{"id":15835,"date":"2024-02-15T07:00:00","date_gmt":"2024-02-15T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=15835"},"modified":"2026-01-15T16:21:26","modified_gmt":"2026-01-15T15:21:26","slug":"torta-oder-postre-balcarce-aus-argentinien-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/02\/15\/torta-oder-postre-balcarce-aus-argentinien-rezept\/","title":{"rendered":"Nuss-Karamell-Torte aus Argentinien: torta Balcarce zum 7. Bloggeburtstag"},"content":{"rendered":"<p>Heute habe ich eine Spezialit\u00e4t aus Argentinien dabei: torta Balcarce oder postre Balcarce. Diese Sahne-Torte besteht aus Vanillebiskuitb\u00f6den, einer Schicht Karamellcreme namens <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/08\/11\/dule-de-leche-aus-der-pfanne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dulce de leche<\/a>, gehackten Maroni (oft mit Waln\u00fcssen ersetzt), Baiserst\u00fcckchen und nat\u00fcrlich Sahne. Die Torte ist weit \u00fcber die Kleinstadt Balcarce in Argentinien hinaus bekannt. Voller Stolz berichten Argentinier davon, dass diese Torte vom argentinischen Konditor Guillermo Talou 1950 erfunden wurde und sich rasch gro\u00dfer Beliebtheit im Land erfreute. Bis heute gibt es in der Stadt Balcarce im Juli \u00fcber ein Wochende ein <a href=\"https:\/\/www.balcarce.gob.ar\/?q=content\/para-disfrutar-en-la-fiesta-del-postre\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Festival<\/a>, bei dem feierlich eine riesige Torte zusammengesetzt und verspeist wird. Leider hatte ich in meinem Argentinienurlaub 2018 nicht die Chance dieses T\u00f6rtchen zu essen, aber es spricht ja nichts dagegen sie einfach in Deutschland nachzubacken. Diese leckere Torte pr\u00e4sentiere ich euch heute, da genau vor sieben Jahren <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/02\/15\/lemon-tart-tartelette-au-citron\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mein erster Blogebitrag online<\/a> ging und ich den 7. Bloggeburtstag ordentlich mit euch zusammen feiern wollte.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-1.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"15839\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/02\/15\/torta-oder-postre-balcarce-aus-argentinien-rezept\/torta-balcarce-nusstorte-aus-argentinien-1\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-1.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-1\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-1.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15839\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-1.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-1.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-1.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><!--more--><\/p>\n<p>Ich h\u00e4tte es wissen m\u00fcssen, nachdem mein Mann das erste St\u00fcck probiere, schaute er mich mit gro\u00dfen Augen an und meinte, diese Torte k\u00e4me in die Top 10 seiner Lieblingstorten. What? So gut? Nachdem er das zweite St\u00fcck a\u00df, meinte er seelenruhig, wir h\u00e4tten diese Torte als Hochzeitstorte w\u00e4hlen sollen. Begr\u00fcndung: Sie ist wei\u00df, sie sieht wundersch\u00f6n aus und sie schmeckt ganz hervorragend. Schlie\u00dflich hat sie die Nutella S\u00fcdamerikas als Komponente enthalten: die <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/05\/21\/how-to-make-homemade-dulce-de-leche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Karamellcreme dulce de leche<\/a>. Ich war v\u00f6llig baff und wusste erst einmal nichts zu sagen. Es ist selten, dass mein Mann eine Torte in so hohen T\u00f6nen lobt. Er ist mittlerweile einfach verw\u00f6hnt. Als Blogger ist man st\u00e4ndig auf der Suche nach neuen Ideen und neuen Rezepten. Oft zum Leidwesen meines Mannes, der am liebsten immer die gleichen Sachen essen will. Entsprechend hoch ist dieses Lob einzuordnen. Also, wenn du Lust auf diese Spezialit\u00e4t aus Argentinien hast, dann ran an den Mixer!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-2.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"15845\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/02\/15\/torta-oder-postre-balcarce-aus-argentinien-rezept\/torta-balcarce-nusstorte-aus-argentinien-2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-2.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" 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Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Torta Balcarce: Nuss-Karamelltorte aus Argentinien<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Serves: Eine 18 cm \u2205 Torte<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Prep Time: 1hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Cooking Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 1hr 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sep-line\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-description\"><p>Diese Nuss-Karamelltorte aus Argentinien besteht aus Biskuitb\u00f6den, dulce de leche, N\u00fcssen, Baiser und Sahne und wird gerne zu Festlichkeiten serviert.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Biskuitb\u00f6den<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>4 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>100g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>65g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 P\u00e4ckchen Vanillepuddingpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><br \/><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Zuckersirup<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>30g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>30g Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><br \/><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>100g Baiser, <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/08\/31\/uruguays-version-of-a-peach-layer-cake-postre-chaja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">selbstgemacht<\/a> oder <a href=\"https:\/\/shop.rewe.de\/p\/l-s-baiser-tropfen-100g\/2377101\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gekauft<\/a><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>250g dulce de leche, <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/05\/21\/how-to-make-homemade-dulce-de-leche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">selbstgemacht<\/a> oder <a href=\"https:\/\/shop.rewe.de\/p\/dovgan-gezuckerte-kondensmilch-karamel-397g\/3475808\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gekauft<\/a><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>100g Waln\u00fcsse (man kann nat\u00fcrlich auch nur 200g Maroni hernehmen)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>100g gesch\u00e4lte und gegarte Maroni (kann mit weiteren Waln\u00fcssen ersetzt werden)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>500g Sahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>50g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 P\u00e4ckchen Sahnesteif<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><br \/><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Dekoration<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>50g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>In diesem <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/C3ezNJOCh7x\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Reel<\/a> kann man sehen, wie ich die Torte zubereite. F\u00fcr die <b>Biskuitb\u00f6den<\/b>, die B\u00f6den von zwei 18er Springformen mit Backpapier belegen, den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze heizen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Die Eier in zwei Sch\u00fcsseln trennen, jeweils 50g zum Eigelb und zum Eiwei\u00df geben. Als erstes das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz schlagen bis weiche Spitzen entstehen. Dann, ohne den Mixer zu reinigen, das Eigelb ein paar Minuten aufschlagen bis die Masse heller und dicklicher wird. Mehl und Vanillepuddingpulver \u00fcber das Eigelb sieben, 1\/3 vom Eischnee dazugeben und alles miteinander verr\u00fchren. Das zweite Drittel Eischnee unterheben, beim letzten Drittel wirklich vorsichtig sein und m\u00f6glichst wenig Luft entweichen lassen. Unterheben, bis man keine Mehltaschen mehr findet. In die vorbereiteten Formen f\u00fcllen und ca. 25-30min auf mittlerer Schiene backen. Ausk\u00fchlen lassen und aus der Form l\u00f6sen.  <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr den <b>Zuckersirup<\/b> den Zucker mit dem Wasser so lange aufkochen bis der Zucker sich gel\u00f6st hat, abk\u00fchlen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>400g Sahne mit dem Zucker, Vanilleextrakt und Sahnesteif gut steif schlagen. Die Waln\u00fcsse und die H\u00e4lfte der Maronen grob hacken und die 50g vom Baiser mit den H\u00e4nden zu kleineren St\u00fcckchen zerbr\u00f6seln. Dann die B\u00f6den durschneiden, sodass man vier B\u00f6den hat. Einen Boden einfrieren oder anderweitig verwenden, hier brauchen wir nur drei B\u00f6den. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">5<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Jetzt geht es ans Schichten. Dazu um den untersten Boden entweder den Springformrahmen oder einen Tortenring stellen. Dann den Boden mit Zuckersirup einstreichen. Die H\u00e4lfte der dulce de leche mit einem L\u00f6ffel verteilen, dann die H\u00e4lfte der Waln\u00fcsse, Maroni und des zerbr\u00f6selten Baisers. Ca. 5 EL der geschlagenen Sahne als letzte Schicht verstreichen. Den zweiten Boden aufsetzen, das Prozedere nochmal wiederholen mit Sirup, dulce de leche, N\u00fcsse, Baiser und Sahne. Den letzten Boden falsch herum obenauf setzen, sodass man einen sch\u00f6nen geraden Abschluss hat. So gek\u00fchlt mindestens ein paar Stunden oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. Die restliche steif geschlagene Sahne ebenfalls k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">6<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Dann den Tortenring vorsichtig l\u00f6sen und die Torte mit der restlichen Sahne einstreichen und abziehen. Die restlichen 50g Baisertupfer fein mahlen und am Rand und obenauf verteilen. Jetzt geht es an die <b>Deko<\/b>. Dazu den Zucker schmelzen bis Karamell entstanden ist und die restlichen Maroni darin w\u00e4lzen. Die restlichen 100g Sahne steif schlagen und mit einer Sternt\u00fclle sch\u00f6ne Tupfer auf die Torte spritzen. Die karamellisierten Maroni jeweils auf einen Tupfer setzen. Die Torte h\u00e4lt sich einige Tage und sollte immer gek\u00fchlt werden.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/02\/15\/torta-oder-postre-balcarce-aus-argentinien-rezept\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"Donnerstag, der 15. Februar 2024\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"PT30M\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"Diese Nuss-Karamelltorte aus Argentinien besteht aus Biskuitb\u00f6den, dulce de leche, N\u00fcssen, Baiser und Sahne und wird gerne zu Festlichkeiten serviert.\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Biskuitb\u00f6den<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"4 Eier\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"100g wei\u00dfer Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"65g Mehl, Type 405\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 P\u00e4ckchen Vanillepuddingpulver\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<br \/>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Zuckersirup<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"30g wei\u00dfer Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"30g Wasser\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<br \/>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>F\u00fcllung<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"100g Baiser, <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/08\/31\/uruguays-version-of-a-peach-layer-cake-postre-chaja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">selbstgemacht<\/a> oder <a href=\"https:\/\/shop.rewe.de\/p\/l-s-baiser-tropfen-100g\/2377101\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gekauft<\/a>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"250g dulce de leche, <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/05\/21\/how-to-make-homemade-dulce-de-leche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">selbstgemacht<\/a> oder <a href=\"https:\/\/shop.rewe.de\/p\/dovgan-gezuckerte-kondensmilch-karamel-397g\/3475808\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gekauft<\/a>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"100g Waln\u00fcsse (man kann nat\u00fcrlich auch nur 200g Maroni hernehmen)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"100g gesch\u00e4lte und gegarte Maroni (kann mit weiteren Waln\u00fcssen ersetzt werden)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"500g Sahne\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"50g wei\u00dfer Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 TL Vanilleextrakt\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 P\u00e4ckchen Sahnesteif\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<br \/>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Dekoration<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"50g wei\u00dfer Zucker\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Torta Balcarce: Nuss-Karamelltorte aus Argentinien\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"In diesem <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/C3ezNJOCh7x\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Reel<\/a> kann man sehen, wie ich die Torte zubereite. F\u00fcr die <b>Biskuitb\u00f6den<\/b>, die B\u00f6den von zwei 18er Springformen mit Backpapier belegen, den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze heizen.\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Die Eier in zwei Sch\u00fcsseln trennen, jeweils 50g zum Eigelb und zum Eiwei\u00df geben. Als erstes das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz schlagen bis weiche Spitzen entstehen. Dann, ohne den Mixer zu reinigen, das Eigelb ein paar Minuten aufschlagen bis die Masse heller und dicklicher wird. Mehl und Vanillepuddingpulver \u00fcber das Eigelb sieben, 1\/3 vom Eischnee dazugeben und alles miteinander verr\u00fchren. Das zweite Drittel Eischnee unterheben, beim letzten Drittel wirklich vorsichtig sein und m\u00f6glichst wenig Luft entweichen lassen. Unterheben, bis man keine Mehltaschen mehr findet. In die vorbereiteten Formen f\u00fcllen und ca. 25-30min auf mittlerer Schiene backen. Ausk\u00fchlen lassen und aus der Form l\u00f6sen.  \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr den <b>Zuckersirup<\/b> den Zucker mit dem Wasser so lange aufkochen bis der Zucker sich gel\u00f6st hat, abk\u00fchlen lassen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"400g Sahne mit dem Zucker, Vanilleextrakt und Sahnesteif gut steif schlagen. Die Waln\u00fcsse und die H\u00e4lfte der Maronen grob hacken und die 50g vom Baiser mit den H\u00e4nden zu kleineren St\u00fcckchen zerbr\u00f6seln. Dann die B\u00f6den durschneiden, sodass man vier B\u00f6den hat. Einen Boden einfrieren oder anderweitig verwenden, hier brauchen wir nur drei B\u00f6den. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Jetzt geht es ans Schichten. Dazu um den untersten Boden entweder den Springformrahmen oder einen Tortenring stellen. Dann den Boden mit Zuckersirup einstreichen. Die H\u00e4lfte der dulce de leche mit einem L\u00f6ffel verteilen, dann die H\u00e4lfte der Waln\u00fcsse, Maroni und des zerbr\u00f6selten Baisers. Ca. 5 EL der geschlagenen Sahne als letzte Schicht verstreichen. Den zweiten Boden aufsetzen, das Prozedere nochmal wiederholen mit Sirup, dulce de leche, N\u00fcsse, Baiser und Sahne. Den letzten Boden falsch herum obenauf setzen, sodass man einen sch\u00f6nen geraden Abschluss hat. So gek\u00fchlt mindestens ein paar Stunden oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. Die restliche steif geschlagene Sahne ebenfalls k\u00fchlen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Dann den Tortenring vorsichtig l\u00f6sen und die Torte mit der restlichen Sahne einstreichen und abziehen. Die restlichen 50g Baisertupfer fein mahlen und am Rand und obenauf verteilen. Jetzt geht es an die <b>Deko<\/b>. Dazu den Zucker schmelzen bis Karamell entstanden ist und die restlichen Maroni darin w\u00e4lzen. Die restlichen 100g Sahne steif schlagen und mit einer Sternt\u00fclle sch\u00f6ne Tupfer auf die Torte spritzen. Die karamellisierten Maroni jeweils auf einen Tupfer setzen. Die Torte h\u00e4lt sich einige Tage und sollte immer gek\u00fchlt werden.\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"Eine 18 cm \u2205 Torte\"\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-3.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"15844\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/02\/15\/torta-oder-postre-balcarce-aus-argentinien-rezept\/torta-balcarce-nusstorte-aus-argentinien-3\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-3.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-3\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-3.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15844\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-3.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-3.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/01\/Torta-balcarce-Nusstorte-aus-Argentinien-3.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a>Ich fand diese edle Torte genau passend zum Bloggeburtstag. Es gibt bereits mehr als 400 Rezepte auf dem Blog, allein aus Lateinamerika finden sich mittlerweile \u00fcber 70 Rezepte. Wenn du noch mehr Inspiration und <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/category\/latin-american-recipes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezepte aus Lateinamerika suchst, schau mal hier vorbei<\/a>. Eine weitere K\u00f6stlichkeit aus Argentinien, die gerne zu Festlichkeiten serviert wird, ist <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/02\/18\/chocotorta-aus-argentinien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">chocotorta, nat\u00fcrlich habe ich daf\u00fcr auch ein Rezept auf dem Blog<\/a>. In dem Sinne hoffe ich, dass du diese leckere Torte zusammen mit mir zum siebten Bloggeburtstag isst. Auf hoffentlich noch ganz viele Jahre des Blogs!<\/p>\n<p>P.S.: Biskuit, dulce de leche, Sahne und Baiser sind eine oft verwendete Kombi in Lateinamerika. Aus meiner Heimatstadt Paysand\u00fa in Uruguay stammt die <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/08\/31\/uruguays-version-of-a-peach-layer-cake-postre-chaja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Torte chaj\u00e1<\/a>, hier spielen noch Pfirsiche eine wichtige Rolle. Man kann sehr gut welche aus der Dose verwenden. Vielleicht ist das Rezept auch f\u00fcr dich interessant:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/08\/Postre-chaja-1.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"17524\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/08\/31\/uruguays-version-of-a-peach-layer-cake-postre-chaja\/postre-chaja-1\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/08\/Postre-chaja-1.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Postre-chaja-1\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/08\/Postre-chaja-1.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17524\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/08\/Postre-chaja-1.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/08\/Postre-chaja-1.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/08\/Postre-chaja-1.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leider ist der Eintrag nur auf English verf\u00fcgbar.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15838,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3062,3,920],"tags":[856,857,858,2442,2447,854,2446,2445,2448,931,2444,1725,2443],"class_list":["post-15835","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-argentina-and-uruguay","category-cakes","category-latin-american-recipes","tag-argentina","tag-argentinien","tag-argentinisch","tag-balcarce","tag-chestnut","tag-dulce-de-leche","tag-maronen","tag-maroni","tag-marron","tag-postre","tag-postre-balcarce","tag-torta","tag-torta-balcarce"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nuss-Karamell-Torte aus Argentinien: torta Balcarce zum 7. 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