{"id":15010,"date":"2023-08-25T07:00:00","date_gmt":"2023-08-25T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=15010"},"modified":"2024-11-28T19:29:20","modified_gmt":"2024-11-28T18:29:20","slug":"festliche-hochzeitstorte-mit-weltkarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/08\/25\/festliche-hochzeitstorte-mit-weltkarte\/","title":{"rendered":"Festliche einst\u00f6ckige Hochzeitstorte mit Weltkarte"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es eine festliche einst\u00f6ckige (Hochzeits-)Torte mit einer Weltkarte aus Buttercreme, ein Meisterwerk! In diesem Reel<\/a> kannst du einen Eindruck bekommen. Man kann sagen, dass dies eine Art impressionistisches Gem\u00e4lde ist und ich die Torte als meine Leinwand gesehen habe. Wie ein K\u00fcnstler habe ich die Torte betupft, statt \u00d6lfarben war Buttercreme mein Werkzeug. Ja, ich habe sie frei Hand mit Buttercreme gestaltet. Im ersten Schritt habe ich an der Seite der Torte mit einem Zahnstocher die Umrisse der Weltkarte eingeritzt und im zweiten Schritt diese mit wei\u00dfer Buttercreme bef\u00fcllt. Im dritten Schritt habe ich dann die gef\u00e4rbte Buttercreme „aufgespachtelt“, also quasi wie ein Gem\u00e4lde aufgetragen. Im unteren Bild kann man ganz gut sehen, was ich damit meine. Erst hatte ich \u00fcberlegt einen sogenannten „Stencil<\/a>“ also eine Schablone, herzunehmen, habe das dann aber wieder verworfen, weil ich Angst hatte, dass die Torte im Verh\u00e4ltnis zu klein oder gro\u00df ausfallen k\u00f6nnte. Im Endeffekt muss man dann die Gr\u00f6\u00dfe der Torte an die Gr\u00f6\u00dfe der Schablone anpassen und nicht umgekehrt. Vom Durchmesser her war sie 26cm und ca. 14cm hoch. Sie war f\u00fcr 25 G\u00e4ste gedacht. In diesem Beitrag werde ich erkl\u00e4ren wie ich diese Weltkartentorte kreiert habe. Dabei werde ich st\u00e4rker darauf eingehen wie ich die Karte mit der Buttercreme gestaltet habe als unbedingt das verwendete Rezept im Detail zu beschreiben. \"\"<\/a>Jetzt aber nochmal Schritt f\u00fcr Schritt. Zun\u00e4chst musste ich die Torte backen. Dazu habe ich das Rezept dieser Schoko-Himbeertorte<\/a> x1,5 verwendet, da ich eine Torte mit 26cm Durchmesser haben wollte. Wichtig ist hierbei, dass die Torte hoch ist, damit man die Weltkarte gut abbilden kann. Von der H\u00f6he war meine ca. 14cm hoch. Im Gegensatz zum Rezept, habe ich au\u00dferdem noch eine Swiss-Meringue-Buttercreme<\/a>\u00a0(Grundlage 6 Eiwei\u00df) zubereitet und die Himbeercreme nur als F\u00fcllung hergenommen. Hintergrund dieser \u00c4nderung war, weil ich ganz sicher sein wollte, dass die Torte stabil ist, was durch die Buttercreme nochmal besser gegeben ist und au\u00dferdem Buttercreme f\u00fcr die Weltkarte nutzen wollte, sodass es sich anbot gleich von Vorneherein Buttercreme zu verwenden, damit auf keinen Fall irgendwo die Schokotorte oder Himbeercreme zu sehen war. Da es mir aber immer sehr wichtig ist, dass die Torte frisch schmeckt und nicht zu schwer nach Buttercreme, habe ich nur einen Au\u00dfenrand mit Buttercreme aufgespritzt (siehe Bilder), die F\u00fcllung war meine geliebte Himbeercreme<\/a>, die einen hohen Anteil an Himbeeren hat und Butter teilweise mit Frischk\u00e4se ersetzt wird.<\/p>\n

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Hier der Beweis, dass die Torte eine Schoko-Himbeertorte<\/a> als Grundlage hatte. Der wei\u00dfe Au\u00dfenring ist die sogenannte Swiss-Meringue-Buttercreme<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Die Torte ist d\u00fcnn mit noch wei\u00dfer Buttercreme eingestrichen. Nachdem sie gek\u00fchlt hat, habe ich eine d\u00fcnne Schicht blaue Buttercreme au\u00dfen verteilt f\u00fcr die Ozeane.<\/p>\n

\"\"<\/a>F\u00fcr die Weltkarte habe ich im ersten Schritt zun\u00e4chst die Weltkarte mit Hilfe eines Zahnstochers in die blaue Buttercreme geritzt und diese mit wei\u00dfer Buttercreme gef\u00fcllt. Man sieht ganz gut, dass ich bei „Italien“ nicht zufrieden war und die Creme einfach kurzerhand verschoben habe. Das ist alles m\u00f6glich, weil die oberste Schicht gef\u00e4rbter Buttercreme einiges kaschiert, sodass man davon sp\u00e4ter nichts gesehen hat<\/p>\n

An den Bildern oben sieht man ganz gut, dass ich erst einmal die Torte mit wei\u00dfer Buttercreme eingestrichen habe. Dann kam eine d\u00fcnne Schicht blau gef\u00e4rbte Buttercreme drauf (diese stelllt die Ozeane dar) und in diese habe ich dann mit einem Zahnstocher die Umrisse der Weltkarte eingeritzt. Vorlage war dazu einfach ein Bild<\/a>, dass ich mir ausgedruckt hatte. Wichtig bei der Wahl des Bildes ist, dass es nicht zu kleinteilig die Welt zeigen sollte, ganz kleine Inseln kann man mit dem Spachtel nicht nachahmen, deshalb lieber eine Weltkarte hernehmen, die eher die Kontinente als Ganzes zeigt (Vergleich z.B. dieses Bild<\/a> vs. dieses detailliertere Bild<\/a>). Die Umrisse habe ich dann mit wei\u00dfer Buttercreme gef\u00fcllt und ggf. noch etwas nachgebessert. Buttercreme kann man problemlos verschieben, teilweise habe ich das mit einem Zahnstocher gemacht und weitere Details mit ihm herausgearbeitet. Herausfordernd fand ich Europa und den \u00f6stlichsten Teil Asiens, als Tipp w\u00fcrde ich empfehlen erst mit z.B. Australien und S\u00fcdamerika anzufangen bis man sich ein wenig sicherer f\u00fchlt.<\/p>\n

\"\"<\/a>Auch wenn hier eine andere Torte abgebildet ist, kann man ganz gut erahnen wie ich Farben gemischt habe. Das geht super auf einer Backmatte und indem man einfach von den zwei Farben etwas mit der Palette aufnimmt und dann sich so eine neue Farbe mischt. Ja, das ist genauso wie „echtes“ Malen!<\/p>\n

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F\u00fcr mich war definitiv der sch\u00f6nste Teil, als ich gr\u00fcn und blau eingef\u00e4rbte Buttercreme vermischt habe, um dann die Weltkarte mit einem Spachtel\u00a0 oder Palettenmesser<\/a> (siehe linkes Bild) auf die vorbereitete Weltkarte aufzutragen. Ein paar weitere Tipps zu diesem Prozess gibt es hier<\/a>. Man sollte den Prozess wie ein impressionistischer Maler angehen, man dr\u00fcckt punktuell gef\u00e4rbte Buttercreme auf die Weltkarte und ahmt z.B. Wellen im Ozean so nach. Das Gute an Buttercreme im Gegensatz zu echter Farbe auf einer Leinwand? Man kann sie einfach wieder abkratzen und nochmal starten. Das finde ich rein psychologisch eine echte Hilfe. Nicht zufrieden, einfach ab und wieder neu druff, das mag ich! Meine Vorgabe war, dass ich die L\u00e4nder gr\u00fcn halten sollte (kein Braun f\u00fcr Gebirge) und die Ozeane blau. Daran habe ich mich gehalten. Etwas wei\u00dfe Buttercreme diente dann dazu, dass ich quasi „Schaumkronen“ der Wellen im Ozean dargestellt habe, um es ein wenig lebendiger werden zu lassen. Wenn es nach mir gegangen w\u00e4re, h\u00e4tte ich noch einen Cake-Topper draufgesetzt oder aus M\u00fcrbeteig Gegenst\u00e4nde wie „Koffer“, „Flugzeug“ oder einen „Reisepass“ gestaltet, aber man wollte es schlicht haben. So gab es am Ende noch ein paar Tupfer obenauf, damit die Torte nicht ganz so kahl wirkt (siehe Bild unten).<\/p>\n

\"\"<\/a>Kurz vor der Auslieferung hat die Torte noch ein paar Tupfer obenauf bekommen. Bei diesem Anschnittsbild sieht man die Ozeane auch nochmal besser.<\/p>\n

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Festliche Torte mit Weltkarte<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese festliche Torte ist wie ein impressionistisches Gem\u00e4lde, die Weltkarte wird mit Buttercreme gestaltet.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t