{"id":13866,"date":"2022-10-16T07:00:00","date_gmt":"2022-10-16T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=13866"},"modified":"2026-01-15T16:21:27","modified_gmt":"2026-01-15T15:21:27","slug":"facturas-argentinas-for-world-bread-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/10\/16\/facturas-argentinas-for-world-bread-day\/","title":{"rendered":"Facturas argentinas oder argentinische Plunderteilchen f\u00fcr World Bread Day"},"content":{"rendered":"

Es ist World Bread Day und diesmal habe ich etwas ganz Besonderes mitgebracht, Plunderteilchen aus Argentinien, facturas argentinas! In Argentinien findet man die an jeder Ecke, jede B\u00e4ckerei f\u00fchrt die Plunderteilchen in diversen Ausf\u00fchrungen. Oft isst man sie zum Fr\u00fchst\u00fcck oder mit ein bisschen Mate-Tee als Snack. Die Teilchen werden mit verschiedenen Sachen gef\u00fcllt: Quittenpaste<\/a> (dulce de membrillo), dem Karamell namens dulce de leche<\/a> oder Pudding. Egal ob gerollt, gefaltet oder zum Croissant geformt, was den Teilchen gemeinsam ist, ist der Teig. Es ist im Endeffekt Plunderteig, der aber in einer Blitzversion daherkommt, da die Butter nicht als ganzes als eine Platte eingearbeitet wird, sondern bereits in den Hefeteig als Flocken hineinkommt. Erst dann wird er touriert (das ist der Fachbegriff, wenn der Teig wieder und wieder gefaltet wird, sodass man nachher diese typisch bl\u00e4ttrige Konsistenz erh\u00e4lt). Deshalb nenn ich ihn jetzt mal einfach Blitz-Plunderteig.<\/p>\n

\"Facturas<\/a>Letztes Jahr habe ich leider nicht beim World Bread Day dabei sein k\u00f6nnen, aber wenn du wissen willst, was es in den Vorjahren gab, dann klick auf die Links unten:<\/p>\n

Rustikales Landbrot<\/a><\/p>\n

Italienisches Brot mit Weizengrie\u00df und Oliven\u00f6l<\/a><\/p>\n

Brot mit diversen Mehlresten und Sauerteig<\/a><\/p>\n

Mir ist schon klar, dass ich dieses Jahr kein traditionelles Brot mitgebracht habe. Auf einmal gibt es s\u00fc\u00dfe Teilchen und nicht so richtiges Brot. Das liegt schlicht daran, dass dieses Jahr mein Mann nicht gebacken hat, sondern ich selbst am Start war. Wir haben uns das hier ganz klar aufgeteilt, ich mache den S\u00fc\u00dfkram und er das Brot. Sein Gro\u00dfvater war der B\u00e4cker des gesamten Dorfes, er hat es sozusagen in den Genen. Er ist ein begnadeter Brotb\u00e4cker. Diesmal wollte ich aber selbst Hand anlegen, etwas, was ich selbst bearbeitet hatte. Also fragte ich die Organisatorin Zorra from Blog Kochtopf.<\/a> Sie richtet dieses Event bereits zum 17 (!) Mal aus. Ihre Antwort war simpel, so lange es Hefe oder Sauerteig erh\u00e4lt, darf es auch s\u00fc\u00df sein und gef\u00fcllt, somit hatte ich also eine Chance mit diesen Plunderteilchen, yay!<\/p>\n

\"Facturas<\/a><\/p>\n

Facturas argentinas sind f\u00fcr mich ein Ausdruck der Liebe. Ja, das dauert alles seine Zeit, den Teig zuzubereiten, dann immer wieder auszurollen, zu falten und dann entsprechend in Form zu bringen. Aber wenn man dann in diese wunderbar buttrig, knusprige Teilchen bei\u00dft, dass vergisst man den ganzen Aufwand und freut sich einfach seines Lebens. Ich habe hier auch gleich noch die kolumbianische Variante ausprobiert, die frittierten Schweinebauch imitieren wollen. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt, man kann auch Croissants oder „medialunas“, wie sie in Argentinien genannt werden, formen. Ich hoffe einfach, dass du genauso viel Freude hast sie zuzubereiten wie ich.<\/p>\n

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Facturas argentinas oder argentinische Plunderteilchen<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Facturas argentinas oder argentinische Plunderteilchen k\u00f6nnen nach Geschmack gef\u00fcllt werden und sind perfekt zum Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t