{"id":14225,"date":"2023-01-01T07:00:00","date_gmt":"2023-01-01T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=14225"},"modified":"2026-01-15T16:22:08","modified_gmt":"2026-01-15T15:22:08","slug":"argentinische-empanadas-mit-rind-und-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/01\/01\/argentinische-empanadas-mit-rind-und-kartoffeln\/","title":{"rendered":"Argentinische Empanadas mit Rindfleisch und Kartoffeln"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es den perfekten Snack aus Lateinamerika: Empanadas! Empanadas sind Teigtaschen, die ganz viele unterschiedliche F\u00fcllungen haben k\u00f6nnen. Ich stelle hier eine Version aus Argentinien vor mit Rindfleisch und Kartoffeln. Aber es gibt so viele verschiedene F\u00fcllungen wie Sand am Meer. Nat\u00fcrlich habe ich hier auch schon andere Versionen vorgestellt: uruguayische Empanadas mit Rindfleischf\u00fcllung<\/a>, bolivianische Empanadas mit H\u00fchnchen<\/a>, die salte\u00f1as genannt werden, Empanadas aus Kolumbien, die frittiert werden<\/a> und auch eine s\u00fc\u00dfe Empanada-Variante mit Karamellf\u00fcllung<\/a>. Den Empanadas aus Argentinien und Uruguay ist gemein, dass sie meist aus Weizenmehl gemacht und im Ofen gebacken werden. Das ist mir pers\u00f6nlich immer am liebsten. Empanadas kann man auch super einfrieren, man muss sie dann nur l\u00e4nger backen und kann sie so ganz frisch genie\u00dfen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Fast jedes Land in S\u00fcdamerika hat diverse Arten wie es Empanadas zubereitet. W\u00e4hrend im Norden wie in Kolumbien, Venezuela und Mittelamerika oft Maismehl oder gar zerstampfte Kochbananen als Teiggrundlage vorherrschend ist, werden Empanadas in Argentinien und Uruguay gerne mit Weizenmehl zubereitet. Man kann Empanadas frittieren oder backen, ich selbst bevorzuge das Backen. Die Rindfleisch-Exportl\u00e4nder Argentinien und Uruguay haben dementsprechend oft F\u00fcllungen mit Rindfleisch zu bieten. Je nach Region kommen dann noch gekochtes Ei, Oliven oder Kartoffeln hinzu, in meiner Version aus Uruguay wird das Rindfleisch in einer Tomatenso\u00dfe zubereitet<\/a>, um die F\u00fcllung saftig zu machen. In dieser Version aus Argentinien verwenden wir das Abgie\u00dfwasser der Kartoffeln, um die F\u00fcllung zu binden. Die bolivianischen Empanadas namens salte\u00f1as<\/a> verwenden Gelatine, um die F\u00fcllung saftig zu machen. Die Teigtaschen werden dann noch mit einem geflochtenem Rand verziert, sodass m\u00f6glichst nichts dieser leckeren F\u00fcllung beim Backen austritt.<\/p>\n

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Argentinische Empanadas mit Rindfleisch und Kartoffeln<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ca. 15 Empanadas, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
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Argentinische Empanadas sind Teigtaschen mit einer Rindfleischf\u00fcllung und Kartoffeln. Sie k\u00f6nnen auch super mit anderen F\u00fcllungen zubereitet werden.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t