{"id":13692,"date":"2022-09-02T07:00:00","date_gmt":"2022-09-02T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=13692"},"modified":"2025-10-31T11:13:11","modified_gmt":"2025-10-31T10:13:11","slug":"wie-macht-man-einen-amerikanischen-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/09\/02\/wie-macht-man-einen-amerikanischen-pie\/","title":{"rendered":"Wie macht man einen amerikanischen Pie?"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es nach langer Zeit endlich wieder ein bisschen Know-how zum Thema Pie. Ein Pie ist, im klassischen Sinne, ein M\u00fcrbeteigboden, der eine F\u00fcllung enth\u00e4lt und schon zu Pioneerzeiten in USA gebacken werden konnte, da keinerlei Triebmittel verwendet wird und er oft aus wenigen Zutaten wie Mehl, Zucker, Butter und \u00e4hnlichem besteht. Uramerikanisch ist der sogenannte Apple Pie<\/a>, in seiner einfachsten Form M\u00fcrbeteig, auf den Apfelscheiben geschichtet werden und dann mit einem Teigdeckel oder Streuseln abgeschlossen wird. Zu Thanksgiving insbesondere werden Pies gerne gereicht, ein Apple Pie<\/a> darf da nie fehlen, ebenso ist Pumpkin Pie<\/a>, also Pie mit K\u00fcrbis h\u00e4ufig anzutreffen oder Pecan Pie<\/a>, also Pie mit Pekann\u00fcssen.<\/p>\n

\"\"<\/a>In Deutschland gibt es nicht wirklich etwas vergleichbares wie den Pie. Es ist schon ein Ding der Unm\u00f6glichkeit eine Pie-Backform zu kaufen, endlos habe ich Gesch\u00e4fte durchsucht, bis ich irgendwann aufgegeben habe und schlie\u00dflich online eine aus Glas<\/a> bestellt habe. Denn eine Pie-Backform ist im Gegensatz zu einer Tarteform ohne heraushebbarem Boden, ich habe mich zu Beginn in der Not einer 24er Springform bedient (siehe einige der Bilder unten), auch wenn ein Pie normalerweise ca. 23cm im Durchmesser misst und die Backform nach au\u00dfen hin abschr\u00e4gt, wodurch man noch mehr F\u00fcllung im Verh\u00e4ltnis zum Teig erh\u00e4lt.\u00a0 Wie macht man also diesen ber\u00fchmten Pie? Dazu habe ich zahlreiche Tipps und nat\u00fcrlich auch Rezepte zusammengesucht.<\/p>\n

1. Amerikanischer Pie-Teig wird normalerweise mit Wasser statt Ei hergestellt<\/h2>\n

Einer der Hauptunterschiede von deutschem M\u00fcrbeteig<\/a> vs. amerikanischem Pie-Teig ist der Fakt, dass man traditionell Wasser statt Ei als Bindemittel hernimmt. Dieser klassische Apple-Pie<\/a> oder dieser Rhabarber-Pie<\/a> sind daf\u00fcr ein gutes Beispiel. Aber nat\u00fcrlich gibt es auch in USA mittlerweile einige Varianten. Diesen Pfirsich-Pie<\/a> habe ich mit Buttermilch, diesen Kirsch-Pie<\/a> mit Wodka, diesen Apple-Pie mit Frischk\u00e4se im Teig<\/a>, und bei diesem Pie auch Joghurt eingearbeitet<\/a>. Wer Tipps zur Teigverarbeitung haben m\u00f6chte, schaue doch bitte bei den zehn Tipps f\u00fcr M\u00fcrbeteig<\/a> vorbei. Zu Zeiten meiner Gro\u00dfeltern verwendete man auch gerne nicht nur Butter, sondern Schmalz und \u00e4hnliche Fette, um den Pie knusprig, aber ebenso auch elastisch zu machen. Ich pers\u00f6nlich mag jedoch lieber die Variante mit richtiger Butter.<\/p>\n

2. Wenn der Pie einen Teigdeckel hat, so findet man oft ein Gittermuster vor<\/h2>\n
\"Pfirsich-Pie\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Amerikanischer <\/a> <\/div> <\/div>
\"Beeren-Pie\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Mein Geheimtipp f\u00fcr dich ist definitiv das traditionelle Gittermuster, das Pie zu Pie macht. F\u00fcr eine visuelle Hilfe wie man ein sch\u00f6nes Gittermuster machen kann, schau hier<\/a> vorbei. Wie man auch den Rand sch\u00f6n formen kann, findest du hier<\/a>. Wem das alles zu schwierig ist, aber trotzdem einen m\u00f6glichst amerikanischen Pie produzieren m\u00f6chte, dem seien die f\u00fcnf Teigschlitze ans Herz gelegt (siehe Bild unten), hier abgebildet ist der herzhafte Chicken Pot Pie<\/a>. Aufw\u00e4ndige Dekorationen hingegen mit z.B. Rosen und anderen ausgeschnittenen Teigformen sind nat\u00fcrlich ebenso m\u00f6glich. Das zweite Bild zeigt einen Apfel-Cranberry-Pie<\/a>. Vom Schwierigkeitsgrad irgendwo dazwischen sind die Rosen des Erdbeer-Pies<\/a>.<\/p>\n

\"Amerikanischer<\/a>\"How<\/a>\"Erdbeer-Pie<\/a><\/p>\n

3. Statt Teigdeckel kann man Pie auch mit Sahnehaube, Eischnee oder Streuseln servieren<\/h2>\n

Nat\u00fcrlich muss man Pie nicht unbedingt mit einem Teigdeckel servieren, eine Sahnehaube wie beim Banoffee Pie<\/a>, oder aber Eischnee wie beim Lemon Meringue Pie<\/a> oder gar Streuseln sind durchaus \u00fcbliche Pie-Varianten. Aufgespritzte Sahnetupfer gibt es \u00fcbrigens beim Key Lime Pie<\/a>.<\/p>\n

\"Klassischer <\/a> <\/div> <\/div>
\"lemon <\/a> <\/div> <\/div>
\"Amerikanischer <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

 <\/p>\n

4. Eine neuere Variante des Pies ersetzt den M\u00fcrbeteig mit zerbr\u00f6selten Keksen<\/h2>\n

Eine weitere Pie-Variante besteht aus einem Keksboden. Hier werden Kekse (in USA oft Graham Crackers, in Deutschland meist Butterkekse) fein zerbr\u00f6selt und mit geschmolzener Butter vermischt. Hierauf kommt dann eine F\u00fcllung. Wem das Thema M\u00fcrbeteig zu heikel ist, hat hiermit eine einfache Ausweichm\u00f6glichkeit. Entweder der sogenannte Banoffee-Pie<\/a> mit Banane und Karamell oder der Key Lime Pie<\/a> mit Limetten eignet sich daf\u00fcr sehr gut.<\/p>\n

5. Klassische Pies werden gerne mit Fr\u00fcchten zubereitet<\/h2>\n

Insbesondere im Fr\u00fchling und Sommer verwendet man gerne Fr\u00fcchte. Zum Beispiel bei diesem Rhabarber-Pie<\/a>, Erdbeer-Pie<\/a>, Pfirsich-Pie<\/a>, Beeren-Pie<\/a>, Heidelbeer-Pie<\/a> oder Kirsch-Pie<\/a>. Im Herbst und Winter hat nat\u00fcrlich\u00a0 Pie mit \u00c4pfeln Hochsaison. Ich habe auf dem Blog klassischen Apple Pie<\/a>, Apple Pie mit Frischk\u00e4seteig<\/a>, Apple Pie mit Karamell<\/a> (im Moment mein Favorit), Apple Pie mit einem guten Schuss Whisky<\/a> und die Variante mit \u00c4pfeln, Cranberries und Mandeln<\/a>. Nicht zu verachten ist auch ein Cranberry-Pie<\/a>. \u00c4hnlich s\u00e4uerlich wird es mit Lemon Meringue Pie<\/a> oder Key Lime Pie<\/a>. Pies mit cremehaltigen F\u00fcllungen sind z.B. der Pumpkin Pie<\/a> oder mit Schokoladenf\u00fcllung. Einen Pie mit Nuss gibt es schon auf dem Blog, den unten abgebildeten Pecan Pie oder Pie mit Pekann\u00fcssen<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a>Pecan Pie oder Pie mit Pekann\u00fcssen<\/a><\/p>\n

6. Viele Pies kann man super einfrieren<\/h2>\n

Sowohl die vorbereiteten Teigb\u00f6den als auch einen ungebackenen Pie kann man super einfrieren. Man sollte immer alles gut luftdicht verpacken und innerhalb von ein paar Monaten aufbrauchen. In Kanada habe ich tats\u00e4chlich erlebt, wie en masse Pies hergestellt wurden in den Sommermonaten, um dann in einem riesigen Gefrierschrank aufbewahrt zu werden. Im Winter hat man dann gerne sonntags einen Pie hervorgeholt, gebacken und frisch gegessen. Definitiv eine Variante, wie man Sonntagskuchen herstellen kann. Meine Empfehlung ist definitiv Pie ungebacken einzufrieren. Als grober Richtwert w\u00fcrde ich f\u00fcr einen gefrorenen Pie ca. 20 Minuten zus\u00e4tzliche Backzeit einplanen. Dazu einfach direkt gefroren in den vorgeheizten Backofen schieben.<\/p>\n

\"Cranberry-Pie\"<\/a>Cranberry-Pie<\/a><\/p>\n

7. Amerikaner servieren Pie gerne mit Vanilleeis<\/h2>\n

Man kann Pie grunds\u00f6tzlich entweder noch warm servieren (St\u00fccke zu schneiden ist zwar schwierig, aber es schmeckt himmlisch). Besonders bei warmen Pie eignet sich Vanilleeis statt einem Klecks Sahne. Viele Pies lassen sich hervorragend einfrieren und nat\u00fcrlich auch kalt servieren. Besser schneiden kann man Pie auf jeden Fall immer im kalten Zustand. Wer mag, kann sich ein St\u00fcck kurz in der Mikrowelle erw\u00e4rmen und dann erst Eis dazu servieren. Unten abgebildet ist der Apple Pie mit Karamell<\/a>. In USA wird Pie, der mit Eis serviert wird, oft als „pie a la mode“, w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt „modischer Pie“ in Speisekarten bezeichnet.<\/p>\n

\"Apple<\/a><\/p>\n

8. Varianten: Hand Pies hei\u00dfen so, weil man sie auf die Hand nehmen kann<\/h2>\n

Es sind also Pies im Miniformat, die man perfekt als Snack, zu einer Party oder \u00e4hnlichem reichen kann. Unten abgebildet sind Heidelbeer-Mini-Pies<\/a> und herzhafte Minipies mit H\u00e4hnchenf\u00fcllung<\/a>.<\/p>\n

\"Blueberry<\/a>\"Handliche<\/a> Ich hoffe, du hast ein wenig Inspiration bekommen dich an das Thema Pie zu wagen. Ich als gro\u00dfer Fr\u00fcchtefan finde Pie immer super, insbesondere dann, wenn ich Pie statt einem papps\u00fc\u00dfen Kuchen\u00a0 oder einer Torte w\u00e4hlen darf. Mit einem handgemachten Pie wirst du auf jeden Fall jeden Amerikaner begeistern. Da ich immer wieder gefragt werde wo ich meine Pie-Backform herhabe, hier nochmal der Link<\/a> online. Viel Spa\u00df beim Nachbacken!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Leider ist der Eintrag nur auf English verf\u00fcgbar.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12141,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8,921,398,9],"tags":[1878,733,1628,443,149,714,1626,1562,2096],"class_list":["post-13692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-how-to","category-north-american-recipes","category-pies","category-pies-and-tarts","tag-america","tag-amerikanisch","tag-apple-pie","tag-how-to","tag-pie","tag-tipps","tag-tricks","tag-usa","tag-wie-macht-man"],"yoast_head":"\nWie macht man einen amerikanischen Pie? 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