{"id":16051,"date":"2024-03-08T07:00:00","date_gmt":"2024-03-08T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=16051"},"modified":"2024-03-11T07:47:02","modified_gmt":"2024-03-11T06:47:02","slug":"patacones-oder-tostones-aus-frittierten-kochbananen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/03\/08\/patacones-oder-tostones-aus-frittierten-kochbananen\/","title":{"rendered":"Patacones – frittierte gr\u00fcne Kochbananen"},"content":{"rendered":"

Patacones oder tostones sind quasi Chips aus gr\u00fcnen Kochbananen, die zwei Mal frittiert und gerne als Beilage serviert werden. Sie sind in ganz Lateinamerika beliebt, insbesondere jedoch in L\u00e4ndern Richtung \u00c4quator. Das Prozedere ist simpel, gr\u00fcne Kochbananen werden gesch\u00e4lt, in dicke Scheiben geschnitten und in \u00d6l weich gekocht. Man kann, wenn man m\u00f6chte, diesen Vorgang auch im Wasser machen, jedoch werden sie dann nicht so wunderbar knusprig. Dann dr\u00fcckt man die Scheiben mit einem Teller oder \u00e4hnliches flach und frittiert sie noch ein zweites Mal und serviert sie dann mit grobem Salz bestreut und Limettensaft betr\u00e4ufelt oder dippt sie in einer leckeren Salsa. Ganz ehrlich, super lecker und gar nicht so schwer zu machen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kochbananen sind sehr popul\u00e4r in der lateinamerikanischen K\u00fcche. Wichtig zu wissen ist dabei, dass man Kochbananen in den verschiedenen Reifestadien unterschiedlich verwendet. Wenn sie gr\u00fcn sind, \u00e4hneln sie eher Kartoffeln, sie sind dann sehr st\u00e4rkehaltig und deutlich neutraler im Geschmack. Deshalb ist die Grundlage f\u00fcr dieses Rezept definitiv eine gr\u00fcne Kochbanane. Gr\u00fcne Kochbananen zu sch\u00e4len ist dann eine Wissenschaft f\u00fcr sich. Ich empfehle sie eher wie Kartoffeln zu behandeln und ggf. mit einem Messer komplett zu sch\u00e4len. Ein weiterer Trick ist zun\u00e4chst die Kochbanane in dicke Scheiben zu schneiden und dann diese Scheiben abzusch\u00e4len, was einfacher funktioniert.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Gelbe oder schwarze Kochbananen wie rechts auf dem Foto abgebildet, verwendet man eher f\u00fcr andere Speisen, zum Beispiel sind sie sehr lecker als Maisfladen, arepas<\/a> genannt, oder werden als Bananenschiffchen<\/a> gegrillt. Auch das famose Bananenbrot schmeckt mit gelben Kochbananen<\/a> nochmal besonders lecker. Aber nun nochmal zur\u00fcck zu den gr\u00fcnen Kochbananen: patacones oder tostones sind eine wunderbare Beilage und der perfekte glutenfreie Snack, ich war \u00fcberrascht wie leicht sie zu machen sind. Frisch schmecken sie definitiv am besten, am Folgetag sind sie einfach nicht mehr so knackig.<\/p>\n

\t

<\/div>\r\n\t
\r\n\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Patacones - frittierte gr\u00fcne Kochbananen<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 10min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 20min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t\t\t

Patacones oder tostones sind frittierte gr\u00fcne Kochbananen und werden sehr gerne als Beilage oder Snack in ganz Lateinamerika serviert.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t

Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t