{"id":15652,"date":"2024-11-29T07:00:01","date_gmt":"2024-11-29T06:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=15652"},"modified":"2024-12-24T21:42:28","modified_gmt":"2024-12-24T20:42:28","slug":"colombian-bunuelos-with-german-ingredients","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/11\/29\/colombian-bunuelos-with-german-ingredients\/","title":{"rendered":"Kolumbianische bu\u00f1uelos mit deutschen Zutaten"},"content":{"rendered":"

Hurra, heute gibt es ein Bu\u00f1uelosrezept mit deutschen Zutaten! Im Vergleich zu meinem ersten Bu\u00f1uelos-Rezept<\/a> m\u00fcssen wir hier nicht umst\u00e4ndlich selbst Hand anlegen und K\u00e4se selbst machen, nein, wir nutzen einfach fertigen Schichtk\u00e4se und Feta. Darf ich vorstellen, diese frittierten K\u00e4seb\u00e4llchen werden traditionell im Dezember serviert, nat\u00fcrlich zu Weihnachten, aber auch zu Silvester. F\u00fcr kolumbianische Weihnachtsbr\u00e4uche<\/a> einmal hier lang. Genauso wie ich kolumbianische pandebonos<\/a> mit Schichtk\u00e4se ausprobierte, dachte ich mir, ich ersetze den queso coste\u00f1o einfach mit Schichtk\u00e4se und Feta. Gesagt, getan. Das Rezept musste etwas angepasst werden, da Schichtk\u00e4se und Feta trockener sind, aber nach ein wenig herumprobieren hat es dann gepasst.<\/p>\n

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Seitdem Disney den Film Encanto<\/a> ver\u00f6ffentlicht hat, sind sowohl arepas<\/a> als auch bu\u00f1uelos allerseits beliebt. Kolumbianische K\u00fcche ist oft glutenfrei, so auch in diesem Fall, hier werden Maisst\u00e4rke und Tapiokast\u00e4rke als Grundlage verwendet. Wie so oft bei kolumbianischen Rezepten, werden diese B\u00e4llchen frittiert. Ebenso wie kolumbianische Empanadas<\/a>, muss man hier \u00d6l erhitzen. Ganz wichtig: bitte nicht zu hei\u00df frittieren. Bu\u00f1uelos k\u00f6nnen explodieren, das ist kein Spa\u00df, lieber zu wenig erhitzen als zu viel, glaub mir! Aber nun genug gequatscht, jetzt lass uns bu\u00f1uelos machen!
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Kolumbianische bu\u00f1uelos mit deutschen Zutaten<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese kolumbianischen bu\u00f1uelos werden mit deutschen Zutaten hergestellt, kommen aber dem Original ziemlich nahe. Die Zutaten werden einfach vermengt und dann die K\u00e4seb\u00e4llchen frittiert.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 75g kleingekr\u00fcmelter Feta<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 225g Schichtk\u00e4se (gibt es z.B. von Landliebe oder Weihenstephan)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 180g Speisest\u00e4rke (sollte Mais sein, ist es eigentlich immer)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 90g Tapiokast\u00e4rke (gibt es im Asialaden)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 TL Backpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL Butter in kleinen St\u00fcckchen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Mindestens 1 Liter Sonnenblumen\u00f6l zum Frittieren (bei mir fast 2 Liter)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Den Feta in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel kr\u00fcmeln, dann alle weiteren Zutaten hinzugeben bis auf das \u00d6l. Per Hand oder mit dem R\u00fchrger\u00e4t so lange ver\u00fchren bis man eine leicht klebrige und homogene Masse erhalten hat. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Das \u00d6l in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 140 Grad erhitzen, es ist extrem wichtig, dass das \u00d6l nicht zu hei\u00df ist, sonst explodieren die bu\u00f1uelos. Am besten mit einem Thermometer arbeiten. Wenn man kein Thermometer hat, sollte man das \u00d6l lieber auf mittlerer Hitze langsam erhitzen statt von zu hei\u00df es versuchen herunterzuregulieren. Die bu\u00f1uelos m\u00f6glichst rund in kleine B\u00e4llchen rollen (ca. 50g) und vorsichtig in das hei\u00dfe \u00d6l geben. Man sollte immer etwas Platz lassen und nie alle gleichzeitig zubereiten. Tipp: ich w\u00fcrde tats\u00e4chlich beim ersten Mal erst mal nur ein kleines B\u00e4llchen ins \u00d6l geben, um zu testen. Normalerweise sinken sie erst auf den Boden und kommen nach 1-2 Minuten an die Oberfl\u00e4che. Sie fangen dann von alleine an sich zu drehen. Wenn sie Beulen bekommen oder aus anderen Gr\u00fcnden sich nicht drehen, mit einem L\u00f6ffel nachhelfen. Aufgrund der niedrigen \u00d6ltemperatur brauchen sie ca. 15 bis 20min bis sie sch\u00f6n goldbraun sind. Absch\u00f6pfen und m\u00f6glichst frisch oder innerhalb weniger Stunden servieren. Traditionell werden bu\u00f1uelos als Snack mit Cola gereicht.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t