{"id":17043,"date":"2024-10-11T07:00:00","date_gmt":"2024-10-11T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=17043"},"modified":"2024-10-05T11:09:20","modified_gmt":"2024-10-05T09:09:20","slug":"kurbis-cookies-mit-gebraunter-butter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/10\/11\/kurbis-cookies-mit-gebraunter-butter\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Cookies mit gebr\u00e4unter Butter"},"content":{"rendered":"

Heute habe ich K\u00fcrbis-Cookies mit gebr\u00e4unter Butter im Angebot. Ich wei\u00df, in Deutschland wird K\u00fcrbis eigentlich eher in herzhaften Gerichten verwendet, aber ich wollte hier in ganz amerikanischer Manier Cookies mit einem K\u00fcrbisanteil vorstellen. Ich habe schon ein paar Cookies-Rezepte auf dem Blog, die K\u00fcrbis enthalten. Jetzt gesellt sich dieses Rezept hinzu. Diese sind eher weich, haben eine Glasur und m\u00fcssen nicht irgendwie gek\u00fchlt werden oder \u00e4hnliches. Durch die gebr\u00e4unte Butter bekommen sie einen leicht karamelligen Geschmack. Wir haben ein paar dieser Kekse direkt beim K\u00fcrbisverkauf gegessen, das schien mir besonders passend. Hast du Lust?<\/p>\n

\"\"<\/a>Ich warte ja noch auf den Tag, an dem es in Deutschland K\u00fcrbisp\u00fcree in der Dose gibt. Ich lasse mich gerne eines anderen belehren, aber ich habe bisher nur eingemachten K\u00fcrbis gefunden. Schreib mir gerne in den Kommentaren, wenn ihr was findet. Bis dahin m\u00fcssen wir wohl K\u00fcrbis selbst einkochen. Ich hatte einen ganz kleinen Hokkaido gekauft und muss sagen, der hatte genau die richtige Gr\u00f6\u00dfe. Unsere H\u00fcndin Hazel hat die Reste gen\u00fcsslich verspeist, sie liebt alles mit K\u00fcrbis. Das also als Vorwarnung, f\u00fcr dieses Rezept muss man den K\u00fcrbisp\u00fcree vorab zubereiten.<\/p>\n

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Ursprung: Sally’s Baking Recipes<\/a> (auf Englisch<\/em>)<\/p>\n

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K\u00fcrbis-Cookies mit gebr\u00e4unter Butter<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 14min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 44min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese K\u00fcrbis-Cookies kommen mit gebr\u00e4unter Butter daher, die auch in der Glasur enthalten ist.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • K\u00fcrbis-Cookies<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Ein kleiner Hokkaido-K\u00fcrbis<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g brauner Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 30g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Eigelb<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 1\/2 TL Zimt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 170g Haferflocken (am besten kernig)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Natron<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Glasur<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Ca. 100g Puderzucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Evtl. einen Schuss Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr die Cookies<\/b> zun\u00e4chst den K\u00fcrbis waschen, dann kleinschneiden, Kerne entfernen und in einem Topf mit Deckel ca. 10-15min auf mittlerer Hitze d\u00fcnsten, dabei gelegentlich umr\u00fchren. Wenn der K\u00fcrbis weich ist, einmal p\u00fcrieren und abk\u00fchlen lassen. Ca. 300g P\u00fcree abmessen und mit einem K\u00fcchentuch gut trockentupfen, wir brauchen am Ende ca. 225g. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Die Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze schmelzen, irgendwann f\u00e4ngt sie an zu sch\u00e4umen und wird danach leiser. Wenn sie nach ca. 5-10min anf\u00e4ngt nussig zu riechen und sich kleine braune Flecken am Topfboden absetzen, ist sie fertig. Etwas abk\u00fchlen lassen. 1 EL gebr\u00e4unter Butter in einem kleinen Sch\u00fcsselchen zur Seite stellen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die restliche grb\u00e4unte Butter mit den Zuckersorten und dem Eigelb, Vanilleextrakt und Zimt in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Dann den K\u00fcrbisp\u00fcree hinzugeben und nochmal verr\u00fchren. Am Ende die restlichen Zutaten hinzuf\u00fcgen und nur verr\u00fchren bis sich alles vermengt hat. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Mithilfe von zwei Essl\u00f6ffeln Kekse jeweils auf das vorbereitete Blech klecksen. Ca. 12-14min backen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die Glasur<\/b> ca. 50g Puderzucker mit der Butter verr\u00fchren, evtl. einen kleinen Schuss Milch hinzuf\u00fcgen. So lange Puderzucker hinzuf\u00fcgen bis man eine fl\u00fcssige Glasur hat. Die Cookies darin eintunken und trocknen lassen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t