{"id":12972,"date":"2022-02-25T07:00:00","date_gmt":"2022-02-25T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=12972"},"modified":"2023-12-25T15:59:45","modified_gmt":"2023-12-25T14:59:45","slug":"erfrischende-zitronen-biskuitrolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/","title":{"rendered":"Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle"},"content":{"rendered":"<p>Endlich wieder eine Biskuitrolle, diesmal eine erfrischende Zitronen-Biskuitrolle, die super im Winter schmeckt. Wir machen hierzu einen Vanille-Biskuitboden, den wir mit Zitrone aufpeppen und nat\u00fcrlich enth\u00e4lt auch die Creme Zitronenabrieb als auch -saft. Abgerundet wird das Ganze dann noch mit einem einfachen Zitronensirup, damit die Rolle sch\u00f6n saftig wird und einen weiteren Kick Zitrone erh\u00e4lt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05120.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"12976\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/dsc05120\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05120.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4.5&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1643628872&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;250&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Saftige Zitronen-Biskuitrolle\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05120.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05120.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12976\" alt=\"Saftige Zitronen-Biskuitrolle\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05120.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05120.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><!--more-->Wer mich kennt, wei\u00df, dass ich ein gro\u00dfer Fan von Biskuitrollen bin und Biskuit sowieso \u00fcber alles liebe. Deshalb gibt es hier eine gro\u00dfe Auswahl an Biskuitrollen (siehe Auswahl weiter unten). Es kommt auch nicht von ungef\u00e4hr, dass ich eine <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/10\/22\/rezepte-fuer-eine-fruchtig-frische-dreistoeckige-hochzeitstorte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dreist\u00f6ckige Hochzeitstorte mit Biskuit<\/a> hergestellt habe. Biskuit ist einfach super vielseitig, wunderbar fluffig und l\u00e4sst sich wunderbar mit Fr\u00fcchten kombinieren. F\u00fcr mich ist es irgendwie unverst\u00e4ndlich, dass einige Biskuit &#8222;schwierig&#8220; finden. Es gibt schon ein paar Sachen, die man beachten muss, aber wenn man sich daran h\u00e4lt, wird man mit einem wunderbar soften Teig belohnt. I<a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/04\/09\/twelve-tips-for-perfect-sponge-batter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">n diesem Blogbeitrag gebe ich 12 Tipps an die Hand, wie auch dir Biskuitteig gelingt<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05109.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"12973\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/dsc05109\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05109.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4.5&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1643628733&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;320&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Saftige Zitronen-Biskuitrolle\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05109.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05109.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12973\" alt=\"Saftige Zitronen-Biskuitrolle\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05109.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05109.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Du hast Lust auf noch weitere Biskuitrollen? Wie w\u00e4re es mit:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/05\/24\/fruchtige-himbeer-biskuitrolle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Himbeer-Sahne-Biskuitrolle<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/01\/08\/fluffige-himbeer-biskuitrolle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Himbeercrem-Biskuitrolle<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/05\/10\/strawberry-roll\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Erdbeer-Biskuitrolle<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/10\/26\/tiramisu-sponge-roll\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tiramisu-Biskuitrolle<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/09\/07\/pumpkin-roll-with-apple-buttercream\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">K\u00fcrbis-Biskuitrolle<\/a><\/p>\n<p><span class=\"sp_shortcode\">\t<div id=\"recipe\"><\/div>\r\n\t<div class=\"sp-recipe\" id=\"printthis\">\r\n\t\t\r\n\t\t<div class=\"recipe-overview\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-image\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05115.jpg?w=1080&#038;ssl=1\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" onclick=\"jQuery('#printthis').print()\" class=\"sp-print\"><i class=\"fa fas fa-print\"><\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Prep Time: 45min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Cooking Time: 15min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 1hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sep-line\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-description\"><p>Diese erfrischende Zitronen-Biskuitrolle enth\u00e4lt sowohl im Teig als auch der F\u00fcllung Zitronensaft und -abrieb und bleibt durch einen simplen Zitronensirup sch\u00f6n saftig.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Biskuitrolle<\/b>, viele Tipps zur Herstellung gibt es <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/2019\/04\/09\/twelve-tips-for-perfect-sponge-batter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 Biozitrone<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>75g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>30g Speisest\u00e4rke<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>5 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>100g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Zitronensirup<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>40g Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>35g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>35g Zitronensaft<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 Biozitrone<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>150g Schlagsahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>60g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>250g Mascarpone<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Ggf. Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>In diesem <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/stories\/highlights\/18221840560075069\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Reel<\/a> kann man sehen wie ich Biskuit zubereite. F\u00fcr die <b>Biskuitrolle<\/b> den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Das Mehl und die Speisest\u00e4rke in eine kleinere Sch\u00fcssel abwiegen und zur Seite stellen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Dann Eier sauber in zwei gr\u00f6\u00dfere Sch\u00fcsseln trennen. Ca. 50g Zucker zum Eigelb geben und 50g Zucker zum Eiwei\u00df. Zun\u00e4chst das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz zu weichen Spitzen aufschlagen. Es ist OK, wenn es noch etwas schmierig aussieht. Ohne den Mixer zu s\u00e4ubern anschlie\u00dfend das Eigelb aufschlagen bis es eine hellere Farbe hat und dicklicher in der Konsistenz ist. Das dauert ein paar Minuten. Ganz kurz Zitronensaft und -abrieb unter das Eigelb unterr\u00fchren. Dann das Mehl und die Speisest\u00e4rke \u00fcber das Eigelb sieben und 1\/3 vom Eischnee hinzugeben. Alles ganz vorsichtig unterheben, so wenig Luft wie m\u00f6glich sollte entweichen. Das zweite Drittel vom Eischnee unterheben und am Ende das letzte Drittel. Wenn sich alles miteinander vermengt hat, gleichm\u00e4\u00dfig auf das Backblech streichen. Ca. 12-15min nach Sicht backen ohne die Ofent\u00fcr zu \u00f6ffnen, die Biskuitrolle sollte goldbraun sein, aber nicht zu dunkel. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Derweil ein Geschirrtuch befeuchten und auf einer Arbeitsfl\u00e4che ausbreiten. Wenn die Rolle fertig ist, vorsichtig die R\u00e4nder mit einem Messer l\u00f6sen falls diese \u00fcber das Backpapier hinausgehen. Dann auf das Tuch st\u00fcrzen, wobei das Backpapier au\u00dfen sein sollte (man kann auch noch das Backpapier mit kaltem Wasser bespr\u00fchen, damit es sich leichter l\u00f6st). Das Backpapier vorsichtig abziehen, wenn die Rolle noch hei\u00df ist und die Rolle mitsamt dem Geschirrtuch von der L\u00e4ngsseite aufrollen und ausk\u00fchlen lassen. Ein Video dazu gibt es <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/stories\/highlights\/18221840560075069\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a>. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr den <b>Zitronensirup<\/b> das Wasser mit dem Zucker erhitzen bis sich dieser aufgel\u00f6st hat. Dann Zitronensaft dazugeben und beiseite stellen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">5<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> die Biozitrone abreiben und den Saft auspressen. Dann die Sahne mit dem Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Mascarpone, Zitronensaft- und abrieb nur kurz unterr\u00fchren, sonst verfl\u00fcssigt sich Mascarpone manchmal. Die Biskuitrolle vorsichtig auseinander rollen und gro\u00dfz\u00fcgig mit dem Zitronensirup bepinseln. Danach die F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig verstreichen. Dann wieder von der L\u00e4ngsseite aufrollen. Am besten eine Stunde oder \u00fcber Nacht k\u00fchlen. Kurz vor dem Servieren die Enden abschneiden, die Rolle mit Puderzucker best\u00e4uben und evtl. Zitronenscheiben garnieren und genie\u00dfen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"Freitag, der 25. Februar 2022\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"PT15M\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"Diese erfrischende Zitronen-Biskuitrolle enth\u00e4lt sowohl im Teig als auch der F\u00fcllung Zitronensaft und -abrieb und bleibt durch einen simplen Zitronensirup sch\u00f6n saftig.\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05115.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Biskuitrolle<\/b>, viele Tipps zur Herstellung gibt es <a href='https:\/\/jennyisbaking.com\/2019\/04\/09\/twelve-tips-for-perfect-sponge-batter\/' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>hier<\/a>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 Biozitrone\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"75g Mehl, Type 405\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"30g Speisest\u00e4rke\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"5 Eier\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"100g wei\u00dfer Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Zitronensirup<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"40g Wasser\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"35g wei\u00dfer Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"35g Zitronensaft\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>F\u00fcllung<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 Biozitrone\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"150g Schlagsahne\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 TL Vanilleextrakt\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"60g wei\u00dfer Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"250g Mascarpone\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Ggf. Puderzucker zum Best\u00e4uben\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"PT45M\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"In diesem <a href='https:\/\/www.instagram.com\/stories\/highlights\/18221840560075069\/' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>Reel<\/a> kann man sehen wie ich Biskuit zubereite. F\u00fcr die <b>Biskuitrolle<\/b> den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Das Mehl und die Speisest\u00e4rke in eine kleinere Sch\u00fcssel abwiegen und zur Seite stellen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Dann Eier sauber in zwei gr\u00f6\u00dfere Sch\u00fcsseln trennen. Ca. 50g Zucker zum Eigelb geben und 50g Zucker zum Eiwei\u00df. Zun\u00e4chst das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz zu weichen Spitzen aufschlagen. Es ist OK, wenn es noch etwas schmierig aussieht. Ohne den Mixer zu s\u00e4ubern anschlie\u00dfend das Eigelb aufschlagen bis es eine hellere Farbe hat und dicklicher in der Konsistenz ist. Das dauert ein paar Minuten. Ganz kurz Zitronensaft und -abrieb unter das Eigelb unterr\u00fchren. Dann das Mehl und die Speisest\u00e4rke \u00fcber das Eigelb sieben und 1\/3 vom Eischnee hinzugeben. Alles ganz vorsichtig unterheben, so wenig Luft wie m\u00f6glich sollte entweichen. Das zweite Drittel vom Eischnee unterheben und am Ende das letzte Drittel. Wenn sich alles miteinander vermengt hat, gleichm\u00e4\u00dfig auf das Backblech streichen. Ca. 12-15min nach Sicht backen ohne die Ofent\u00fcr zu \u00f6ffnen, die Biskuitrolle sollte goldbraun sein, aber nicht zu dunkel. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Derweil ein Geschirrtuch befeuchten und auf einer Arbeitsfl\u00e4che ausbreiten. Wenn die Rolle fertig ist, vorsichtig die R\u00e4nder mit einem Messer l\u00f6sen falls diese \u00fcber das Backpapier hinausgehen. Dann auf das Tuch st\u00fcrzen, wobei das Backpapier au\u00dfen sein sollte (man kann auch noch das Backpapier mit kaltem Wasser bespr\u00fchen, damit es sich leichter l\u00f6st). Das Backpapier vorsichtig abziehen, wenn die Rolle noch hei\u00df ist und die Rolle mitsamt dem Geschirrtuch von der L\u00e4ngsseite aufrollen und ausk\u00fchlen lassen. Ein Video dazu gibt es <a href='https:\/\/www.instagram.com\/stories\/highlights\/18221840560075069\/' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>hier<\/a>. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr den <b>Zitronensirup<\/b> das Wasser mit dem Zucker erhitzen bis sich dieser aufgel\u00f6st hat. Dann Zitronensaft dazugeben und beiseite stellen.\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> die Biozitrone abreiben und den Saft auspressen. Dann die Sahne mit dem Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Mascarpone, Zitronensaft- und abrieb nur kurz unterr\u00fchren, sonst verfl\u00fcssigt sich Mascarpone manchmal. Die Biskuitrolle vorsichtig auseinander rollen und gro\u00dfz\u00fcgig mit dem Zitronensirup bepinseln. Danach die F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig verstreichen. Dann wieder von der L\u00e4ngsseite aufrollen. Am besten eine Stunde oder \u00fcber Nacht k\u00fchlen. Kurz vor dem Servieren die Enden abschneiden, die Rolle mit Puderzucker best\u00e4uben und evtl. Zitronenscheiben garnieren und genie\u00dfen.\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"\"\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05110.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"12974\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/dsc05110\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05110.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;4.5&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1643628744&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;320&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Saftige Zitronen-Biskuitrolle\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05110.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05110.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12974\" alt=\"Saftige Zitronen-Biskuitrolle\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05110.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05110.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese erfrischende Zitronenbiskuitrolle enth\u00e4lt sowohl im Teig als auch der F\u00fcllung Zitronensaft und -abrieb und wird wird mit Zitronensirup eingepinselt. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12975,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[551,3,6,416,552,380,555,417],"tags":[493,20,21,1987,1984,1985,1986,1492,428,107,129,1983],"class_list":["post-12972","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-all-seasons","category-cakes","category-easter","category-fruhling","category-jederzeit","category-kuchen","category-ostern","category-spring","tag-biskuit","tag-biskuitrolle","tag-biskuitteig","tag-erfrischend","tag-lemon-roll","tag-lemon-sponge","tag-refreshing","tag-rolle","tag-sponge","tag-sponge-roll","tag-zitrone","tag-zitronenbiskuit"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle - Jenny is baking<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle - Jenny is baking\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Diese erfrischende Zitronenbiskuitrolle enth\u00e4lt sowohl im Teig als auch der F\u00fcllung Zitronensaft und -abrieb und wird wird mit Zitronensirup eingepinselt.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jenny is baking\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/jennyisbaking\/\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/jennyisbaking\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-02-25T06:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-12-25T14:59:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05115.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"534\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"801\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jenny\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jenny\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Jenny\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/28a46859582cac5ac1ef7e065a17f77b\"},\"headline\":\"Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle\",\"datePublished\":\"2022-02-25T06:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-25T14:59:45+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/\"},\"wordCount\":396,\"commentCount\":3,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/jennyisbaking.com\\\/wp-1c174-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/DSC05115.jpg?fit=534%2C801&ssl=1\",\"keywords\":[\"Biskuit\",\"Biskuitrolle\",\"Biskuitteig\",\"erfrischend\",\"lemon roll\",\"lemon sponge\",\"refreshing\",\"rolle\",\"sponge\",\"Sponge roll\",\"Zitrone\",\"zitronenbiskuit\"],\"articleSection\":[\"All Seasons\",\"Cakes\",\"Easter\",\"Fr\u00fchling\",\"Jederzeit\",\"Kuchen\",\"Ostern\",\"Spring\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/\",\"name\":\"Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle - Jenny is baking\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/jennyisbaking.com\\\/wp-1c174-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/DSC05115.jpg?fit=534%2C801&ssl=1\",\"datePublished\":\"2022-02-25T06:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-25T14:59:45+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/28a46859582cac5ac1ef7e065a17f77b\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[[\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/\"]]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/jennyisbaking.com\\\/wp-1c174-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/DSC05115.jpg?fit=534%2C801&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/jennyisbaking.com\\\/wp-1c174-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/DSC05115.jpg?fit=534%2C801&ssl=1\",\"width\":534,\"height\":801,\"caption\":\"Saftige Zitronen-Biskuitrolle\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/2022\\\/02\\\/25\\\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Jenny is baking\",\"description\":\"Backrezepte aus Nord- und S\u00fcdamerika\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/28a46859582cac5ac1ef7e065a17f77b\",\"name\":\"Jenny\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/23e81660a6279fbe7db0db01e9985036a8488f0100c3985867731ba2b4348089?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/23e81660a6279fbe7db0db01e9985036a8488f0100c3985867731ba2b4348089?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/23e81660a6279fbe7db0db01e9985036a8488f0100c3985867731ba2b4348089?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Jenny\"},\"description\":\"Hi, ich hei\u00dfe Jenny, geb\u00fcrtig in Uruguay, als Kind in USA gelebt, nach dem Abi in Kanada und mit einem Kolumbianer verheiratet. Ich wohne im Moment in M\u00fcnchen, S\u00fcddeutschland. Auf meinem Blog finden sich meist s\u00fc\u00dfe Rezepte. Ich mag normalerweise einfache Sachen, die schnell gemacht sind, aber gleichzeitig was hermachen. Manchmal packt mich auch der Ehrgeiz und ich wage mich an kompliziertere Torten. Schau dir im Men\u00fc \u201eAlle Rezepte\u201c an f\u00fcr weitere Inspiration.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/jennyisbaking\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.de\\\/jennyisbaking\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle - Jenny is baking","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle - Jenny is baking","og_description":"Diese erfrischende Zitronenbiskuitrolle enth\u00e4lt sowohl im Teig als auch der F\u00fcllung Zitronensaft und -abrieb und wird wird mit Zitronensirup eingepinselt.","og_url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/","og_site_name":"Jenny is baking","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/jennyisbaking\/","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/jennyisbaking\/","article_published_time":"2022-02-25T06:00:00+00:00","article_modified_time":"2023-12-25T14:59:45+00:00","og_image":[{"width":534,"height":801,"url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05115.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jenny","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Jenny","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/"},"author":{"name":"Jenny","@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/#\/schema\/person\/28a46859582cac5ac1ef7e065a17f77b"},"headline":"Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle","datePublished":"2022-02-25T06:00:00+00:00","dateModified":"2023-12-25T14:59:45+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/"},"wordCount":396,"commentCount":3,"image":{"@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05115.jpg?fit=534%2C801&ssl=1","keywords":["Biskuit","Biskuitrolle","Biskuitteig","erfrischend","lemon roll","lemon sponge","refreshing","rolle","sponge","Sponge roll","Zitrone","zitronenbiskuit"],"articleSection":["All Seasons","Cakes","Easter","Fr\u00fchling","Jederzeit","Kuchen","Ostern","Spring"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/jennyisbaking.com\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/","url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/","name":"Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle - Jenny is baking","isPartOf":{"@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05115.jpg?fit=534%2C801&ssl=1","datePublished":"2022-02-25T06:00:00+00:00","dateModified":"2023-12-25T14:59:45+00:00","author":{"@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/#\/schema\/person\/28a46859582cac5ac1ef7e065a17f77b"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":[["https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/"]]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05115.jpg?fit=534%2C801&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05115.jpg?fit=534%2C801&ssl=1","width":534,"height":801,"caption":"Saftige Zitronen-Biskuitrolle"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/25\/erfrischende-zitronen-biskuitrolle\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/#website","url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/","name":"Jenny is baking","description":"Backrezepte aus Nord- und S\u00fcdamerika","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/jennyisbaking.com\/#\/schema\/person\/28a46859582cac5ac1ef7e065a17f77b","name":"Jenny","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/23e81660a6279fbe7db0db01e9985036a8488f0100c3985867731ba2b4348089?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/23e81660a6279fbe7db0db01e9985036a8488f0100c3985867731ba2b4348089?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/23e81660a6279fbe7db0db01e9985036a8488f0100c3985867731ba2b4348089?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jenny"},"description":"Hi, ich hei\u00dfe Jenny, geb\u00fcrtig in Uruguay, als Kind in USA gelebt, nach dem Abi in Kanada und mit einem Kolumbianer verheiratet. Ich wohne im Moment in M\u00fcnchen, S\u00fcddeutschland. Auf meinem Blog finden sich meist s\u00fc\u00dfe Rezepte. Ich mag normalerweise einfache Sachen, die schnell gemacht sind, aber gleichzeitig was hermachen. Manchmal packt mich auch der Ehrgeiz und ich wage mich an kompliziertere Torten. Schau dir im Men\u00fc \u201eAlle Rezepte\u201c an f\u00fcr weitere Inspiration.","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/jennyisbaking\/","https:\/\/www.pinterest.de\/jennyisbaking\/"]}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/02\/DSC05115.jpg?fit=534%2C801&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8MAhl-3ne","jetpack-related-posts":[{"id":17562,"url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/02\/14\/zitronen-heidelbeer-torte\/","url_meta":{"origin":12972,"position":0},"title":"Erfrischende Zitronen-Heidelbeertorte zum 8. Bloggeburtstag","author":"Jenny","date":"Freitag, der 14. Februar 2025","format":false,"excerpt":"Am 15.02. wird mein Blog acht Jahre alt. Dass ich auch nach acht Jahren immer noch Lust habe Rezepte zu ver\u00f6ffentlichen, h\u00e4tte ich nicht gedacht. Diesmal habe ich eine erfrischende Zitronen-Heidelbeer-Torte mitgebracht. Au\u00dfen habe ich mit Buttercreme Zitronen \"aufgemalt\", aber das muss man nat\u00fcrlich nicht. Dass ich nach langer Zeit\u2026","rel":"","context":"In &quot;Allgemein&quot;","block_context":{"text":"Allgemein","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/category\/allgemein\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2025\/01\/Zitronen-heidelbeer-Torte.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2025\/01\/Zitronen-heidelbeer-Torte.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2025\/01\/Zitronen-heidelbeer-Torte.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":14218,"url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/01\/06\/winterliche-cranberry-torte-mit-zitronenbiskuit\/","url_meta":{"origin":12972,"position":1},"title":"Winterliche Torte mit Cranberries und Zitronenbiskuit","author":"Jenny","date":"Freitag, der  6. Januar 2023","format":false,"excerpt":"Da ist sie, meine winterliche Cranberry-Torte mit Zitronenbiskuit! Psssst, diese Torte habe ich meinem Mann zum 40. Geburtstag gebacken und wir haben sie ganz schnell gen\u00fcsslich verspeist. Sie ist wunderbar sauer und ein echter Lichtblick im Winter. Nat\u00fcrlich kann man sie auch in anderen Jahreszeiten backen, sofern man Cranberries bekommt,\u2026","rel":"","context":"In &quot;Cakes&quot;","block_context":{"text":"Cakes","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/category\/cakes\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/12\/Winterliche-Cranberry-Zitronen-Torte.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/12\/Winterliche-Cranberry-Zitronen-Torte.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/12\/Winterliche-Cranberry-Zitronen-Torte.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":8244,"url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/04\/09\/twelve-tips-for-perfect-sponge-batter\/","url_meta":{"origin":12972,"position":2},"title":"Zw\u00f6lf Tipps f\u00fcr perfekten Biskuitteig","author":"Jenny","date":"Dienstag, der  9. April 2019","format":false,"excerpt":"Heute gibt es Backtipps und -tricks und diesmal nehmen wir uns Biskuitteig vor. Biskuitteig ist einer meiner Lieblingsteige, ich liebe insbesondere Biskuitrollen (siehe dazu verschiedene Rezepte unten), da sie super schnell vorbereitet sind und meiner Meinung nach perfekt was f\u00fcr G\u00e4ste hermachen. Aber nat\u00fcrlich ist Biskuit auch super als klassischer\u2026","rel":"","context":"In &quot;How to&quot;","block_context":{"text":"How to","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/category\/how-to\/"},"img":{"alt_text":"Zehn Tipps f\u00fcr perfekten Biskuitteig","src":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/03\/DSC07937.jpg?fit=801%2C534&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/03\/DSC07937.jpg?fit=801%2C534&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/03\/DSC07937.jpg?fit=801%2C534&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/03\/DSC07937.jpg?fit=801%2C534&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":19217,"url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2026\/03\/13\/japanese-fruit-roll-and-many-tips-and-tricks-for-a-roll\/","url_meta":{"origin":12972,"position":3},"title":"Japanische Fr\u00fcchte-Biskuitrolle und viele Tipps f\u00fcr eine perfekte Biskuitrolle","author":"Jenny","date":"Freitag, der 13. M\u00e4rz 2026","format":false,"excerpt":"Heute stelle ich eine japanische Fr\u00fcchte-Biskuitrolle vor und gebe ganz viele Tipps an die Hand, dass auch dir fluffige Biskuitrollen perfekt gelingen. Unten gibt es au\u00dferdem zehn Rezeptideen f\u00fcr verschiedene Biskuitrollen. Vielleicht l\u00e4sst sich an der Menge schon ablesen, dass ich ein absoluter Biskuitrollen-Fan bin. Sie sind super schnell zubereitet,\u2026","rel":"","context":"In &quot;All Seasons&quot;","block_context":{"text":"All Seasons","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/category\/all-seasons\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2026\/02\/Japanische-Fruchte-Biskuitrolle.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2026\/02\/Japanische-Fruchte-Biskuitrolle.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2026\/02\/Japanische-Fruchte-Biskuitrolle.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":10370,"url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/05\/24\/fruchtige-himbeer-biskuitrolle\/","url_meta":{"origin":12972,"position":4},"title":"Fruchtige Himbeer-Biskuitrolle (mit Video)","author":"Jenny","date":"Sonntag, der 24. Mai 2020","format":false,"excerpt":"Diesen Traum an Himbeer-Biskuitrolle habe ich zu unserem zehnj\u00e4hrigen Hochzeitstag gebacken. Leute, das ist fluffig zarter Biskuit mit Schlagsahne und ganz, ganz vielen s\u00e4uerlichen Himbeeren. Eine Wucht sag ich euch! Ich war so begeistert, dass ich dieses Rezept sogar gefilmt habe. Es gib bereits ein weiteres Rezept hier als Video,\u2026","rel":"","context":"In &quot;Cakes&quot;","block_context":{"text":"Cakes","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/category\/cakes\/"},"img":{"alt_text":"Fruchtige Himbeer-Biskuitrolle","src":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/05\/DSC08850.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/05\/DSC08850.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2020\/05\/DSC08850.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":11524,"url":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/01\/08\/fluffige-himbeer-biskuitrolle\/","url_meta":{"origin":12972,"position":5},"title":"Fluffige Himbeeren-Biskuitrolle","author":"Jenny","date":"Freitag, der  8. Januar 2021","format":false,"excerpt":"Diese fluffige Biskuitrolle wird mit einer leichten Himbeercreme gef\u00fcllt. Der leichte Biskuit harmoniert gut mit den s\u00e4uerlichen Himbeeren.","rel":"","context":"In &quot;All Seasons&quot;","block_context":{"text":"All Seasons","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/category\/all-seasons\/"},"img":{"alt_text":"Himbeer-Biskuitrolle","src":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/01\/DSC01991.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/01\/DSC01991.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2021\/01\/DSC01991.jpg?fit=534%2C801&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12972","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12972"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12972\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15723,"href":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12972\/revisions\/15723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}