{"id":12633,"date":"2021-11-12T07:00:00","date_gmt":"2021-11-12T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=12633"},"modified":"2021-11-11T10:36:07","modified_gmt":"2021-11-11T09:36:07","slug":"klassische-friesenkekse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/11\/12\/klassische-friesenkekse\/","title":{"rendered":"Klassische Friesenkekse"},"content":{"rendered":"

Wer ganz unaufgeregte Kekse f\u00fcr den Kaffee oder Tee sucht, die man das ganze Jahr \u00fcber essen kann und sehr wandelbar sind, ist mit Friesenkeksen gut bedient. Friesenkekse bestehen aus ger\u00fchrtem M\u00fcrbeteig, werden jedoch mit einem Anteil Speisest\u00e4rke zubereitet, sodass sie besonders m\u00fcrbe sind und geschmacklich sehr leicht abgewandelt werden k\u00f6nnen. Sie erinnern mich stark an Alfajores<\/a>, das sind Kekse aus Argentinien oder Uruguay, die ebenfalls einen Anteil Speisest\u00e4rke enthalten. Ein naher Verwandter sind au\u00dferdem Heidesandkekse<\/a>, die aus der L\u00fcneburger Heide stammen und ebenfalls als Rolle in Kekse geschnitten wird.<\/p>\n

\"Klassische<\/a>F\u00fcr mich sind Kekse oder Pl\u00e4tzchen das ganze Jahr \u00fcber willkommen, deshalb musste ich ein bisschen schmunzeln als ich bei Ulrike las, dass man auch Friesenkekse das ganze Jahr \u00fcber essen kann. Ich bin da wahrscheinlich durch meine Zeiten in Nordamerika gepr\u00e4gt, wo es tats\u00e4chlich das ganze Jahr \u00fcber Cookies zu essen gibt und man sich eben nicht unbedingt auf die Advents- und Weihnachtszeit beschr\u00e4nkt. Wenn das auch ein deutscher Keks von sich behauptet, na, dann muss der nat\u00fcrlich gebacken werden!<\/p>\n

Denn  hiermit mache ich wieder beim Blogevent „Koch mein Rezept<\/a>!“ Diesmal wurde mir der Blog K\u00fcchenlatein<\/a> von Ulrike zugeteilt. Irgendwie scheine ich immer Blogs zugeteilt zu bekommen, die es schon sehr lange gibt und die viele, viele Rezepte ver\u00f6ffentlicht haben. Mehr als 2.500 (!) gibt es bei Ulrike zum St\u00f6bern, den Blog hat sie bereits vor 16 Jahren ins Leben gerufen. Puh, da musste ich erst einmal schlucken. Mir war aber gleich sympatisch, dass Ulrike aus dem echten Norden stammt und ihren Blog als „nat\u00fcrlich, nordisch, frisch“ bezeichnet. Da ich selbst einige Jahre in Hamburg gelebt habe, hoffte ich etwas aus dem Norden Deutschlands zu finden, was mir zusagt und voila, die Friesenkekse<\/a> eroberten sogleich mein Herz. Es passiert zwar selten, jedoch hielt ich mich hier an das Rezept, ich machte nur die halbe Menge, da ich erst einmal schauen wollte, ob sie was f\u00fcr uns waren. Sie sind schnell zubereitet, jedoch muss man sie einige Stunden im K\u00fchlschrank k\u00fchlen, aber das st\u00f6rt mich nicht. Im Gegenteil, ich finde das sogar vorteilhaft. Die Friesenkekse kommen bestimmt auch in meine diesj\u00e4hrige Pl\u00e4tzchendose, zur Adventszeit backe ich n\u00e4mlich immer viele verschiedene Pl\u00e4tzchen und verschicke diese per Post. Ganz viele Tipps wie man eine Keksdose per Post verschickt<\/a>, habe ich in diesem Blogartikel zusammengefasst. Friesenkekse lassen sich auch hervorragend einfrieren, entweder als Rolle geformt oder aber auch bereits fertig gebacken. Meine Tipps dazu gibt es unten im Rezept.<\/p>\n

\"Klassische<\/a><\/p>\n

Ursprung: K\u00fcchenlatein<\/a><\/p>\n

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Klassische Friesenkekse<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese klassische Friesenkekse k\u00f6nnen das ganze Jahr \u00fcber gegessen werden und bestehen aus ger\u00fchrtem M\u00fcrbeteig mit einem Anteil Speisest\u00e4rke.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 125g weiche Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 75g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Ei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Eine ausgeschabte Vanilleschote (alternativ kann man mit Zitronenabrieb, anderen Aromen und Gew\u00fcrzen nach seinem Geschmack variieren)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50g Speisest\u00e4rke<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Hagelzucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten cremig r\u00fchren, dann das Ei und ausgeschabte Vanille hinzugeben und gut verr\u00fchren. Mehl und Speisest\u00e4rke zum Schluss einarbeiten bzw. zur Not per Hand unterkneten. Zwei Str\u00e4nge auf Frischhaltefolie rollen, vom Durchmesser ca. 4 cm. Wenn man die Kekse direkt weiter verarbeitet, jetzt in Hagelzucker w\u00e4lzen. Falls dieser nicht kleben sollte, einfach die Rollen mit etwas Eiwei\u00df einpinseln und es dann nochmal probieren. Falls man die Kekse ungebacken einfrieren m\u00f6chte, empfehle ich den Hagelzucker erst kurz vor dem Backen hinzuzuf\u00fcgen. So vorbereitet in der Frischhaltefolie einige Stunden oder \u00fcber Nacht k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Da die Kekse kein Triebmittel enthalten, kann man sie ziemlich dicht aneinander legen. Ca. 1\/2 cm dicke Scheiben von den Rollen abeschneiden und nach Sicht ca. 10-15min backen, meine waren 12min im Ofen, sie sollten nicht zu dunkel werden, damit sie sch\u00f6n m\u00fcrbe bleiben. Wenn man die gebackenen Kekse einfrieren m\u00f6chte, unbedingt warten bis sie ausgek\u00fchlt sind und erst dann einfrieren. Sie halten sich in einer Keksdose aber auch lange.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t