{"id":13089,"date":"2022-03-25T07:00:00","date_gmt":"2022-03-25T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=13089"},"modified":"2026-03-28T18:40:40","modified_gmt":"2026-03-28T17:40:40","slug":"paska-oder-kulitsch-ukrainisches-osterbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/03\/25\/paska-oder-kulitsch-ukrainisches-osterbrot\/","title":{"rendered":"Paska: ukrainisches Hefebrot zu Ostern"},"content":{"rendered":"

Kennt ihr das? Dann wollt ihr ein bestimmtes Rezept von Oma nachbacken (Paska, ukrainisches Osterbrot) und und dann sind die Rezeptangaben so d\u00fcrftig, dass ihr euch am liebsten die Haare raufen w\u00fcrdet? So ging es mir mit dem Paskarezept meiner Oma. Sie hat sogar zwei verschiedene Rezepte in ihrem B\u00fcchlein niedergeschrieben, jedoch hat keines von beiden irgendwelche Mehlangaben, Angaben zur Zubereitung oder gar Ofentemperatur und Backdauer. Das ist total typisch f\u00fcr die Backweise meiner Oma. Wenn ich sie darauf angesprochen habe, kam immer „das hat man im Gef\u00fchl“. Ja, wenn man das Rezept tausende Male gemacht hat, vielleicht, aber nicht beim ersten Mal. Und da meine Oma leider nicht mehr lebt, habe ich also bei Instagram<\/a> gefragt, ob ihr evtl. Paska-Rezepte kennt und es kamen \u00fcberw\u00e4ltigend viele Antworten. Danke nochmal daf\u00fcr. Paska ist das ukrainische Osterbrot aus s\u00fc\u00dfem Hefeteig. Ich habe es fr\u00fcher als Kind immer zu Ostern essen d\u00fcrfen. Meine Oma wurde in Felsenbach, Ukraine geboren und hat dieses Brot zu Ostern immer gebacken.<\/p>\n

\"Paska,<\/a>Mithilfe von Youtube, euren Rezeptvorschl\u00e4gen und Internetrechreche habe ich am Ende ein Rezept gefunden, das sich so \u00e4hnlich anh\u00f6rt wie bei meiner Oma. Sie hat immer ein, zwei Tage vor Ostern angefangen riesige Mengen an Teig zuzubereiten. Da wurden Blechdosen, Kaffeedosen und alles m\u00f6glich gesucht, um den Paska die traditionelle Form zu geben. Traditionell sind sie rund und relativ hoch. Omas Paska waren immer mit einer dicken Zuckerglasur und bunten Streuseln. Das war ganz wichtig, dass die Streusel auf jeden Fall bunt waren. Da sie nie unter einem Kilogramm Mehl Paska machte, mussten wir uns gef\u00fchlt wochenlang davon ern\u00e4hren. Ach, es ist manchmal schon komisch. Ich habe fr\u00fcher gar nicht so gerne Paska gegessen, oft einfach links liegen gelassen. Aber jetzt, durch die Ereignisse in der Ukraine, stand f\u00fcr mich fest, ich werde auf jeden Fall versuchen zu Ostern Paska zu backen. Und zu meiner \u00dcberraschung ist dieses s\u00fc\u00dfe Hefebrot deutlich saftiger und leckerer als ich es je in Erinnerung hatte.<\/p>\n

\"Paska,<\/a>Gebacken habe ich diese s\u00fc\u00dfen Hefebrote aus der Ukraine mit ganz viel Liebe, ganz viel Hoffnung, im Gedenken an meine Oma aus Felsenbach und auch ein bisschen aus Verzweiflung, was ich denn sonst bei diesen Weltnachrichten machen kann. Das Rezept ist hier auf meinem Blog, weil ich ganz nostalgisch bin und auch melancholisch.<\/p>\n

Ich mache au\u00dferdem beim Blogevent<\/a> von Zorra vom Kochtopf<\/a> und Britta von Backm\u00f6dchen 1967<\/a> mit. Sie haben eingeladen, etwas aus Hefe zu zaubern und da ist so ein Paska oder auch Kulitsch perfekt f\u00fcr. Hefeteigliebling, ja, das ist so ein Osterbrot bestimmt, ich habe meinen mit sehr viel Liebe und Hoffnung gebacken.<\/p>\n

Ursprung: Youtube „\u041a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0438\u043c \u0441 \u0422\u0430\u043d\u0435\u0439<\/a>“ (auf Russisch<\/em>)<\/p>\n

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Ukrainisches Hefebrot Paska<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Dieses ukrainische Hefebrot namens Paska besteht aus einem reichhaltigen Hefeteig, der mit Rosinen oder Trockenfr\u00fcchten zubereitet werden kann.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t