{"id":14470,"date":"2023-03-24T07:00:00","date_gmt":"2023-03-24T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=14470"},"modified":"2023-04-03T09:29:36","modified_gmt":"2023-04-03T07:29:36","slug":"brazo-de-reina-aus-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/03\/24\/brazo-de-reina-aus-chile\/","title":{"rendered":"Brazo de Reina aus Chile"},"content":{"rendered":"

Heute mache ich wieder bei der kulinarischen Weltreise<\/a> mit, wir halten in Chile an. Da war mir sofort klar, was ich dazu beisteuern w\u00fcrde: brazo de reina! Wortw\u00f6rtlich aus dem Spanischen \u00fcbersetzt, haben wir es hier mit einem „K\u00f6niginsarm“ zu tun. Hierzulande ist das mit Biskuitrolle zu \u00fcbersetzen. In Chile besonders gerne mit manjar, also Karamell aus ges\u00fc\u00dfter Milch<\/a>, gef\u00fcllt. Schon irgendwie verst\u00e4ndlich, dass man da an eine K\u00f6nigin denken muss. Als gro\u00dfer Biskuitrollenfan war mir gerade recht, dass die Chilenen diese so gerne essen. Und manjar<\/a> finde ich sowieso einfach nur lecker. Wer hat Lust auf fluffigen Biskuit, der mit einer s\u00fc\u00dfen Karamellf\u00fcllung gef\u00fcllt ist?<\/p>\n

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Ich machte mich also ans Werk, diesmal wollte ich Biskuitrolle mit \u00d6l probieren, das scheint eine popul\u00e4re Variante zu sein, die ich bis dato nicht gebacken hatte. Und nutzte dazu das Rezept von Michelle vom amerikanischen Blog sift and simmer.<\/a> Die Biskuitrolle klappte auf Anhieb, sie war, wie erwartet, nochmal biegsamer als nur mit Eiern und war von der Menge perfekt f\u00fcr eine kleine Rolle mit ca. sechs bis sieben St\u00fccken. Als Biskuitrollenfan wunderte es mich nicht, dass es gleich klappte. Wer \u00fcbrigens Tipps f\u00fcr Biskuit braucht, schaue mal bei diesem Blogartikel vorbei<\/a>. Jedoch beging ich einen Fehler bei der F\u00fcllung. Ich dachte n\u00e4mlich, dass die Karamellcreme direkt aus der Dose<\/a> zu fest sein w\u00fcrde und a) verd\u00fcnnte sie mit Milch und b) beging au\u00dferdem den Fehler sie per Mixer zu verr\u00fchren. Ja, da hatte ich den Salat, die Creme war zu fl\u00fcssig und war auch nach einer Stunde k\u00fchlen immer noch unwirsch, tropfte lustig vor sich hin. Irgendwie kristallisierte auch der Zucker, ganz merkw\u00fcrdig. Tja, was mache ich denn da?<\/p>\n

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Normalerweise bin ich bei sowas schmerzlos, dann muss halt Versuch Nr. 2 und 3 her. Ich mache einfach so lange weiter, bis ich zufrieden bin. Jedoch kam mir leider mein K\u00f6rper in die Queere, war erst einmal fiebrig, der Hals kratzte, ich hustete. Also erst einmal das Bett h\u00fcten und auskurieren. Und dann nahte die zweite H\u00fcrde, ich hatte nur bis zum 26.03. Zeit, der letzte Sonntag im Monat ist immer Abgabetermin, wenn man bei der kulinarischen Reise mitmachen will. Und da mein Mann gerade auf Di\u00e4t ist und mich gebeten hat mich mit s\u00fc\u00dfen Kuchen & Co. etwas zur\u00fcckzuhalten, musste ich so oder so etwas warten bis wir G\u00e4ste haben. Aber nun, ein paar Wochen sp\u00e4ter, haben wir endlich G\u00e4ste gehabt und ich konnte die Rolle mit ein paar Modifizierungen erneut zubereiten. Tata, genau mein Ding, so eine luftige Biskuitrolle mit dem s\u00fc\u00dfen Karamell, das ist echt mein Ding. In dem Sinne hoffe ich, dass du genauso viel Freude an dem „brazo de reina“ aus Chile hast!<\/p>\n

Ursprung: Biskuitrolle von sift and simmer<\/a> (auf Englisch<\/em>)<\/p>\n

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Brazo de Reina aus Chile<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Der brazo de reina aus Chile ist \u00e4hnlich zu unserer Biskuitrolle. Hauptunterschied ist die F\u00fcllung, traditionell verwendet man manjar, eine Karamellcreme aus ges\u00fc\u00dfter Milch.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t