{"id":14384,"date":"2023-03-17T10:30:00","date_gmt":"2023-03-17T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=14384"},"modified":"2026-03-29T18:48:10","modified_gmt":"2026-03-29T16:48:10","slug":"pascualina-aus-uruguay-mit-eiern-und-spinat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/03\/17\/pascualina-aus-uruguay-mit-eiern-und-spinat\/","title":{"rendered":"Pascualina: herzhafter Pie mit Ei und Spinat aus Uruguay"},"content":{"rendered":"

Pascualina aus Uruguay ist ein herzhafter Pie mit Spinat und Ei. „Pascua“ hei\u00dft \u00fcbersetzt Ostern, sprich, dieser Pie wird sehr gerne zu Ostern serviert oder in der sogenannten „semana santa“, der Karwoche. Viele Uruguayer haben italienische Vorfahren, selbst das Spanisch klingt leicht italienisch. Kein Wunder, dass es auch extrem viele italienische Gerichte gibt, die in Uruguay entsprechend der Gegebenheiten leicht angepasst wurden. W\u00e4hrend in Italien Pascualina mit Ricotta und Parmesan zubereitet wird, setzt man in Uruguay gerne auf w\u00fcrzige Zutaten wie Speck und weiteres Gem\u00fcse (z.B. Paprika). Der Einfluss der italienischen K\u00fcche ist auch bei anderen Gerichten zu sp\u00fcren. Wie zum Beispiel beim Schnitzel oder milanesa<\/a>, woher dieses Gericht stammt, l\u00e4sst sich schon am Namen erkennen. Auch die Quittentarte pasta frola<\/a> stammt eigentlich aus Italien und wurde in Uruguay kurzerhand ebenfalls verbacken.<\/p>\n

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Jetzt aber nochmal zur\u00fcck zur Pascualina, die als herzhafter Pie oder herzhafte Tarte eingeordnet werden kann. Das Prinzip ist immer relativ \u00e4hnlich, man bereitet eine Art M\u00fcrbeteig zu (dieser mit \u00d6lanteil und etwas Speisest\u00e4rke), br\u00e4t die F\u00fcllung in der Pfanne an, verfrachtet Teig und F\u00fcllung in eine runde Form und backt das Ganze bis der Teig sch\u00f6n goldfarben ist. Ein Rezept mit H\u00e4hnchenf\u00fcllung aus USA habe ich schon verbloggt, schau hier f\u00fcr chicken pot pie<\/a>.  Pascualina ist entsprechend aufw\u00e4ndig, da man Teig und F\u00fcllung separat zubereiten muss und dann nochmal eine relativ lange Backzeit hat. Vorteil ist jedoch, dass man alles locker ein bis zwei Tage vorher vorbereiten kann und dann „nur“ noch den Pie verbackt, sodass man ein leckeres Essen hat. \u00dcbrigens schmeckt Pascualina auch kalt und kann luftdicht verpackt einige Tage im K\u00fchlschrank lagern.<\/p>\n

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Ursprung: Leicht angepasst aus dem Kochbuch Nuestras recetas des siempre<\/a>, S. 152 (auf Spanisch und Englisch<\/em>)<\/p>\n

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Pascualina, ein herzhafter Pie mit Spinat und Ei<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Pascualina ist ein herzhafter Pie oder eine Tarte mit Spinat und Ei und kann sehr gut einige Tage im Voraus zubereitet werden.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t