{"id":14376,"date":"2023-02-25T07:00:00","date_gmt":"2023-02-25T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=14376"},"modified":"2023-03-05T17:31:02","modified_gmt":"2023-03-05T16:31:02","slug":"torrejas-aus-uruguay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/02\/25\/torrejas-aus-uruguay\/","title":{"rendered":"Armer Ritter aus Uruguay: torrejas"},"content":{"rendered":"

Auf einer spanischen Hochzeit haben wir torrijas serviert bekommen, das ist die spanische Antwort auf deutsche „Arme Ritter“. Altes Brot wird erst in Milch getunkt, dann in verquirlten Eiern und im Anschluss in Oliven\u00f6l ausgebacken. Dass ich diese Speise sogar auf einer Hochzeit essen durfte, hat mich \u00fcberrascht. Es hat hervorragend gemundet, der gute Ehegatte verschlang das Dessert gleich zwei Mal, obwohl wir eigentlich schon rappelvoll waren nach den unendlich vielen G\u00e4ngen. Ganz in Hochzeitsmanier bin ich mir ziemlich sicher, dass die Milch mit Sahne ersetzt wurde und man auch auf andere Art und Weise diese einfache Speise pimpte. Spanische torrijas werden traditionell in der „semana santa“, also in der Karwoche, gereicht. Man befindet sich in der Fastenzeit, muss also mit wenig die M\u00e4gen gut f\u00fcllen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Als ich dann in meinem Lieblingsrezeptbuch aus Uruguay „Nuestras recetas de siempre“ von Hugo Socca<\/a> bl\u00e4tterte, stutzte ich als ich torrejas vorfand. Endlich verstand ich, warum ich immer ein St\u00f6rgef\u00fchl hatte, sobald ich das Wort torrijas las, warum auch immer, aber in Uruguay hei\u00dfen die Dinger torrejas, nicht torrijas. Sie werden im Endeffekt fast identisch wie in Spanien zubereitet, erst Milchtinktur, dann kurz Eier, ausbacken und in Zimt und Zucker w\u00e4lzen. Somit sind sie im Gegensatz zu Armer Ritter oder French Toast nicht ganz so Ei-lastig und saftiger durch den hohen Milchanteil. Einzig das Fett, in dem sie ausgebacken werden, ist manchmal ein anderes, Rindertalg, Butterschmalz oder Butter werden ebenso verwendet wie Oliven\u00f6l. Selbstverst\u00e4ndlich serviert man in Uruguay gerne die Speise mit dulce de leche<\/a>, also Karamell, der aus ges\u00fc\u00dfter Milch hergestellt wird. In Spanien serviert man gerne Honig dazu. Wie man auf den Bildern sieht, haben wir sie schlicht gegessen, ein paar s\u00e4uerliche Himbeeren dazu machten das Fr\u00fchst\u00fcck perfekt.<\/p>\n

\"\"<\/a>Torrijas oder torrejas sind schon lange als g\u00fcnstige Speise bekannt. Es kommt nicht von ungef\u00e4hr, dass auch die deutsche Version des „armen Ritters“ besonders in und nach Kriegszeiten gerne gegessen wurde. Man musste sparsam sein, altes Brot trotzdem weiterverarbeiten, mit wenigen Zutaten f\u00fcllende Mahlzeiten zaubern. Aus dem Grund mache ich hiermit auch beim Blogevent Cucina povera<\/a>, also „arme K\u00fcche“ mit. Das Event wird ausgestaltet von Zorra vom Kochtopf<\/a> und Regina vom Blog Bistroglobal<\/a>, aufgrund steigender Energiepreise und Inflation sind Rezepte f\u00fcr den schmalen Geldbeutel gesucht. Auch wenn Eier im Moment relativ teuer sind, habe ich mich dennoch entschieden dieses Rezept vorzustellen. Die torrejas machen ordentlich satt und kommen mit wenigen Zutaten aus, im besten Fall hat man alle Zutaten bereits zu Hause. Aber Achtung, ich wollte altes Toastbrot verwenden. Das hat auch funktioniert, jedoch waren die Scheiben so weich nachdem sie die Milch aufgesogen hatten, dass es schwierig wurde mit dem Wenden, deshalb unbedingt wirklich altes und trockenes Brot verwenden, damit man am Ende nicht ganz so Probleme hat wie ich. Geschmeckt hat es trotzdem hervorragend.<\/p>\n

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Armer Ritter auf uruguayisch: torrejas<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\u00c4hnlich wie beim deutschen Armer Ritter wird hier altes Brot erst in Milch getunkt und dann kurz in Ei gewendet bevor es in der Pfanne ausgebacken wird.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t