{"id":14411,"date":"2023-04-23T07:00:00","date_gmt":"2023-04-23T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=14411"},"modified":"2026-03-22T08:51:45","modified_gmt":"2026-03-22T07:51:45","slug":"original-sachertorte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/04\/23\/original-sachertorte\/","title":{"rendered":"Wir feiern mit Original Sachertorte"},"content":{"rendered":"

Es gibt wieder mal einen Grund zu feiern, genau f\u00fcnf Jahre ist es nun her, dass ich einen krassen Fahrradunfall mit Hirnbluten hatte. Details kannst du hier nachlesen<\/a>. Da ich keine Folgesch\u00e4den davongetragen habe,\u00a0 m\u00fcssen wir wieder mit Schokolade feiern: heute gibt es Original Sachertorte! Bereits 2014 hatte ich das gro\u00dfe Gl\u00fcck in Salzburg im Caf\u00e9 Sacher<\/a> echte Sachertorte essen zu d\u00fcrfen. Bis heute bin ich auf das Bild stolz, dass ich mit meiner damals sehr neuen Systemkamera geschossen hatte. Eines der ersten Bilder und dann gleich ein so gutes! Das Tortenst\u00fcck besteht aus „Sachermasse“, was im Endeffekt ein reichhaltiger Schokoteig ist und wird von Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade) zusammengehalten und mit einer Schokoglasur garniert. Traditionell serviert man unges\u00fc\u00dfte Schlagsahne oder auf \u00d6sterreichisch „Schlagobers“ dazu, schon damals war es ein Traum diese Torte zu essen. Nat\u00fcrlich gibt es auch schon ein Rezept f\u00fcr Sachertorte<\/a> auf dem Blog, aber irgendwie war ich in letzter Zeit inspiriert nochmal eine Version vorzustellen, die dem Original noch n\u00e4her kommt. Nach dem Schauen des Films „Sachertorte“ auf Amazon<\/a> (eine meiner Meinung nach nett gemachte romantische Kom\u00f6die), in der der Hauptdarsteller t\u00e4glich im Sacher Caf\u00e9 in Wien Sachertorte isst in der Hoffnung, dass die Angebetete wie angek\u00fcndigt ihren Geburstag dort feiern w\u00fcrde und er sie endlich wieder treffen kann, wurde ich wieder an diese K\u00f6stlichkeit erinnert. Also fing ich an zu recherchieren. Eine gro\u00dfe Hilfe ist dabei nat\u00fcrlich das Rezept, das vom Hotel Sacher selbst online ist<\/a>, um sich anzun\u00e4hern. Aber auch hier werden Einschr\u00e4nkungen gemacht, ich zitiere: „Dieses Rezept ist nur eine Ann\u00e4herung an das Original, das nat\u00fcrlich streng geheim bleiben muss!“<\/p>\n

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Und dann kursieren auch noch handschriftliche Texte im Netz<\/a>, die angeblich von Carla Sacher, die mit dem Enkel des Erfinders Franz Sacher verheiratet war, niedergeschrieben wurde. Spannend daran finde ich, dass sie als Ma\u00dfeinheit „dkg“ verwendet, also Dekagramm, wobei 1 dkg = 10 Gramm sind. Auff\u00e4llig bei ihrem Rezept ist, dass hier Kakao eine Rolle spielt, was im Rezept vom Sacher Hotel \u00fcberhaupt nicht erw\u00e4hnt wird. Dann erhielt ich von einer Kollegin ebenfalls ein Rezept, das angeblich vom Sohn Eduard Sacher niedergeschrieben wurde. Im Vergleich zum Online-Rezept vom Hotel Sacher gibt es nur minimale \u00c4nderungen, hier 10 Gramm mehr, dort 10 Gramm weniger. Da das Rezept vom Sohn etwas weniger Zucker enthielt als vom Hotel Sacher, richtete ich mich danach. Ebenso fand ich die Erkl\u00e4rung wie man die Glasur erstellt, deutlich verst\u00e4ndlicher als bei den angeblich niedergeschriebenen handschriftlichen Texten.<\/p>\n

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Sachertorte finde ich nicht nur extrem lecker, sondern sie ist auch perfekt, wenn man sie per Post verschicken will. Bereits zwei Mal habe ich f\u00fcr eine standesamtliche Hochzeit eine Sachertorte per Post verschickt. Sachertorte muss gut durchziehen und wird automatisch vor Trockenheit durch die Aprikotur und Schokoglasur gesch\u00fctzt. Hotel Sacher, das selbst weltweit diese Torte exportiert, gibt an, dass sie zwei Wochen haltbar ist. Meist kriegt die Post das deutlich schneller hin, wodurch sie also perfekt f\u00fcr eine \u00dcberraschung ist. Der edle Geschmack der Schokolade wird durch die s\u00e4uerliche Aprikose (oder korrekt auf \u00d6sterreichisch Marille) zu einem Geschmackserlebnis. Dass \u00d6sterreich so stolz auf diese Torte ist, wundert einen nicht. Ich fand, f\u00fcr die f\u00fcnf Jahre ohne Folgesch\u00e4den nach dem Unfall ist so eine Sachertorte genau richtig.<\/p>\n

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Original Sachertorte<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Dieses Rezept ist der Versuch dem Original der Sachertorte m\u00f6glichst nah zu kommen.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t