{"id":15412,"date":"2023-10-25T07:00:00","date_gmt":"2023-10-25T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=15412"},"modified":"2023-10-27T21:56:21","modified_gmt":"2023-10-27T19:56:21","slug":"meine-liebste-huhnersuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/10\/25\/meine-liebste-huhnersuppe\/","title":{"rendered":"Meine liebste w\u00e4rmende H\u00fchnersuppe"},"content":{"rendered":"

Heute kommt das allerbeste H\u00fchnersuppenrezept, das aus der Feder meines Mannes Alex stammt. Ich werde oft gefragt wie wir das handhaben bei uns und dann antworte ich immer, Alex kocht, ich backe. Es kommt nicht von ungef\u00e4hr, dass mein Blog „Jenny is baking“ hei\u00dft, ich finde es immer viel entspannter nacheinander einen Schritt nach dem anderen durchzuf\u00fchren. Au\u00dferdem liebe ich es, Zutaten genau abzumessen. Dass man aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern so viele unterschiedliche Dinge kreiern kann, finde ich total faszinierend. Aber ich schweife ab, zur\u00fcck zu dieser H\u00fchnersuppe, die ein echtes Soulfood ist. Sie besteht aus leckerem H\u00e4hnchen, cremigen Kartoffeln, M\u00f6hren und Erbsen als Gem\u00fcse und wird liebevoll mit selbstgemachter Br\u00fche zubereitet. Schon oft habe ich sie essen d\u00fcrfen, wenn ich krank war und sie hat mir die Seele gew\u00e4rmt, Soulfood eben.<\/p>\n

\"\"<\/a>Diese Suppe braucht definitiv ihre Zeit, mit der Br\u00fche w\u00fcrde ich am Vorabend starten, aber selbst dann sollte man ein paar Stunden einkalkulieren, damit sich der Geschmack entfalten kann. Schon nur deshalb kocht mein Mann gro\u00dfe Mengen Br\u00fche vor, die er dann entsprechend einfrieren kann. Die Suppe selbst ist nicht schwierig zu machen, man muss nur die Muse haben Kartoffeln zu sch\u00e4len und das H\u00fchnchen zu rupfen, aber abgesehen davon ist sie wirklich einfach. Mein Mann hat mir gn\u00e4digerweise erlaubt, dass ich das Rezept hier ver\u00f6ffentlichen darf. Er wies mich extra darauf hin, dass dieses Rezept super in Deutschland funktioniert mit deutschen Zutaten und dass dies seine beste Version der Suppe ist nach zahlreichen Versuchen und Experimenten. Ich wei\u00df es zu sch\u00e4tzen, dass ich sie hier niederschreiben darf.<\/p>\n

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W\u00e4rmende H\u00fchnersuppe<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: 6-8 Personen<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 3hrs 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese w\u00e4rmende H\u00fchnersuppe beginnt mit selbstgemachter Br\u00fche. Sie dauert ihre Zeit, aber dann erh\u00e4lt man ein intensives Geschmackserlebnis.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Br\u00fche<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 3 M\u00f6hren<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Zwiebel<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \u00bd Sellerieknolle (oder 3 Stangen Knollensellerie)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Stange Lauch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 Knoblauchzehen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 ganzes Suppenhuhn<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Zweig Petersilie<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Zweig Rosmarin <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Zweig Thymian <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Teel\u00f6ffel Tomatenmark<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Teel\u00f6ffel Sojasauce<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 TL Marmite (optional)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 oder 2 St\u00fccke Parmesank\u00e4se-Rinde (optional)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

  • <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Suppe<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Zus\u00e4tzliches H\u00fchnerfleisch nach Belieben, am besten H\u00e4hnchenbrust<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2kg Kartoffeln, am besten eine Mischung aus mehlig und festkochend<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 3-4 M\u00f6hren<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Frische oder gefrorene Erbsen nach Belieben<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Salz, Pfeffer und Petersilie<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Die Br\u00fche<\/b> kann man super am Vortag zubereiten. Daf\u00fcr die M\u00f6hren, Zwiebel, Sellerie sch\u00e4len und dann mitsamt Lauch in grobe St\u00fccke schneiden, Knoblauch sch\u00e4len und mit der Messerklinge zerdr\u00fccken. Das Gem\u00fcse samt aller weiterer Zutaten in 4-5 Liter Wasser geben und zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1-2 Stunden k\u00f6cheln lassen. Das Huhn herausnehmen und abk\u00fchlen lassen. Die entstandene Br\u00fche durch ein Sieb filtern, das gekochte Gem\u00fcse anderweitig verwenden, man sollte ca. 4-5 Liter Br\u00fche erhalten haben. Br\u00fche l\u00e4sst sich hervorragend einfrieren und kann in gr\u00f6\u00dferen Mengen zubereitet werden. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Das Huhn pulen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die Suppe<\/b> die Kartoffeln sch\u00e4len, in St\u00fccke schneiden und die mehlige Sorte als erstes in die Br\u00fche geben, mein Mann schnibbelt einen Teil der mehligen Kartffeln ziemlich fein, das wird dann sp\u00e4ter die Grundlage f\u00fcr die Cremigkeit. Die festkochenden Kartoffeln im zweiten Schritt ebenfalls sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden. Sobald die Br\u00fche kocht, die Temperatur reduzieren. Insgesamt 45min k\u00f6cheln. Einmal gut salzen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Die M\u00f6hren sch\u00e4len, kleinschneiden und zusammen mit dem vorbereiteten Suppenhuhn und ggf. kleingeschnittener H\u00fchnerbrust dazugeben und 35 weitere Minuten k\u00f6cheln, f\u00fcr die letzten zehn Minuten die Erbsen hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie kr\u00e4ftig abschmecken. Mit frischer Petersilie servieren.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t