{"id":15163,"date":"2023-09-22T07:00:00","date_gmt":"2023-09-22T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=15163"},"modified":"2025-10-06T13:22:04","modified_gmt":"2025-10-06T11:22:04","slug":"pelmeni-teigtaschen-aus-russland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/09\/22\/pelmeni-teigtaschen-aus-russland\/","title":{"rendered":"Pelmeni – Teigtaschen mit Hackfleischf\u00fcllung aus Russland"},"content":{"rendered":"

Pelmeni oder Pelemeni sind Teigtaschen aus der ehemaligen Sowjetunion und werden deshalb in vielen slawischen L\u00e4ndern sehr gerne gegessen. In Russland sind sie heutzutage das Nationalgericht. Traditionell werden sie mit Fleisch gef\u00fcllt, ich habe gemischtes Hackfleisch hergenommen. Mein Teig ist eher ungew\u00f6hnlich, denn er enth\u00e4lt Butter und wird quasi wie Brandteig zubereitet, jedoch muss ich sagen, dass er wirklich extrem gut formbar ist und auch bei Anf\u00e4ngern gute Ergebnisse erzielt. Diese Teigtaschen sind das absolute Soulfood und werden oft in stundenlanger Kleinarbeit gemeinsam als Familie zubereitet.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ich erinnere mich noch lebhaft an einen Morgen, an dem ich mit meinen Cousinen zusammen Pelmeni zubereitete. Da diese Teigtaschen sehr klein sind (pro Person sollte man ca. mit 20-25 Pelmeni rechnen), dauert es seine Zeit bis man alle Teigtaschen geformt und zubereitet hat. Wir hatten zwar eine sogenannte „Pelmeniza<\/a>“ am Start, d.h. man kann hier schneller die Pelmeni zubereiten und muss nicht jede einzelne per Hand formen, jedoch mussten wir eine sehr gro\u00dfe Menge vorbereiten, da wir ca. 10 Personen waren. Wie wir also alle da sa\u00dfen und geduldig den Teig ausrollten, bef\u00fcllten und Pelmeni zubereiteten, hatte irgendjemand die Idee, dass wir ja eine Pelmeni nur mit Zwiebeln und Knoblauch bef\u00fcllen wollten. Als Kinder schien uns das ungenie\u00dfbar, so ganz ohne Fleisch. Gesagt, getan, jedoch erwischte meine Tante genau diese Pelmeni und bekam immer gr\u00f6\u00dfere Augen, weil sie diese besonders lecker fand. Tja, da war unser „Streich“ wohl in die Hose gegangen!<\/p>\n

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Pelmeni, das l\u00e4sst sich wohl mittlerweile erahnen, sind nicht mal eben ein Gericht, das in einer halben Stunde zubereitet ist. Man braucht Zeit, viel Zeit. Deshalb ist es auch nicht un\u00fcblich, dass man zu einer „Pelmeni-Party“ einl\u00e4dt. D.h. man sitzt beieinander, formt die Teigtaschen, unterh\u00e4lt sich gut und isst am Ende die Pelmeni gemeinsam. Meist macht man dann so viele, dass man auf jeden Fall noch welche einfrieren kann. Denn dieses Soulfood passt einfach immer, im Sommer wie im Winter. In meiner Familie hat man Pelmeni ganz traditionell gegessen, das hei\u00dft einfach aus dem Wasser gefischt und dann mit Schmand und Dill serviert. Ich wei\u00df aber, dass in anderen Familie im Anschluss die Pelmeni dann noch in der Pfanne anger\u00f6stet wurden. Damit haben sie dann wieder mehr \u00c4hnlichkeit mit Pierogi<\/a>. Man kann auch etwas Butter zerlassen und Pelmeni mit etwas Essig servieren.<\/p>\n

\"\"<\/a>Pelmeni lassen sich super einfrieren. Ich nehme dazu ein Holzbrett, darauf kommt ein bemehltes Backpapier und die Pelmeni kommen obenauf, nach 1-2 Stunden so lose eingefroren kann ich sie dann in Gefrierbeutel umf\u00fcllen.<\/p>\n

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Pelmeni - russische Teigtaschen mit Hackfleischf\u00fcllung<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Pelmeni, Teigtaschen aus Russland. Hier erstellen wir einen sehr biegsamen Teig mit Butter und f\u00fcllen sie ganz traditionell mit Fleisch.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t