{"id":17641,"date":"2025-02-07T07:00:54","date_gmt":"2025-02-07T06:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=17641"},"modified":"2025-02-08T10:35:20","modified_gmt":"2025-02-08T09:35:20","slug":"fudgy-brownies-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/02\/07\/fudgy-brownies-rezept\/","title":{"rendered":"Fudgy Brownies"},"content":{"rendered":"

Mir ist in letzter Zeit nach Soulfood, deshalb habe ich diese fudgy Brownies gebacken. Als Chocoholic finde ich, dass Brownies quasi immer gehen. Sie sind relativ schnell gemacht und schmecken vorz\u00fcglich. Ich verwende hier sowohl geschmolzene Schokolade als auch Backkakao, dadurch werden sie wunderbar „matschig“ oder neudeutsch fudgy. Im Vergleich zu amerikanischen Rezepten verwende ich immer deutlich weniger Zucker, dadurch kommt der Schokoladengeschmack meiner Meinung nach noch besser zur Geltung. Hier habe ich gehackte Waln\u00fcsse unterhoben und sie mit grobk\u00f6rnigen Salz bestreut, das ist jedoch optional.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ich finde, ich habe bisher nicht gen\u00fcgend Brownie-Rezepte ver\u00f6ffentlicht, das erste Brownie-Rezept<\/a> gab es 2017 (!), das ist jetzt also schon acht Jahre her. Zwar sind meine Brownies mit Karamell<\/a> relativ popul\u00e4r, aber ich wollte nochmal ein Standard-Rezept ver\u00f6ffentlichen. Hintergrund ist hierf\u00fcr, dass wir bei unserem Schottlandurlaub im Caf\u00e9 Cuil<\/a> auf der Isle of Skye extrem leckere Brownies gegessen haben (Werbung, unbeauftragt). Als das Caf\u00e9 dann das Rezept auf Instagram<\/a> ver\u00f6ffentlichte, wusste ich, dass ich es nachmachen wollte.\u00a0Einziger Unterschied, ich machte erst einmal nur das halbe Rezepte und unterhob Waln\u00fcsse statt Schokodrops. Mir pers\u00f6nlich war nach N\u00fcssen, aber die kann man auch einfach weglassen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ursprung: Angepasst von Cafe Cuil<\/a> (Instagram, auf Englisch<\/em>)<\/p>\n

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Fudgy Brownies<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Eine 20x20cm Backform<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 20min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 40min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese fudgy Brownies bekommen ihre gl\u00e4zende Oberfl\u00e4che durch das Aufschlagen der Eier mit dem Zucker. Sie werden besonders schmelzend durch die Verwendung von Schokolade.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 180g Zartbitterschokolade<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 180g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Optional: 100g Waln\u00fcsse (ggf. Schokotropfen oder komplett weglassen)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 3 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 85g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 40g Backkakao<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Optional: grobk\u00f6rniges Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Die Schokolade mit der Butter in einem Topf auf kleiner Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei gelegentlich umr\u00fchren. Die Waln\u00fcsse grob hacken, eine 20x20cm Backform mit Backpapier belegen, den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den Zucker mit den Eiern in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel schaumig schlagen, die Masse sollte heller werden und dicklicher, dauert ein paar Minuten. Dann die abgek\u00fchlte Schokomasse kurz unterr\u00fchren. im Anschluss gehackte N\u00fcsse, Mehl und Kakao kurz einr\u00fchren. In die vorbereitete Form verteilen, ggf. mit dem Salz bestreuen und ca. 30min backen. Abk\u00fchlen lassen und am besten im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. In St\u00fccke schneiden und genie\u00dfen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Brownies lassen sich in St\u00fccke geschnitten in einer luftdichten Dose verpackt super einfrieren. Am besten \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t