{"id":14054,"date":"2022-11-27T07:00:00","date_gmt":"2022-11-27T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=14054"},"modified":"2022-11-27T09:38:53","modified_gmt":"2022-11-27T08:38:53","slug":"saltenas-rezept-oder-bolivianische-teigtaschen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/11\/27\/saltenas-rezept-oder-bolivianische-teigtaschen\/","title":{"rendered":"Salte\u00f1as oder bolivianische Teigtaschen"},"content":{"rendered":"

Zwischen dem ganzen S\u00fc\u00dfkram brauchen wir hier mal wieder etwas Herzhaftes. Dazu habe ich eine K\u00f6stlichkeit aus Bolivien mitgebracht: salte\u00f1as aka bolivianische Teigtaschen. In S\u00fcdamerika werden Teigtaschen normalerweise Empanadas genannt. Nat\u00fcrlich habe ich schon die klassische Version aus meinem Geburtsland Uruguay vorgestellt: Rindfleisch-Empanadas<\/a>. Auch aus Kolumbien habe ich Empanadas vorgestellt, das Rezept erfreut sich gro\u00dfer Beliebtheit, die klassischen kolumbianischen Empanadas<\/a> finden sich hier. Heute sind also die aus Bolivien dran, aber die nennen sich salte\u00f1as. Hauptunterschied ist hier, dass der Teig leicht ges\u00fc\u00dft wird und auch die F\u00fcllung durch die Rosinen etwas in die s\u00fc\u00dfliche Richtung geht. Um der Trockenheit vorzubeugen, gibt man hier Gelatine dazu, sodass die F\u00fcllung saftig bleibt. Uns haben die salte\u00f1as tats\u00e4chlich am zweiten Tag besser geschmeckt, nachdem alles hat gut hat durchziehen k\u00f6nnen und sie komplett vorbereitet erst an Tag 2 gebacken wurden.<\/p>\n

\"Salte\u00f1as,<\/a>Wie immer bei Empanadas schon mal die Vorwarnung, dass\u00a0 hier viiiiiel Arbeiit drinsteckt, da ist man gut und gerne einige Stunden besch\u00e4ftigt. Da sowohl Teig als auch F\u00fcllung ruhen m\u00fcssen, empfehle ich bei diesen salte\u00f1as mindestens einen, wenn nicht zwei Tage vorher anzufangen. Wie gesagt haben uns die fertig vorbereiteten, aber noch nicht gebackenen salte\u00f1as nochmal besser an Tag 2 geschmeckt.\u00a0 Irgendwie hatten die Zutaten dann Zeit ordentlich zu marinieren. Von daher kann man sich bei allem Zeit lassen. Traditionell werden sie mit einem Tomaten-Dip namens llajua serviert, das Rezept habe ich unten mit angegeben, aber das kann man nat\u00fcrlich auch einfach weglassen.<\/p>\n

\"Salte\u00f1as,<\/a><\/p>\n

Ursprung: Chipa by the dozen<\/a> (auf Spanisch und Englisch<\/em>)<\/p>\n

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Salte\u00f1as oder bolivianische Teigtaschen<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Salte\u00f1as oder bolivianische Teigtaschen werden mit einem leicht ges\u00fc\u00dften Teig zubereitet und enthalten Gelatine in der F\u00fcllung, sodass diese sch\u00f6n saftig bleibt.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t