{"id":15935,"date":"2024-02-09T07:03:00","date_gmt":"2024-02-09T06:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=15935"},"modified":"2026-03-28T21:05:57","modified_gmt":"2026-03-28T20:05:57","slug":"ukrainische-borscht-suppe-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/02\/09\/ukrainische-borscht-suppe-rezept\/","title":{"rendered":"Ukrainische Borscht-Suppe"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es wieder einmal ein Nostalgie-Rezept: Borscht, die Suppe mit roter Beete aus der ehemaligen Sowjetunion. Es gibt bis heute Streitereien woher die Suppe stammt und wessen Nationalgericht sie ist. W\u00e4hrend Russland die Teigtaschen namens Pelmeni<\/a> als Nationalgericht deklariert, nimmt die Ukraine dies f\u00fcr Borscht in Anspruch. Fakt ist jedoch, dass in allen ehemaligen Ostblock-Staaten diese Suppe in zahlreichen Varianten serviert wird. Was sie alle gemein haben: rote Beete und Kohl als Zutaten. Und in der Ukraine die Verwendung von Essig, Dill und Schmand. F\u00fcr mich ist dies ein Nostalgie-Rezept, da meine in der Ukraine geb\u00fcrtige Oma uns einige Jahre bekocht hat als sie mit im Haus wohnte. Sie machte deshalb nat\u00fcrlich eine ukrainische Variante.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ich muss jedoch zugeben, dass ich als Teenager nicht sonderlich begeistert war, wenn es Borscht zu Mittag gab. Das klassische Gericht wie ich es unten beschreibe, gab es nur an Tag 1. Dann wurden immer wieder neue Zutaten hinzugef\u00fcgt, um die Suppe zu strecken. Ich wei\u00df, dass ich einmal ziemlich verzeifelt war, als ich Tortellini in der Suppe schwimmen sah und ein anderes Mal Reis. Vielleicht ist das auch der Grund, warum ich sehr lange keinen Bedarf hatte Borscht zu essen, es war mir zu sehr als Eintopf in Erinnerung, bei dem man einfach wild alles hineinwarf, was man in der Vorratskammer fand. Bis wir letztes Jahr zu Ostern in Dresden<\/a> bei Verwandten zu Besuch waren und dort Borscht serviert wurde. Mein Mann hatte noch nie Borscht gegessen und lobte sich das Essen, auch ich schaute meinem Onkel bei der Zubereitung zu, machte mir Notizen und wurde nostalgisch. Frisch zubereitet ist diese Suppe nicht von schlechten Eltern, insbesondere dann, wenn man wie ich rote Beete mag. Absolut perfekt ist Boscht meiner Meinung nach, wenn er mit frisch gemachten Twoiback<\/a>, also brioche-\u00e4hnlichen Br\u00f6tchen, serviert wird. Das war dann nicht zu toppen.<\/p>\n

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Ukrainische Borscht-Suppe<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Ukrainischer Borscht erh\u00e4lt seine rote Farbe durch die rote Beete. Die Gem\u00fcsesuppe wird sowohl im Sommer wie auch Winter gerne serviert und kann auch in einer veganen Variante zubereitet werden.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t