{"id":16328,"date":"2024-05-21T07:00:00","date_gmt":"2024-05-21T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=16328"},"modified":"2024-06-03T22:10:58","modified_gmt":"2024-06-03T20:10:58","slug":"arroz-con-leche-milchreis-aus-lateinamerika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/05\/21\/arroz-con-leche-milchreis-aus-lateinamerika\/","title":{"rendered":"Arroz con Leche – lateinamerikanisches Dessert und es passieren noch gute Dinge im Leben"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es Milchreis oder „arroz con leche“ auf Spanisch samt Geschichte dazu wie ich an dieses Rezept gekommen bin. Kurz gesagt eine sch\u00f6ne Geschichte, die mich bis heute r\u00fchrt. Aber erst nochmal zu diesem Dessert. Arroz con leche ist wahrscheinlich so universal wie Milchreis sein kann, jedes Land hat da eigene Vorlieben und Praktiken, die Skandinavier haben es zu einem Weihnachtsdessert deklariert, hier im deutschprachigem Raum ist es insbesondere in der Kriegs- und Nachkriegszeit als Hauptmahlzeitersatz popul\u00e4r geworden (wobei ich bis heute s\u00fc\u00dfe Hauptmahlzeiten verschm\u00e4he). In Spanien isst man es gerne und nat\u00fcrlich hat Milchreis es auch nach Lateinamerika geschafft. Warum ich hier heute dieses Seelenfutter vorstelle? Weil ich immer noch davon ger\u00fchrt bin, dass eine Leserin extra f\u00fcr mich in Aktion getreten ist, damit ich das Rezept aus einem Kochbuch nachmachen kann, aber lass uns nochmal von vorne anfangen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ich habe zum Jahreswechsel in einem Blogartikel<\/a> geschrieben, dass ich auf der Suche nach einem bestimmten Kochbuch aus Kolumbien bin. Im Artikel schrieb ich, dass sich Leser melden sollten, sollten sie in naher Zukunft nach Lateinamerika reisen, um mir dieses Buch zu bestellen, denn leider waren die Porto- und Zollgeb\u00fchren von Kolumbien nach Deutschland h\u00f6her als die Buchkosten selbst, was ich nicht bereit war zu bezahlen. Und siehe da, ziemlich bald meldete sich eine Leserin. Es stellte sich heraus, dass ihr Mann, ein Argentinier, bald nach Argentinien fliegen w\u00fcrde und gerne nach diesem Buch Ausschau halten w\u00fcrde. In insgesamt vier (!) Buchl\u00e4den war er, jedoch war das Kochbuch weiterhin nicht aufzutreiben. Ich hatte schon l\u00e4ngst aufgegeben, ich meine, nach vier Versuchen w\u00e4re es doch legitim einen Schlussstrich zu ziehen, oder? Aber dann meldeten sie sich, dass er sich das Buch von Kolumbien nach Argentinien bestellt hatte. Es kam tats\u00e4chlich vor seiner R\u00fcckkehr an und er nahm es mit zur\u00fcck nach Deutschland. Ich war nat\u00fcrlich gl\u00fcckselig, denn lustigerweise wohnen die beiden wie wir in M\u00fcnchen, 10min mit dem Fahrrad von uns. Nat\u00fcrlich habe ich sehr gerne das Kochbuch bei ihnen abgeholt und als Dankesch\u00f6n diese argentinische Torte namens torta Balcarce<\/a> gebacken. Ich finde es immer noch so abgefahren, dass das geklappt hat und dass sie so nahe wohnen. Ich bin der festen \u00dcberzeugung, wir m\u00fcssen viel \u00f6fter von den guten Dingen sprechen. L & F, danke nochmal f\u00fcr all eure M\u00fchen, f\u00fcr den Besuch der Buchl\u00e4den, das Bestellen, ihr seid einfach nur genial, mil gracias!<\/p>\n

Ja und aus diesem Kochbuch ist jetzt das Rezept f\u00fcr arroz con leche. In Lateinamerika verwendet man sehr gerne gezuckerte Kondensmilch (wie in diesem Rezept). Wer keine zur Hand hat, kann den Anteil vom Wasser entsprechend mit regul\u00e4rer Milch ersetzen und ggf. nachs\u00fc\u00dfen mit regul\u00e4rem Zucker. Au\u00dferdem kocht man den Reis tats\u00e4chlich erst in Wasser bevor man Milch hinzugibt. Im Vergleich zu deutschen Rezepten scheint man auch eine etwas fl\u00fcssigere Variante zu bevorzugen, w\u00e4hrend hier meist 1\/4 Reis f\u00fcr die Fl\u00fcssigkeit gerechnet wird, liegt der Anteil in S\u00fcdamerika eher bei 1\/5. Aber wem das noch zu fl\u00fcssig ist, kann einfach noch ein bisschen l\u00e4nger k\u00f6cheln.<\/p>\n

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Ursprung: Kochbuch Esto est\u00e1 muy \u00f1am!<\/a> S. 124 (auf Spanisch<\/em>)<\/p>\n

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Arroz con leche, Milchreis aus Lateinamerika<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Arroz con leche ist die lateinamerikanische Version von Milchreis. Zun\u00e4chst wird der Reis in Wasser gekocht und erst dann in Milch.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t