{"id":15677,"date":"2023-12-19T07:00:00","date_gmt":"2023-12-19T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=15677"},"modified":"2023-12-18T19:31:16","modified_gmt":"2023-12-18T18:31:16","slug":"haselnuss-kipferl-aus-5-zutaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/12\/19\/haselnuss-kipferl-aus-5-zutaten\/","title":{"rendered":"Haselnuss-Kipferl aus f\u00fcnf Zutaten"},"content":{"rendered":"

Auf die Gefahr hin, dass keiner mehr Pl\u00e4tzchen sehen will, kommt kurz vor knapp noch eines um die Ecke: Haselnuss-Kipferl nach dem Rezept einer lieben Dame aus M\u00fcnchen. Ich liebe ja Rezepte, die ich zugesteckt bekomme, dazu geh\u00f6ren diese Heidesand-Pl\u00e4tzchen<\/a> als auch die Dresdner Eierschecke<\/a>. Heute habe ich die besondere Ehre ein Rezept einer M\u00fcnchner Dame vorzustellen, die sich von ihrem Sohn Kipferl gew\u00fcnscht hat, weil sie im Altenheim nicht die Chance hat welche selbst zu backen. Ihr Sohn hat dann aus lauter Verzweiflung bei der Plattform Nebenan.de<\/a> nachgefragt, ob jemand B\u00e4ckereien kennt, die selbstgemachte Pl\u00e4tzchen verkaufen, um ihr welche zu kaufen, selber backen schien ihm zu schwierig. So kam eines zu anderen. Am Ende durfte ich nach ihrem Rezept diese Kipferl backen, nat\u00fcrlich hat sie eine Ladung von mir geschenkt bekommen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Diese Kipferl sind besonders m\u00fcrbe, da sie kein Ei enthalten und nur durch die weiche Butter zusammengehalten werden. Ich musste tats\u00e4chlich einen zweiten Versuch starten, bevor sie genauso wurden wie ich mir das vorstellte. Ich hatte bis dato M\u00fcrbeteig mit Ei<\/a> zubereitet, so komplett ohne war erst einmal gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig. Nat\u00fcrlich habe ich bereits ein Vanillekipferl-Rezept<\/a> auf dem Blog, hier verwenden wir jedoch statt der traditionellen Mandeln Haseln\u00fcsse. Die Kipferl kommen mit wenig Zutaten aus, sollten aber mindestens eine Stunde im K\u00fchlschrank ruhen, damit die Butter hart wird und das Gluten seine Klebekraft entfalten kann. Das Rezept ist \u00fcbrigens ein sehr kleines Rezept, man bekommt damit ca. ein Blech Kipferl raus, nat\u00fcrlich kann man es ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen. Aber nun genug geredet, lass uns Kipferl backen!<\/p>\n

Ursprung: Nach dem Rezept von Oma B. aus M\u00fcnchen<\/p>\n

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Haselnusskipferl<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ein Blech, Rezept kann gut verdoppelt werden<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 45min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 10min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 55min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese Haselnusskipferl enthalten kein Ei und sind wunderbar m\u00fcrbe.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 100g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g gemahlene Haseln\u00fcsse<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 60g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g weiche Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Optional: 1\/2 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Evtl. etwas Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Puderzucker mit Vanillezucker vermischt zum W\u00e4lzen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Mehl, Haseln\u00fcsse und Zucker in einer Sch\u00fcssel vermischen. Butter hinzugeben und ggf. Vanillextrakt. Mit dem R\u00fchrger\u00e4t so lange verr\u00fcrhen bis man eine kr\u00fcmelige Masse hat, am Ende mit den H\u00e4nden verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, einen Schuss Milch hinzugeben und weiter kurz verkneten. Luftdicht verpackt mindestens eine Stunde oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. Da dieser Teig kein Ei enth\u00e4lt, kann man ihn problemlos eine Woche im K\u00fchlschrank k\u00fchlen und auch einfrieren. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    In drei gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden, jedes zu einer Rolle formen und dann kleine St\u00fcckchen von ca. 2cm abschneiden, diese wiederum rollen, die Enden zuspitzen und dann in Kipferl formen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 10min backen. Die noch warmen Kipferl in Puderzucker, der mit einem P\u00e4ckchen Vanillezucker vermischt wurde, w\u00f6lzen. Am besten luftdicht aufbewahren.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t