nat\u00fcrlich tanzt man Salsa (frag mich nicht wie oft mir versucht wurde Salsa beizubringen, ich werde wohl f\u00fcr immer der „deutsche Roboter“ bleiben). F\u00fcr mich war es ein neuer Gedanke, dass Weihnachten nicht unbedingt nur besinnlich sein muss, sondern dass man einen Geburtstag eben auch mit Tanz feiert und Weihnachten eine fr\u00f6hliche Angelegenheit ist.<\/p>\n

7. Am 25. gibt es aufgew\u00e4rmte Reste (calentados), tamales oder arepas<\/h2>\n

Resteessen ist eine Kunst f\u00fcr sich, die die Kolumbianer perfektioniert haben. Da wird Reis frittiert oder Ei untergehoben und alles nochmal sch\u00f6n erw\u00e4rmt. Am 25. geht es meist etwas ruhiger zu, meist gibt es ein sp\u00e4tes Fr\u00fchst\u00fcck mit oben genannten Resten (calentados) oder aber tamales<\/a>, in Bananenbl\u00e4ttern ged\u00e4mpfte Speisen (siehe unten), es ist durchaus m\u00f6glich, dass man selbst an der Produktion der tamales am 24. beteilgt war. M\u00f6glicherweise werden auch arepas<\/a>, das sind Maisfladen, serviert, die man mit hei\u00dfer Schokolade<\/a> isst oder huevos pericos<\/a>, eine Art Omlette. Ich kann dir versichern, du wirst auf keinen Fall hungrig bleiben. Denke dran, etwas nicht wenigstens zu probieren gilt als unh\u00f6flich, lass dich einfach von einer kolumbianischen Mama oder Tante verw\u00f6hnen und erfreue dich an den vielen K\u00f6stlichkeiten und dem geselligen Beisammensein: \u00a1Feliz Navidad!<\/p>\n

\"Tamales<\/a>Hiermit mache ich auch beim Blogevent von K\u00fcchentraum und Purzelbaum sowie Geschmacksliebe mit, wenn du noch mehr zu Weihnachtsbr\u00e4uchen in aller Welt lernen m\u00f6chtest, schau doch hier vorbei:<\/p>\n