{"id":17234,"date":"2024-11-07T22:24:20","date_gmt":"2024-11-07T21:24:20","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=17234"},"modified":"2025-12-19T08:13:58","modified_gmt":"2025-12-19T07:13:58","slug":"springerle-ohne-anis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/11\/07\/springerle-ohne-anis\/","title":{"rendered":"Springerle mit Vanille und Orange"},"content":{"rendered":"<p>Achtung, Achtung, hier gibt es Springerle OHNE Anis, aber mit Vanille- und Orangengeschmack. Das liegt einfach daran, dass ich Anis \u00fcberhaupt nicht mag, aber unbedingt mal endlich diese famosen Springerle ausprobieren wollte. Ich kann dich beruhigen, die Anisversion habe ich extra mit dazugeschrieben, wenn du es ganz traditionell haben willst. Diese Pl\u00e4tzchen aus Baden-W\u00fcrrtemberg haben mich schon eine Weile besch\u00e4ftigt. Wenn man <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Springerle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wikipedia<\/a> glauben will, gibt es Springerle schon seit dem Mittelalter, ich bin irgendwann \u00fcber diese &#8222;Model&#8220; gestolpert als ich in M\u00fcnchen auf einem Jahrmarkt (Auer Dult) unterwegs war. Salopp gesagt sind Springerle Kekse mit einem Keksstempel und die Model eben diese Keksstempel. Die Model wurden in der Vergangenheit mit viel Liebe aus Birnenholz geschnitzt und von Generation zu Generation weitergegeben. Wie ich nun gelernt habe, wurden Springerle mitnichten nur zu Weihnachten zubereitet, sondern sind als Festtagsgeb\u00e4ck klassifiziert, d.h. es gab sie zu allem m\u00f6glichen hohen Feiertagen, inkl. Hochzeiten. Entsprechend gibt es eine schier endlose Auswahl an Motiven. Ich habe meine Model beim <a href=\"https:\/\/www.holzstandl.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Holzstandl<\/a> auf der Auer Dult erstanden, aber auf <a href=\"https:\/\/www.etsy.com\/de\/search?q=springerle%20model&amp;ref=search_bar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Etsy<\/a> gibt es auch eine gro\u00dfe Auswahl. An Springerle mag ich, dass man sie nur schrittweise zubereiten kann, insgesamt sollte man drei Tage einplanen. Fertig gebacken dauert es dann nochmal ein paar Wochen bis sie weich sind und ihren vollen Geschmack entfalten, d.h. schon jetzt kann man starten, wenn man sie zu Weihnachten essen m\u00f6chte.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-1.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"17255\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/11\/07\/springerle-ohne-anis\/springerle-1\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-1.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Springerle\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-1.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17255\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-1.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-1.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-1.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Tipps f\u00fcr perfekte Springerle:<\/h2>\n<ul>\n<li>Der Teig sollte mindestens 12 Stunden oder \u00fcber Nacht k\u00fchlen, frisch gemacht ist er viel zu klebrig. Hier sollte man also Geduld mitbringen.<\/li>\n<li>Den Teig muss man in diesem Fall sehr dick ausrollen. Hintergrund ist daf\u00fcr das Motiv, damit man es nachher gut erkennt, muss man es tief in den Teig dr\u00fccken. Man sollte ca. 0,8cm bis 1cm Dicke anstreben.<\/li>\n<li>Speisest\u00e4rke ist das Geheimnis, dass man den &#8222;Keksstempel&#8220; gut sieht und dieser nicht am Teig festkleben bleibt. Speisest\u00e4rke funktioniert auch besser als Mehl. Ich nehme an, weil es kein Gluten enth\u00e4lt.<\/li>\n<li>Die Ruhezeiten sind unbedingt einzuhalten, nur wenn die Springerle richtig durchgetrocknet sind, werden sich am Ende &#8222;F\u00fc\u00dfchen&#8220; bilden und sie auch &#8222;aufspringen&#8220; (daher auch der Name).<\/li>\n<li>Nur die Unterseite der Springerle befeuchten, sonst rei\u00dft das Motiv oben auf und ist nicht mehr zu erkennen.<\/li>\n<li>Springerle kann man super als Baumschmuck hernehmen. Dazu einfach mit einem Zahnstocher ein Loch in die Kekse stechen. Das sollte man am besten vor dem Backen machen.<\/li>\n<li>Tipp: Ich habe beim ersten Versuch das Rezept erst einmal halbiert, weil ich wissen wollte, ob es funktioniert. Unten ist genau nur dieses halbe Rezept niedergeschrieben. So verschwendet man weniger Zutaten, wenn irgendwas doch nicht klappt. Nat\u00fcrlich kann man das Rezept ganz einfach verdoppeln.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-2.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"17256\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/11\/07\/springerle-ohne-anis\/springerle-2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-2.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Springerle-2\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-2.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17256\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-2.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-2.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-2.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ursprung: Leicht angepasst von <a href=\"https:\/\/lifeisfullofgoodies.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Life is full of goodies<\/a>, <a href=\"https:\/\/shop.lifeisfullofgoodies.com\/mein-plaetzchenbuch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">internationales Pl\u00e4tzchenbuch<\/a>, S. 119<\/p>\n<p><span class=\"sp_shortcode\">\t<div id=\"recipe\"><\/div>\r\n\t<div class=\"sp-recipe\" id=\"printthis\">\r\n\t\t\r\n\t\t<div class=\"recipe-overview\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-image\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle.jpg?w=1080&#038;ssl=1\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" onclick=\"jQuery('#printthis').print()\" class=\"sp-print\"><i class=\"fa fas fa-print\"><\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Springerle<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Serves: Ca. 20 Kekse<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Prep Time: 1hr 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Cooking Time: 20min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 2hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sep-line\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-description\"><p>Springerle brauchen mindestens drei Tage in der Vorbereitung und wurden bereits im Mittelalter zubereitet. Vom Geschmack \u00e4hneln sie etwas franz\u00f6sischen Macarons.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>100g Eier (ca. 2 Eier, Gr\u00f6\u00dfe L oder 3 Eier Gr\u00f6\u00dfe M)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1\/2 TL Hirschhornsalz (alternativ Natron, Backpulver eignet sich nicht)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>250g Puderzucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Optional: 1 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>250g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Optional: Abrieb einer Bio-Orange<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Klassisch: 1 EL Anisk\u00f6rner, ganz, am besten anger\u00f6stet<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Speisest\u00e4rke zum Bemehlen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Die Eier mit dem Hirschhornsalz ca. 2-3 Minuten schaumig schlagen bis die Masse heller und dicklicher geworden ist. Dann den Puderzucker l\u00f6ffelweise hinzugeben sowie Vanilleextrakt (wenn gew\u00fcnscht), 10min auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen. W\u00e4hrenddessen das Mehl abwiegen und sieben und mit dem Orangenabrieb vermischen, falls man meine Geschmacksrichtung nachmacht. Dann das Mehl ebenfalls essl\u00f6ffelweise unterr\u00fchren und einige Minuten zu einem klebrigen Teig verkneten. In einer Dose oder \u00e4hnliches gut abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser jedoch \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Den Teig auf einer mit Speisest\u00e4rke bemehlten Arbeitsfl\u00e4che dick (ca. 0,8mm-1cm) ausrollen, wir brauchen die Dicke, damit man sp\u00e4ter das Motiv in allen Einzelheiten gut erkennt (meine Model hatte genau die Dicke, sodass ich diese als Vorlage nehmen konnte). Teigreste immer abdecken, da der Teig schnell austrocknet. Mit den Model (Keksstempeln) richtig fest in den Teig dr\u00fccken (am besten die Teigoberfl\u00e4che mit etwas Speisest\u00e4rke bepudern, sodass kein Teig kleben bleibt) und im Anschluss entweder mit weiteren passenden Keksausstechern, einem gewellten Teigschneider oder aber einfach mit einem Messer die Motive ausschneiden, ich habe ein Bierglas hergenommen. Die vorbereiteten Springerle nun 24 Stunden z.B. auf Backpapier oder Baumwolle bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie antrocknen und die Motive auch nach dem Backen noch gut zu erkennen sind. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Am Folgetag den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen und die Unterseite eines jeden Springerles per Pinsel mit Wasser befeuchten oder kurz auf ein feuchtes Tuch setzen. F\u00fcr die Anisversion auf einem Teller die Anissamen verteilen und jedes Springerle nach dem Befeuchten darin kurz tunken, damit die Samen an der Unterseite kleben bleiben. F\u00fcr ca. 17min backen, sie sollen hell bleiben, das \"F\u00fc\u00dfchen\" hat eine leicht dunklere Farbe. Springerle halten sich gut einige Wochen und sollten am besten in einer Keksdose aufbewahrt werden.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/11\/07\/springerle-ohne-anis\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"Donnerstag, der  7. November 2024\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"PT20M\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"Springerle brauchen mindestens drei Tage in der Vorbereitung und wurden bereits im Mittelalter zubereitet. Vom Geschmack \u00e4hneln sie etwas franz\u00f6sischen Macarons.\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"100g Eier (ca. 2 Eier, Gr\u00f6\u00dfe L oder 3 Eier Gr\u00f6\u00dfe M)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1\/2 TL Hirschhornsalz (alternativ Natron, Backpulver eignet sich nicht)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"250g Puderzucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Optional: 1 TL Vanilleextrakt\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"250g Mehl, Type 405\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Optional: Abrieb einer Bio-Orange\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Klassisch: 1 EL Anisk\u00f6rner, ganz, am besten anger\u00f6stet\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Speisest\u00e4rke zum Bemehlen\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Springerle\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Die Eier mit dem Hirschhornsalz ca. 2-3 Minuten schaumig schlagen bis die Masse heller und dicklicher geworden ist. Dann den Puderzucker l\u00f6ffelweise hinzugeben sowie Vanilleextrakt (wenn gew\u00fcnscht), 10min auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen. W\u00e4hrenddessen das Mehl abwiegen und sieben und mit dem Orangenabrieb vermischen, falls man meine Geschmacksrichtung nachmacht. Dann das Mehl ebenfalls essl\u00f6ffelweise unterr\u00fchren und einige Minuten zu einem klebrigen Teig verkneten. In einer Dose oder \u00e4hnliches gut abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser jedoch \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Den Teig auf einer mit Speisest\u00e4rke bemehlten Arbeitsfl\u00e4che dick (ca. 0,8mm-1cm) ausrollen, wir brauchen die Dicke, damit man sp\u00e4ter das Motiv in allen Einzelheiten gut erkennt (meine Model hatte genau die Dicke, sodass ich diese als Vorlage nehmen konnte). Teigreste immer abdecken, da der Teig schnell austrocknet. Mit den Model (Keksstempeln) richtig fest in den Teig dr\u00fccken (am besten die Teigoberfl\u00e4che mit etwas Speisest\u00e4rke bepudern, sodass kein Teig kleben bleibt) und im Anschluss entweder mit weiteren passenden Keksausstechern, einem gewellten Teigschneider oder aber einfach mit einem Messer die Motive ausschneiden, ich habe ein Bierglas hergenommen. Die vorbereiteten Springerle nun 24 Stunden z.B. auf Backpapier oder Baumwolle bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie antrocknen und die Motive auch nach dem Backen noch gut zu erkennen sind. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Am Folgetag den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen und die Unterseite eines jeden Springerles per Pinsel mit Wasser befeuchten oder kurz auf ein feuchtes Tuch setzen. F\u00fcr die Anisversion auf einem Teller die Anissamen verteilen und jedes Springerle nach dem Befeuchten darin kurz tunken, damit die Samen an der Unterseite kleben bleiben. F\u00fcr ca. 17min backen, sie sollen hell bleiben, das 'F\u00fc\u00dfchen' hat eine leicht dunklere Farbe. Springerle halten sich gut einige Wochen und sollten am besten in einer Keksdose aufbewahrt werden.\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"Ca. 20 Kekse\"\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-3.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"17257\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/11\/07\/springerle-ohne-anis\/springerle-3\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-3.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Springerle-3\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-3.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17257\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-3.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-3.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/11\/Springerle-3.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leider ist der Eintrag nur auf English verf\u00fcgbar.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17258,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[514,1367,4,382,922,513],"tags":[2674,2669,697,525,1908,1514,524,1169,696,517,2667,2670,2668],"class_list":["post-17234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-christmas","category-cookie-week","category-cookies","category-cookieskekseplatzchen","category-german-recipes","category-weihnachten","tag-anisbroedle","tag-anisbroetli","tag-cookies","tag-deutsch","tag-deutsche","tag-deutschland","tag-german","tag-germany","tag-kekse","tag-platzchen","tag-springerle","tag-springerle-cookies","tag-springerli"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Springerle mit Vanille und Orange - Jenny is baking<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Springerle brauchen mindestens drei Tage in der Vorbereitung und wurden bereits im Mittelalter zubereitet. 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