{"id":14639,"date":"2023-05-05T07:00:00","date_gmt":"2023-05-05T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=14639"},"modified":"2025-06-13T12:24:55","modified_gmt":"2025-06-13T10:24:55","slug":"erdbeer-tiramisu-ohne-ei-ohne-alkohol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/05\/05\/erdbeer-tiramisu-ohne-ei-ohne-alkohol\/","title":{"rendered":"Erdbeer-Tiramisu ohne rohes Ei oder Alkohol"},"content":{"rendered":"<p>Erdbeer-Tiramisu ohne rohes Ei oder Alkohol, wer will? Als gro\u00dfer Biskuitfan ist es wahrscheinlich unschwer zu erraten, dass ich Tiramisu absolut liebe. Besonders gerne esse ich Fr\u00fcchte-Tiramisu. Es gibt hier schon eine <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/05\/07\/strawberry-tiramisu-cake\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Erdbeer-Tiramisu-Torte<\/a>, und hier die <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/06\/05\/pave-de-pessego-or-tiramisu-with-peaches-brazilian-style\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">brasilianische Version mit Pfirsichen<\/a>.\u00a0 Heute m\u00f6chte ich euch jedoch das &#8222;klassische&#8220; Tiramisu vorstellen, auch wenn wir den L\u00f6ffelbiskuit selbst machen und ich nur die klassische Form meine. L\u00f6ffelbiskuit muss man nat\u00fcrlich nicht selbst machen und kann sich so einen Haufen Arbeit sparen. Ich finde einfach, dass das nochmal besser schmeckt. Dieses Tiramisu wird mit Holunderbl\u00fctensirup getr\u00e4nkt, besteht aus einer etwas leichteren Creme mit hohem Quarkanteil komplett ohne rohes Ei und bekommt gleich zwei Mal Erdbeeren verpasst, p\u00fcriert und geschnitten. Also ich war absolut happy mit diesem Dessert! <a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-2.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"14648\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/05\/05\/erdbeer-tiramisu-ohne-ei-ohne-alkohol\/erdbeer-tiramisu-2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-2.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Erdbeer-Tiramisu-2\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-2.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14648\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-2.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-2.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-2.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more-->Gefunden habe ich \u00fcbrigens dieses leckere Dessert bei Bettina vom <a href=\"https:\/\/www.homemade-baked.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Blog homemade and baked<\/a>. Damit mache ich wieder beim Blogevent &#8222;<a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/koch-mein-rezept-foodblogs-neu-entdeckt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Koch mein Rezept!<\/a>&#8220; mit. Hierbei wird einem ein Blog zugeteilt, auf dem man dann st\u00f6bern soll. Da Bettina bereits seit 2011 Rezepte verbloggt, habe ich ziemlich lange gebraucht bis ich mich f\u00fcr ein Rezept entschied, es gab einfach zu viele zur Auswahl. Bettina schreibt selbst bei diesem Rezept: &#8222;Es braucht nicht mal viel Zeit und wenig Zutaten&#8220;. Ich habe noch ein paar weitere Zutaten hinzugef\u00fcgt, ohne Vanilleextrakt geht bei mir nichts und ich fand auch, dass h\u00fcbsch aufgetupfte Sahneh\u00e4ubchen sicherlich nochmal was hermachen. Au\u00dferdem hielt ich mich stur an meine Biskuitteigvariante, bei der man separat Eiwei\u00df und Eigelb aufschl\u00e4gt, so wie in meinem <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/04\/09\/twelve-tips-for-perfect-sponge-batter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Blogbeitrag mit zw\u00f6lf Tipps f\u00fcr perfekten Biskuit<\/a>. Dieser Blogbeitrag erfreut sich weiterhin gro\u00dfer Beliebtheit. Aber bei den Mengenangaben hielt ich mich brav an ihre Angaben. Ich habe mittlerweile so oft Biskuit gebacken, dass ich wahrscheinlich im Halbschlaf immer noch einen herstellen k\u00f6nnte. Kurz habe ich gezuckt, weil ich normalerweise einen Anteil Speisest\u00e4rke nehme, um den Teig locker zu machen, aber dachte mir: Passt schon!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-4.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"14650\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/05\/05\/erdbeer-tiramisu-ohne-ei-ohne-alkohol\/erdbeer-tiramisu-4\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-4.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" 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class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Erdbeer-Tiramisu<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Prep Time: 1hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Cooking Time: 15min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 1hr 15min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sep-line\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-description\"><p>Dieses erfrischende Erdbeer-Tiramisu kommt ganz ohne Alkohol oder Ei aus und wir machen hier den Biskuit selbst.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Biskuit<\/b> (wenn man ihn selbst macht, ansonsten ca. 200g L\u00f6ffelbiskuit)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>5 Eier, getrennt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>80g wei\u00dfer Zucker + evtl. weiterer, wer es s\u00fc\u00dfer mag<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>3 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>130g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>600g frische Erdbeeren<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>50g Holunderbl\u00fctensirup<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>250g Mascarpone<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>500g Quark (ich hatte Halbfettstufe)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>200g Sahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>In <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CcukXGdptY5\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">diesem Video<\/a> gibt es Tipps wie man Biskuitteig perfekt zubereitet. F\u00fcr den <b>Biskuit<\/b> ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier in zwei gro\u00dfe Sch\u00fcsseln trennen. 40g Zucker zum Eiwei\u00df und 40g Zucker zum Eigelb geben. Au\u00dferdem Vanilleextrakt zum Eigelb dazugeben. Das Mehl in einer kleinen Sch\u00fcssel abwiegen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Nun zun\u00e4chst das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz steifschlagen. Es ist OK, wenn es nicht ganz steif ist und noch etwas schmierig aussieht. Ohne die Mixerst\u00e4be zu reinigen nun zum Eigelb wechseln. Dieses einige Minuten aufschlagen bis die Masse dicklicher und fester wird. Dann das Mehl \u00fcber das Eigelb sieben und 1\/3 vom Eischnee dazugeben. Sobald alles grob miteinander vermengt ist, 1\/3 vom Eischnee wieder unterheben. Beim letzten Drittel vom Eischnee sollte man sehr vorsichtig sein, m\u00f6glichst wenig Luft soll entweichen. Dann sofort die Masse auf dem Blech d\u00fcnn verstreichen und gleich backen. Ca. 12-15min nach Sicht backen, die Oberfl\u00e4che sollte nicht zu dunkel werden. Direkt im Anschluss das Backpapier abziehen und so zurechtschneiden, dass man drei Lagen damit in der ausgew\u00e4hlten Auflaufform schichten kann. Meine hatte die Innenma\u00dfe 20x20cm. Ich hatte zwei komplette Schichten und musste die dritte Schicht st\u00fcckeln. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> 100g der Erdbeeren zur Seite legen, den Rest aufteilen, also in jeweils 250g. 250g Erdbeeren mit 25g Holunderbl\u00fctensirup und einem TL Vanilleextrakt p\u00fcrieren. Wer mag, kann noch etwas die Erdbeeren s\u00fc\u00dfen, denn wir f\u00fcgen nur den Holunderbl\u00fctensirup als S\u00fc\u00dfungsmittel hinzu. Mascarpone und Quark mit 25g Holunderbl\u00fctensirup und 1 TL Vanilleextrakt in einer Sch\u00fcssel kurz mit einem Schneebesen vermengen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Nun zun\u00e4chst als erste Schicht den Biskuit in die Auflaufform legen (oder alternativ den L\u00f6ffelbiskuit), dann mit 1\/3 Erdbeerp\u00fcree bestreichen, 1\/3 der Quarkcreme und dann ca. 3-4 Erdbeeren d\u00fcnn in Scheiben schneiden und auf der Quarkcreme verteilen. Das ganze nochmal wiederholen. F\u00fcr die oberste Schicht Biskuit, P\u00fcree und Quarkschicht vorbereiten, aber nicht die Erdbeeren. Alles sch\u00f6n glatt verstreichen. F\u00fcr einige Stunden oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank abgedeckt k\u00fchlen. Kurz vor dem Servieren die Sahne mit Vanilleextrakt und wer mag z.B. 25g Zucker steifschlagen. Per Spritzt\u00fclle als oberste Schicht auftupfen und nun die 100g Erdbeeren dekorativ obenauf verteilen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/05\/05\/erdbeer-tiramisu-ohne-ei-ohne-alkohol\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"Freitag, der  5. Mai 2023\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"PT15M\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"Dieses erfrischende Erdbeer-Tiramisu kommt ganz ohne Alkohol oder Ei aus und wir machen hier den Biskuit selbst.\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/05\/Erdbeer-Tiramisu-1.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Biskuit<\/b> (wenn man ihn selbst macht, ansonsten ca. 200g L\u00f6ffelbiskuit)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"5 Eier, getrennt\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"80g wei\u00dfer Zucker + evtl. weiterer, wer es s\u00fc\u00dfer mag\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"3 TL Vanilleextrakt\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"130g Mehl, Type 405\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>F\u00fcllung<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"600g frische Erdbeeren\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"50g Holunderbl\u00fctensirup\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"250g Mascarpone\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"500g Quark (ich hatte Halbfettstufe)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"200g Sahne\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Erdbeer-Tiramisu\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"In <a href='https:\/\/www.instagram.com\/p\/CcukXGdptY5\/' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>diesem Video<\/a> gibt es Tipps wie man Biskuitteig perfekt zubereitet. F\u00fcr den <b>Biskuit<\/b> ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier in zwei gro\u00dfe Sch\u00fcsseln trennen. 40g Zucker zum Eiwei\u00df und 40g Zucker zum Eigelb geben. Au\u00dferdem Vanilleextrakt zum Eigelb dazugeben. Das Mehl in einer kleinen Sch\u00fcssel abwiegen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Nun zun\u00e4chst das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz steifschlagen. Es ist OK, wenn es nicht ganz steif ist und noch etwas schmierig aussieht. Ohne die Mixerst\u00e4be zu reinigen nun zum Eigelb wechseln. Dieses einige Minuten aufschlagen bis die Masse dicklicher und fester wird. Dann das Mehl \u00fcber das Eigelb sieben und 1\/3 vom Eischnee dazugeben. Sobald alles grob miteinander vermengt ist, 1\/3 vom Eischnee wieder unterheben. Beim letzten Drittel vom Eischnee sollte man sehr vorsichtig sein, m\u00f6glichst wenig Luft soll entweichen. Dann sofort die Masse auf dem Blech d\u00fcnn verstreichen und gleich backen. Ca. 12-15min nach Sicht backen, die Oberfl\u00e4che sollte nicht zu dunkel werden. Direkt im Anschluss das Backpapier abziehen und so zurechtschneiden, dass man drei Lagen damit in der ausgew\u00e4hlten Auflaufform schichten kann. Meine hatte die Innenma\u00dfe 20x20cm. Ich hatte zwei komplette Schichten und musste die dritte Schicht st\u00fcckeln. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> 100g der Erdbeeren zur Seite legen, den Rest aufteilen, also in jeweils 250g. 250g Erdbeeren mit 25g Holunderbl\u00fctensirup und einem TL Vanilleextrakt p\u00fcrieren. Wer mag, kann noch etwas die Erdbeeren s\u00fc\u00dfen, denn wir f\u00fcgen nur den Holunderbl\u00fctensirup als S\u00fc\u00dfungsmittel hinzu. Mascarpone und Quark mit 25g Holunderbl\u00fctensirup und 1 TL Vanilleextrakt in einer Sch\u00fcssel kurz mit einem Schneebesen vermengen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Nun zun\u00e4chst als erste Schicht den Biskuit in die Auflaufform legen (oder alternativ den L\u00f6ffelbiskuit), dann mit 1\/3 Erdbeerp\u00fcree bestreichen, 1\/3 der Quarkcreme und dann ca. 3-4 Erdbeeren d\u00fcnn in Scheiben schneiden und auf der Quarkcreme verteilen. Das ganze nochmal wiederholen. F\u00fcr die oberste Schicht Biskuit, P\u00fcree und Quarkschicht vorbereiten, aber nicht die Erdbeeren. Alles sch\u00f6n glatt verstreichen. F\u00fcr einige Stunden oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank abgedeckt k\u00fchlen. Kurz vor dem Servieren die Sahne mit Vanilleextrakt und wer mag z.B. 25g Zucker steifschlagen. Per Spritzt\u00fclle als oberste Schicht auftupfen und nun die 100g Erdbeeren dekorativ obenauf verteilen.\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"\"\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-3.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"14649\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/05\/05\/erdbeer-tiramisu-ohne-ei-ohne-alkohol\/erdbeer-tiramisu-3\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-3.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Erdbeer-Tiramisu-3\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-3.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14649\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-3.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-3.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2023\/04\/Erdbeer-Tiramisu-3.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<p>PS: Du hast Lust auf Tiramisu? Dann habe ich noch folgende Varianten im Angebot:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/04\/26\/erdbeer-tiramisu-rolle-ohne-ei\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Erdbeer-Tiramisu-Rolle<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/10\/26\/tiramisu-sponge-roll\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tiramisu-Biskuitrolle<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/01\/28\/veganes-tiramisu-mit-selbstgemachtem-loffelbiskuit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Veganes Tiramisu<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/05\/07\/strawberry-tiramisu-cake\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Erdbeer-Tiramisu-Torte<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/06\/05\/pave-de-pessego-or-tiramisu-with-peaches-brazilian-style\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tiramisu mit Pfirsichen aus Brasilien<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leider ist der Eintrag nur auf English verf\u00fcgbar.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14660,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[5,384,416,417],"tags":[2227,2226,1681,2230,2228,2229,108,109,2231,954],"class_list":["post-14639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-dessertnachspeise","category-fruhling","category-spring","tag-erdbeer-tiramisu","tag-erdbeer-erdbeeren","tag-leicht","tag-light","tag-ohne-alkohol","tag-ohne-ei","tag-strawberries","tag-strawberry","tag-strawberry-tiramisu","tag-tiramisu"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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