![\"Pfirsich-Pie\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/06\/DSC06204.jpg?ssl=1\")
<\/a>Pie zu machen ist gar nicht schwer, so ein M\u00fcrbeteig ist schnell zusammengemixt und auch bei den Fr\u00fcchten hat man eine gro\u00dfe Auswahl. Das Geheimnis ist das richtige Verh\u00e4ltnis zwischen fruchtiger, aber nicht zu suppiger F\u00fcllung und knusprigem Boden zu finden. Ich nutze gerne Tapiokast\u00e4rke, um die F\u00fcllung zu binden, aber es geht auch Speisest\u00e4rke.<\/p>\n\t Dieser sommerliche Pfirsich-Pie wird mit einem Buttermilch-M\u00fcrbeteig zubereitet und enth\u00e4lt eine ordentliche Ladung Pfirsiche.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t F\u00fcr den M\u00fcrbeteig<\/b> gibt es hier<\/a> ganz viele Tipps. Ansonsten das Mehl und den Zucker in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel wiegen. Die Butter in Fl\u00f6ckchen draufsetzen und alles kurz zu ca. erbsengro\u00dfen Kr\u00fcmeln verarbeiten. Dann die Buttermilch dazugeben und m\u00f6glichst schnell zu einem Ball formen. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas mehr Buttermilch hinzuf\u00fcgen. Mindestens eine halbe Stunde oder \u00fcber Nacht abgedeckt im K\u00fchlschrank lagern. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Derweil f\u00fcr die F\u00fcllung<\/b> die Pfirsiche waschen, sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden. Nicht zu klein schneiden, da sonst alles zu Matsch wird, ca 2cm ist in Ordnung. In einer Sch\u00fcssel mit dem Zucker, der St\u00e4rke und dem Ingwer vermischen. Dann den Teig aus dem K\u00fchlschrank holen, halbieren und die eine H\u00e4lfte auf einer bemehlten Fl\u00e4che per Nudelholz in einen Kreis ausrollen, der gr\u00f6\u00dfer sein sollte als die Tarteform. Pieformen haben normalerweise einen Durchmesser von ca. 23cm. Den ausgerollten Kreis vorsichtig zu einem kleineren P\u00e4ckchen falten und dann in die Pieform bugsieren und dort wieder auseinanderfalten. Zun\u00e4chst die \u00dcberreste einfach dran lassen. Die vorbereiteten Pfirsiche mit m\u00f6glichst wenig Fl\u00fcssigkeit hineingeben und alles erst einmal ab in den K\u00fchlschrank. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Nun den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. F\u00fcr den Teigdeckel gibt es viele m\u00f6gliche Varianten. Entweder kann man wie ich ein Gittermuster machen, dazu hilft dieses Reel<\/a> wie man das am besten macht. Man kann nat\u00fcrlich auch einen weiteren Kreis ausrollen und einfach draufsetzen. Wichtig ist, dass man auf jeden Fall Schlitze in der Mitte einritzt, damit die Luft entweichen kann. F\u00fcr welche Variante man sich auch entscheidet, besonders sch\u00f6n sieht der Pie-Rand aus, wenn man die \u00dcberreste nicht ganz wegschneidet, sondern sie zur Piemitte hin einrollt zu einer Art Wurst am Pie-Rand und dann mit dem Finger in regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden eindr\u00fcckt. Wie ich das mache, kannst du hier in diesem Video<\/a> sehen. Nat\u00fcrlich kann man den Rand auch einfach mit einer Gabel eindr\u00fccken, damit der zweite Teigdeckel gut festklebt. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Dann mit zerschlagenem Ei bepinseln und wer mag, noch mit grobem Zucker bestreuen. Zun\u00e4chst 20min bei 200 Grad backen und dann auf 180 Grad reduzieren und nochmal ca. 35min backen. Pie schmeckt warm nat\u00fcrlich auch, aber so richtig gut schneiden l\u00e4sst er sich, wenn man ihn \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank k\u00fchlt. Gek\u00fchlt h\u00e4lt sich Pie 2-3 Tage, in USA serviert man gerne Pie mit einer Kugel Eis.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\tSommerlicher Pfirsich-Pie<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t