{"id":13817,"date":"2022-09-30T07:00:00","date_gmt":"2022-09-30T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=13817"},"modified":"2023-11-24T22:58:30","modified_gmt":"2023-11-24T21:58:30","slug":"pecan-pie-oder-pie-mit-pekannuessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/09\/30\/pecan-pie-oder-pie-mit-pekannuessen\/","title":{"rendered":"Pie mit Pekann\u00fcssen oder Pecan Pie"},"content":{"rendered":"<p>Pie mit Pekann\u00fcssen oder Pecan Pie, wer will ein St\u00fcck? Heute komme ich endlich dazu euch diesen leckeren Pie mit N\u00fcssen (es gehen auch Waln\u00fcsse) vorzustellen. Ich sage endlich, weil ich ihn schon so einige Male gebacken habe, aber bis dato nicht dazu gekommen war das Rezept niederzuschreiben. Jetzt ist es aber soweit! Eine gro\u00dfe Hilfe war mir dabei das <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-pies\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Blogevent<\/a>, das von Zorra vom <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kochtopf<\/a> und Laura von <a href=\"https:\/\/auslauraskueche.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lauras Kochtopf<\/a> ausgerichtet wird. Hier war die simple Bitte einen Pie zu backen. Auch wenn ich schon eine Reihe an Pies auf dem Blog habe, <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/09\/02\/wie-macht-man-einen-amerikanischen-pie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier findet man die meisten Rezepte<\/a>, war noch keiner mit N\u00fcssen dabei, also habe ich mich ans Werk gemacht und diesen Pie gebacken. Ich finde, perfekt im Herbst. Statt Pekann\u00fcssen kann man auch Waln\u00fcsse hernehmen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07257.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"13826\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/09\/30\/pecan-pie-oder-pie-mit-pekannuessen\/dsc07257\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07257.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Pie mit Pecann\u00fcssen oder Pecan Pie\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07257.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13826\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07257.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Pie mit Pecann\u00fcssen oder Pecan Pie\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07257.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07257.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><!--more--><\/p>\n<p>Wer jemals in Nordamerika einen Pecan Pie probiert hat, wird best\u00e4tigen k\u00f6nnen, dieser Pie ist ein Zuckerschock, da kann man nur ein winziges St\u00fcck essen und muss ganz viel Wasser oder Milch hinterhersp\u00fclen! Das mag ich gar nicht und deshalb war ich auf der Suche nach einem Rezept, bei dem ich a) weniger Zucker verwenden wollte und b) dieser auch mit deutschen Zutaten gebacken werden kann. Pecan Pie wird n\u00e4mlich normalerweise mit &#8222;corn syrup&#8220; gemacht, hei\u00dft also Maissirup. Soweit ich das \u00fcberblicke, scheint es den hier nur online zu geben. Maissirup ist meiner Meinung nach sowieso nicht das Gelbe vom Ei, sodass ich nach Ersatz Ausschau hielt. Viele amerikanische Blogger verwenden stattdessen Ahornsirup, jedoch wird dann oft beklagt, dass angeblich die Masse nicht so wunderbar klebrig ist und die Gefahr besteht, dass der Pie trocken wird. Einen guten Kompromiss schien mir dann der gute alte deutsche Zuckerr\u00fcbensirup zu sein. Der hat einen sch\u00f6nen Karamellgeschmack und l\u00e4sst sich \u00fcberall kaufen. Au\u00dferdem erh\u00f6hte ich den Anteil an Eiern; w\u00e4hrend Pecan Pie normalerweise 2-3 Eier enth\u00e4lt, entschied ich mich hier f\u00fcr vier, damit wir zumindest fast diese wunderbar klebrige Konsistenz erhalten f\u00fcr die dieser Pie so bekannt ist.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07266.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"13827\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/09\/30\/pecan-pie-oder-pie-mit-pekannuessen\/dsc07266\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07266.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Pie mit Pecann\u00fcssen oder Pecan Pie\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07266.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13827\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07266.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Pie mit Pecann\u00fcssen oder Pecan Pie\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07266.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/DSC07266.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><span class=\"sp_shortcode\">\t<div id=\"recipe\"><\/div>\r\n\t<div class=\"sp-recipe\" id=\"printthis\">\r\n\t\t\r\n\t\t<div class=\"recipe-overview\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-image\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/Pekan-Pie.jpg?w=1080&#038;ssl=1\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" onclick=\"jQuery('#printthis').print()\" class=\"sp-print\"><i class=\"fa fas fa-print\"><\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Pie mit Pekann\u00fcssen oder Pecan Pie<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Serves: Eine 20-23cm \u2205 Pie-oder Springform<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Prep Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Cooking Time: 40-55min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 1 hr 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sep-line\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-description\"><p>Dieser Pie mit Pekann\u00fcssen oder Pecan Pie ist ein klassischer Pie f\u00fcr Thanksgiving. Wir bereiten ihn mit Zuckersirup zu und machen ihn deutlich weniger s\u00fc\u00df als im Original.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>M\u00fcrbeteig<\/b> bzw. Pie Crust, viele Tipps zur Herstellung gibt es <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/04\/23\/ten-tips-on-how-to-deal-with-pie-crust\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>150g Mehl, Type 405 oder 550<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 EL brauner Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>70g kalte Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 EL Apfelessig<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Kaltes Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>80g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>4 Eier <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>100g Zuckerr\u00fcbensirup<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>60g brauner Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1\/4 TL Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>220g Pekannusskerne (ersatzweise Waln\u00fcsse oder eine Mischung aus beidem)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr den <b>Teig<\/b> Mehl und Zucker in einer Sch\u00fcssel vermischen und die kalte Butter in St\u00fcckchen draufsetzen. Dann alles rasch zu Streusel verarbeiten, ich mache das am liebsten per Hand. Dann Apfelessig hinzugeben und einen Schluck Wasser. Immer nur schl\u00fcckchenweise etwas Wasser hinzugeben bis man den Teig zu einem Ball formen kann, es ist OK wenn der Teig noch etwas kr\u00fcmelig ist. Abgedeckt mindestens eine halbe Stunde oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Dann den Ofen auf 180 Grad heizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem Kreis gr\u00f6\u00dfer als die Form ausrollen und in eine Pieform geben (diese hat meist einen Durchmesser von ca 23cm). Nat\u00fcrlich geht zur Not auch eine Springform oder Tarteform. Man kann den Teigrand etwas einrollen und dann mit dem Finger oder der Gabel noch ein sch\u00f6nes Randmuster formen, dazu gibt es hier ein <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CfgJfTBLd5Y\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Video<\/a>. Der Teig muss nun blind gebacken werden. Das bedeutet, wir legen auf den Teigboden vorab zerkn\u00fclltes und wieder auseinandergefaltetes Backpapier und beschweren dieses dann mit z.B. trockenem Reis oder Bohnen. Dadurch backt der Teig gleichm\u00e4\u00dfiger und wirft keine Blasen. Den Pieboden so vorbereitet zun\u00e4chst 15min backen. Dann das Backpapier mitsamt Reis\/Bohnen entfernen und den Pie nochmal ca. 5-10min backen, er sollte nur ganz leicht etwas Farbe bekommen. Ich bewahre den Reis\/Bohnen auf f\u00fcr zuk\u00fcnftiges Blindbacken. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>W\u00e4hrenddessen die Butter f\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> schmelzen und dann Eier, Zuckerr\u00fcbensirup, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Sch\u00fcssel verquirlen. Die Butter hinzugeben, nochmals verquirlen und nun ca. 160g von den N\u00fcssen ebenfalls kurz unterr\u00fchren. Die F\u00fcllung kann in die noch hei\u00dfe Pieform gegeben werden. Ich verteile dann die restlichen N\u00fcsse (nochmal 60g) sch\u00f6n geordnet obenauf, das muss man aber nicht unbedingt. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Den Ofen auf 160 Grad reduzieren und den Pie ca. 40-55min backen. Wenn die F\u00fcllung in der Mitte noch etwas wabbelt, wenn man an der Form r\u00fcttelt, ist der Pie fertig, wir wollen ihn nicht komplett durchbacken, da er noch fester wird, wenn er abk\u00fchlt. Ansonsten wird er schnell trocken. Der Pie kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und l\u00e4sst sich wunderbar einfrieren.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/09\/30\/pecan-pie-oder-pie-mit-pekannuessen\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"Freitag, der 30. September 2022\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"Dieser Pie mit Pekann\u00fcssen oder Pecan Pie ist ein klassischer Pie f\u00fcr Thanksgiving. Wir bereiten ihn mit Zuckersirup zu und machen ihn deutlich weniger s\u00fc\u00df als im Original.\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/Pekan-Pie.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>M\u00fcrbeteig<\/b> bzw. Pie Crust, viele Tipps zur Herstellung gibt es <a href='https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/04\/23\/ten-tips-on-how-to-deal-with-pie-crust\/' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>hier<\/a>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"150g Mehl, Type 405 oder 550\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 EL brauner Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"70g kalte Butter\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 EL Apfelessig\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Kaltes Wasser\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>F\u00fcllung<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"80g Butter\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"4 Eier \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"100g Zuckerr\u00fcbensirup\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"60g brauner Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 TL Vanilleextrakt\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1\/4 TL Salz\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"220g Pekannusskerne (ersatzweise Waln\u00fcsse oder eine Mischung aus beidem)\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Pie mit Pekann\u00fcssen oder Pecan Pie\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"PT30M\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr den <b>Teig<\/b> Mehl und Zucker in einer Sch\u00fcssel vermischen und die kalte Butter in St\u00fcckchen draufsetzen. Dann alles rasch zu Streusel verarbeiten, ich mache das am liebsten per Hand. Dann Apfelessig hinzugeben und einen Schluck Wasser. Immer nur schl\u00fcckchenweise etwas Wasser hinzugeben bis man den Teig zu einem Ball formen kann, es ist OK wenn der Teig noch etwas kr\u00fcmelig ist. Abgedeckt mindestens eine halbe Stunde oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Dann den Ofen auf 180 Grad heizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem Kreis gr\u00f6\u00dfer als die Form ausrollen und in eine Pieform geben (diese hat meist einen Durchmesser von ca 23cm). Nat\u00fcrlich geht zur Not auch eine Springform oder Tarteform. Man kann den Teigrand etwas einrollen und dann mit dem Finger oder der Gabel noch ein sch\u00f6nes Randmuster formen, dazu gibt es hier ein <a href='https:\/\/www.instagram.com\/p\/CfgJfTBLd5Y\/' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>Video<\/a>. Der Teig muss nun blind gebacken werden. Das bedeutet, wir legen auf den Teigboden vorab zerkn\u00fclltes und wieder auseinandergefaltetes Backpapier und beschweren dieses dann mit z.B. trockenem Reis oder Bohnen. Dadurch backt der Teig gleichm\u00e4\u00dfiger und wirft keine Blasen. Den Pieboden so vorbereitet zun\u00e4chst 15min backen. Dann das Backpapier mitsamt Reis\/Bohnen entfernen und den Pie nochmal ca. 5-10min backen, er sollte nur ganz leicht etwas Farbe bekommen. Ich bewahre den Reis\/Bohnen auf f\u00fcr zuk\u00fcnftiges Blindbacken. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"W\u00e4hrenddessen die Butter f\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> schmelzen und dann Eier, Zuckerr\u00fcbensirup, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Sch\u00fcssel verquirlen. Die Butter hinzugeben, nochmals verquirlen und nun ca. 160g von den N\u00fcssen ebenfalls kurz unterr\u00fchren. Die F\u00fcllung kann in die noch hei\u00dfe Pieform gegeben werden. Ich verteile dann die restlichen N\u00fcsse (nochmal 60g) sch\u00f6n geordnet obenauf, das muss man aber nicht unbedingt. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Den Ofen auf 160 Grad reduzieren und den Pie ca. 40-55min backen. Wenn die F\u00fcllung in der Mitte noch etwas wabbelt, wenn man an der Form r\u00fcttelt, ist der Pie fertig, wir wollen ihn nicht komplett durchbacken, da er noch fester wird, wenn er abk\u00fchlt. Ansonsten wird er schnell trocken. Der Pie kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und l\u00e4sst sich wunderbar einfrieren.\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"Eine 20-23cm \u2205 Pie-oder Springform\"\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/Pie-mit-Pekannuessen.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"13846\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/09\/30\/pecan-pie-oder-pie-mit-pekannuessen\/pie-mit-pekannuessen\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/Pie-mit-Pekannuessen.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Pie-mit-Pekannuessen\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/Pie-mit-Pekannuessen.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13846\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/Pie-mit-Pekannuessen.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/Pie-mit-Pekannuessen.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2022\/09\/Pie-mit-Pekannuessen.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leider ist der Eintrag nur auf English verf\u00fcgbar.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13824,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[514,420,418,921,398,9,513,419],"tags":[496,580,2108,2109,477,485,2106,2107,149],"class_list":["post-13817","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-christmas","category-fall","category-herbst","category-north-american-recipes","category-pies","category-pies-and-tarts","category-weihnachten","category-winter","tag-fall","tag-herbst","tag-nusspie","tag-nut-pie","tag-pecan","tag-pekan","tag-pekannuss","tag-pekannuesse","tag-pie"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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