{"id":17183,"date":"2024-12-22T09:00:00","date_gmt":"2024-12-22T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=17183"},"modified":"2024-12-14T16:54:00","modified_gmt":"2024-12-14T15:54:00","slug":"turron-de-mani-oder-erdnuss-nougat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/12\/22\/turron-de-mani-oder-erdnuss-nougat\/","title":{"rendered":"Turr\u00f3n de man\u00ed oder Nougat mit Erdn\u00fcssen"},"content":{"rendered":"

Tada, heute \u00f6ffne ich am vierten Advent den legend\u00e4ren Foodblogger-Adventskalender<\/a> von Zorra vom Blog Kochtopf<\/a> und bringe euch eine Spezialit\u00e4t mit, die eigentlich aus Spanien stammt und in Lateinamerika mit lokalen Produkten angepasst wurde: Turr\u00f3n. In Deutschland w\u00fcrden wir wohl Nougat dazu sagen. Turr\u00f3n besteht klassisch aus einem Honig-Zuckersirup, der mit Eiwei\u00df und Mandeln gemischt wird. Diese „Paste“ wird dann in relativ flache Tafeln gepresst und im Anschluss in St\u00fccke oder W\u00fcrfel geschnitten. Bei mir gibt es die Variante mit Erdn\u00fcssen (man\u00ed), die es in Uruguay viel g\u00fcnstiger zu kaufen gibt und dort auch heimisch sind. Die Uruguayer haben damit die Mandel einfach gegen ein heimisches Produkt ausgetauscht: Erdn\u00fcsse. Turr\u00f3n gibt es grunds\u00e4tzlich in zwei Hauptvarianten: „duro“, also harter Turr\u00f3n oder aber „blando“, also weicher. Hier stelle ich die harte Variante vor. Mindestens 45min Zeit sollte man auf jeden Fall mitbringen und Arm-Muskelkraft, wenn man diese K\u00f6stlichkeit zubereitet. Allerdings finde ich, ist es auch den Aufwand wert.<\/p>\n

\"\"<\/a>Dadurch, dass ich ein paar Jahre als Kind in Uruguay als auch USA gelebt habe, sind unsere Weihnachtstraditionen ein ziemlich bunter Mix. Eine Tradition zum Beispiel war, dass wir morgens am 25.12., also am ersten Weihnachtstag, jeder einen Pl\u00e4tzchenteller von unserer Oma auf dem Fr\u00fchst\u00fcckstisch stehen hatten. Ich glaube, das ist eine deutsche Tradition, oder? Dass man einen Pl\u00e4tzchenteller zu Weihnachten serviert? Bei meiner Oma gab es selbstverst\u00e4ndlich nur selbstgebackene Pl\u00e4tzchen. Zum Beispiel Pfeffern\u00fcsse<\/a> oder ihre \u00fcber alles geliebten Pfefferminzkekse<\/a>. Als S\u00fc\u00dfigkeiten bekamen wir Garoto, Pralinen aus Brasilien, nat\u00fcrlich gibt es meine Lieblingspraline mit Erdnussbutter<\/a> bereits auf dem Blog. Des Weiteren gab es Turr\u00f3n in verschiedenen Varianten. In Uruguay wird Turr\u00f3n wie in Spanien auch, besonders gerne zu Weihnachten serviert. Als Kind fand ich Turr\u00f3n irgendwie nicht so reizend, ich a\u00df als erstes immer die Garoto-Pralinen und spekulierte darauf, dass meine Schwester, die eher herzhafte Gerichte mochte, mir welche abgab. Wie das aber immer so ist, als Erwachsene bin ich Turr\u00f3n nicht abgeneigt. Ich mag, wie k\u00f6nnte es anders sein, besonders gerne Turr\u00f3n mit Erdn\u00fcssen, auch wenn es im Original eigentlich Mandeln sind. Man kann aber grunds\u00e4tzlich jegliche Nuss hernehmen: Mandeln, Pistazien, Macadamia, etc. Auch getrocknete Fr\u00fcchte wie z.B. Cranberries oder aber Orangen- und Zitronenschale machen sich gut. Mein vorgestelltes Rezept besteht haupts\u00e4chlich aus Erdn\u00fcssen, aber ich habe extra auch Pistazien und getrocknete Cranberries eingearbeitet, damit man eine Idee hat, was sonst noch alles m\u00f6glich ist.<\/p>\n

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Meine Schwester (links) und ich stehen stolz im Hause unserer Gro\u00dfeltern in Uruguay mit unseren K\u00e4tzchen vor den Weihnachtspl\u00e4tzchentellern. Die gro\u00dfen langen Tafeln sind Turr\u00f3n, gelb eingepackt sind die Garoto-Pralinen aus Brasilien<\/p>\n

Als ich anfing f\u00fcr den Foodblogger-Adventskalender<\/a> nach Rezepten zu suchen, fiel mir auf, dass Youtube-Videos aus Uruguay oft deutlich unkomplizierter waren als z.B. deutsche. Hier nur ein Beispiel, Lucas Fuente aus Uruguay<\/a> braucht nicht mal eine unterschiedliche Rezeptur f\u00fcr weichen oder harten Turr\u00f3n und kommt auch ganz ohne Form aus, in diesem Video<\/a> gibt es deutlich mehr Anweisungen, um harten Turr\u00f3n zu fabrizieren. Mein Rezept unten ist quasi eine Mischung aus diversen Videos und Rezepten, die ich im Internet gefunden habe. Mir war wichtig, dass man Turr\u00f3n herstellen kann auch wenn man kein Thermometer oder besondere Form vorr\u00e4tig hat. Nochmal zur\u00fcck zum Adventskalender: Ich w\u00fcrde euch raten unbedingt bei Zorra<\/a> vorbeizuschauen, denn es gibt ganz viele Sachen zu gewinnen: einen Airfryer von Panasonic, Milchsch\u00e4umer von GRAEF, cupit To Go Becher von KAHLA, Pfefferm\u00fchlen von Peugeot Saveurs, Weine von Bodega MATSU und mehrere Kochb\u00fccher von verschiedenen Bloggern.<\/p>\n

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Ursprung: Viele Rezepte, mir diente insbesondere dieses<\/a> als Orientierung<\/p>\n

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Turr\u00f3n de man\u00ed oder Erdnuss-Nougat<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Turr\u00f3n de man\u00ed oder Erdnuss-Nougat ist ein Honig-Zucker-Sirup, der mit Eiwei\u00df vermischt wird. Die Paste wird dann um N\u00fcsse bereichert, traditionell Mandeln, aber in Uruguay w\u00e4hlt man gerne die einheimische Erdnuss stattdessen.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t