{"id":16547,"date":"2024-06-14T07:00:00","date_gmt":"2024-06-14T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=16547"},"modified":"2024-08-09T10:06:11","modified_gmt":"2024-08-09T08:06:11","slug":"pfirsich-tarte-mit-vier-zutaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/06\/14\/pfirsich-tarte-mit-vier-zutaten\/","title":{"rendered":"Pfirsich-Tarte mit vier Zutaten"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es eine Pfirsichtarte mit vier Zutaten: Pfirsichen, Mehl, Zucker, und Butter. Ich liebe dieses Dessert, es ist eine Tarte Tatin, also eine Tarte, die falsch herum gebacken wird, d.h man braucht eine ofenfeste Pfanne. Die hier abgebildete Tartes habe ich in Spanien gebacken, da gab es sowas nicht, also habe ich einfach das Karamell separat zubereitet, das geht auch. Ich sag euch, diese karamellisierten Pfirsiche werden von etwas Teig zusammengehalten. Der absolute Traum, vielleicht hast du auch Lust auf dieses simple Dessert? Die Tarte schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt am n\u00e4chsten Tag. Ein bisschen Schlagsahne dazu und du bist inmitten im Sommerfeeling.<\/p>\n

\"\"<\/a>Wann immer wir in Spanien Urlaub machen, komme ich jedes Mal nicht aus dem Wundern raus, wenn ich sehe was f\u00fcr eine Vielzahl an schmackhaften Fr\u00fcchten zu g\u00fcnstigen Preisen zum Verkauf bereitstehen. Nat\u00fcrlich schlage ich immer ordentlich zu und habe diese Tarte bereits mehrere Mal im Urlaub zubereitet. Auch die Vielfalt an Pfirsichen erstaunt mich immer wieder, kleine, gro\u00dfe, gelbliche oder welche, die eher orange oder rot aussehen, es ist immer schwer zu entscheiden mit welchen ich dieses Mal eine Tarte machen will. Hier abgebildet ist eine gelbliche Frucht, sie erinnert schon stark an eine Aprikose, auch wenn sie gr\u00f6\u00dfer ist. Nat\u00fcrlich kann man die Tarte auch mit Aprikosen zubereiten, dazu gibt es dieses Aprikosen-Tarte-Rezept<\/a> bei mir. Ich pers\u00f6nlich finde das Verh\u00e4ltnis von Frucht zu Teig bei diesen Pfirsichen nochmal besser. Der Teig dient wirklich nur dazu, dass alles zusammengehalten wird. \"Tarte<\/a>\t

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Pfirsich-Tarte<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ein Pie ca. 23-24cm \u2205<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 20min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 50min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese Pfirsich-Tarte wird verkehrtherum gebacken und besteht haupts\u00e4chlich aus Pfirsichen, die karamellisiert von Teig zusammengehalten werden.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • M\u00fcrbeteig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 30g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g kalte Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Wasser (ich habe einmal 1 EL Joghurt verwendet, es geht aber auch nur mit Wasser)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

  • <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 5-7 reife, aber noch feste Pfirsiche<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 75g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den M\u00fcrbeteig<\/b> Mehl und Zucker in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen, Butter in kleinen St\u00fcckchen hinzugeben und rasch zu Kr\u00fcmeln verarbeiten. Dann essl\u00f6ffelweise Wasser hinzuf\u00fcgen bis man einen Teigball zusammenf\u00fcgen kann. Gut verpackt mindestens eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die F\u00fcllung<\/b> die Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen. Entweder in einer ofenfesten Pfanne oder separat in einer Pfanne den Zucker auf mittlerer Hitze schmelzen bis man Karamell hat, dann die Butter hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren bis die Butter geschmolzen ist. Falls die Pfanne ofenfest ist, die Pfirsichh\u00e4lften in einem Kreis in das Karamell legen, Schnittseite nach unten. So nochmal auf niedriger Hitze einige Minuten karamellisieren lassen. Oder ansonsten Karamell in einer ofenfesten Form verteilen und die Pfirsichh\u00e4lften geordnet hineinlegen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den Teig etwas gr\u00f6\u00dfer als die Pfanne oder Form ausrollen und die Pfirsiche damit bedecken. Derweil den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und auf mittlerer Schiene ca. 25-30min backen oder bis der Boden goldgelb ist. Auf einen gro\u00dfen Teller st\u00fcrzen und entweder lauwarm oder aber auch kalt mit z.B. Eis oder Schlagsahne genie\u00dfen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t