{"id":16779,"date":"2024-11-15T07:00:00","date_gmt":"2024-11-15T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=16779"},"modified":"2024-11-14T14:46:34","modified_gmt":"2024-11-14T13:46:34","slug":"pollo-sudado-hahncheneintopf-aus-kolumbien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/11\/15\/pollo-sudado-hahncheneintopf-aus-kolumbien\/","title":{"rendered":"Pollo sudado – H\u00e4hncheneintopf aus Kolumbien"},"content":{"rendered":"

Pollo sudado ist ein popul\u00e4rer H\u00e4hncheneintopf aus Kolumbien. Zun\u00e4chst wird eine Gem\u00fcseschwitze, haupts\u00e4chlich aus Zwiebeln und Tomaten bestehend, zubereitet, in die man rohes H\u00e4hnchen und rohe Kartoffeln gibt. So vorbereitet, wird der Eintopf zugedeckt und durch den Dampf langsam gegart. „Sudado“ kann wortw\u00f6rtlich als „schwei\u00dfgebadet“ \u00fcbersetzt werden, das H\u00e4hnchen wird also ganz klar im Gem\u00fcsesud ged\u00e4mpft. Was sich vielleicht merkw\u00fcrdig anh\u00f6rt, ist wirklich ein leckeres Gericht, ich war am Anfang auch etwas misstrauisch. Aber da es eines der Leibgerichte meines Mannes ist, habe ich mich irgendwann getraut und muss sagen, kein Wunder, dieser Eintopf bekommt durch das Gem\u00fcsed\u00e4mpfen einen ganz besonderen Geschmack und schmeckt an Tag 2 und 3 sogar noch besser!<\/p>\n

\"\"<\/a>Mein Mann (Kolumbianer) meint, dass dieses Gericht wahrscheinlich nie in einem Restaurant in Kolumbien angeboten wird. Er verbindet es mit einem typischen Mittagessen, das seine Mama zubereitete, also einfache Hausmannskost, nichts Besonderes, tagt\u00e4gliches Essen. Gerne gibt man zum Beispiel auch Yucawurzel oder gr\u00fcne Kochbananen als weitere st\u00e4rkehaltige Beilagen hinzu. Sie fungieren also wie Kartoffeln. Ich beschr\u00e4nke mich hier auf Reis, der quasi immer als weitere Beilage serviert wird, aber nat\u00fcrlich kann man den Eintopf auch schlicht ohne weitere Beilagen essen. Gew\u00fcrzt wird klassischerweise mit Koriander, aber wer das nicht mag, kann nat\u00fcrlich auch zu Petersilie greifen.<\/p>\n

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Ursprung: Leicht angepasst vom Instagram Los de \u00d1am<\/a> (auf Spanisch<\/em>)<\/p>\n

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Pollo sudado - kolumbianischer H\u00fchnereintopf<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ca. 4 Portionen<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 1hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Pollo sudado - kolumbianischer H\u00fchnereintopf besteht aus einem Gem\u00fcsesud, in den rohes H\u00e4hnchen und Kartoffeln mit geschlossenem Deckel gegart werden.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 1 gro\u00dfe wei\u00dfe Zwiebel<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Reichlich Oliven\u00f6l<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 rote Paprika<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 3 mittelgro\u00dfe Tomaten<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 3-4 Knoblauchzehen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g Gem\u00fcse- oder H\u00e4hnchenbr\u00fche<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Salz, Pfeffer, Kumin (Kreuzk\u00fcmmel) und \"Color\", Pulver vom Annattostrauch (online bestellbar)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Ca. 6-8 mittelgro\u00dfe Kartoffeln<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 4 H\u00e4hnchenschenkel<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Optional: frischer Koriander, Avocado, gekochter Reis<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Die Zwiebel sch\u00e4len und klein schneiden. In einer gro\u00dfen Pfanne mit reichlich Oliven\u00f6l einige Minuten glasig schwitzen. Derweil die Paprika waschen und kleinschneiden und die Fr\u00fchlingszwiebeln. Unter die Zwiebel mischen und ebenfalls mitbraten. Die Tomaten fein w\u00fcrfeln, Knoblauch abziehen und fein hacken und zur Masse dazugeben, kurz verr\u00fchren. Alles zusammen einige Minuten d\u00fcnsten lassen. Dann Gem\u00fcsebr\u00fche hinzugeben und Gew\u00fcrze, gut abschmecken. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Die Kartoffeln sch\u00e4len und halbieren oder vierteln, zun\u00e4chst die Schenkel auf die Gem\u00fcseschwitze legen, obenauf die vorbereiteten Kartoffeln. Deckel aufsetzen (sehr wichtig) und ca. 25-30min k\u00f6cheln, zwischendurch umr\u00fchren. Wenn die Kartoffeln weich sind, sollte das Gericht fertig sein. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Mit weiteren Fr\u00fchlingszwiebeln, Koriander, Avocado und\/oder frisch gekochtem Reis servieren. H\u00e4lt sich gut zwei bis drei Tage und sollte in den K\u00fchlschrank und dann aufgew\u00e4rmt werden.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t