{"id":17779,"date":"2025-03-07T07:00:18","date_gmt":"2025-03-07T06:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=17779"},"modified":"2025-03-05T07:24:12","modified_gmt":"2025-03-05T06:24:12","slug":"flauschig-weiche-schokobrotchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/03\/07\/flauschig-weiche-schokobrotchen\/","title":{"rendered":"Flauschig weiche Schokobr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"

Hast du Lust auf flauschig weiche Schokobr\u00f6tchen, die so richtig sch\u00f6n gro\u00df und fluffig sind? Dann habe ich genau das richtige Rezept f\u00fcr dich. Diese Teilchen sind perfekt f\u00fcr’s Fr\u00fchst\u00fcck, egal, ob einfach pur oder mit etwas Butter bestrichen, hiermit kannst du Fr\u00fchst\u00fccksfans definitiv eine Freude machen.<\/p>\n

\"\"<\/a>In meiner Familie ist es eher mein Mann, der Brot und Br\u00f6tchen backt. Sein Gro\u00dfvater war der Dorfb\u00e4cker, da erstaunt es bestimmt nicht, dass ihm Brotbacken in den Genen liegt, bei ihm gelingen Brote irgendwie immer. Sauerteig ist meiner Meinung nach eine Wissenschaft f\u00fcr sich, deshalb beschr\u00e4nke ich mich eher auf traditionelles Hefegeb\u00e4ck wie zum Beispiel diese Schokobr\u00f6tchen. Und wenn ich eine Sache gelernt habe, dann die, dass mit Fett und Eiern angereicherter Hefeteig leider meist eher der klebrigen Sorte ist und ziemlich viel Fl\u00fcssigkeit im Verh\u00e4ltnis zu Mehl braucht. Aber wenn man sich mit dem klebrigen Teig herumgeschlagen hat, dann, meine Freunde, kann man danach ist eine Art Wolke bei\u00dfen. Ein Traum.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ursprung: Leicht angepasst von Zuckerzimtundliebe<\/a><\/p>\n

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Flauschig weiche Schokobr\u00f6tchen<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ca. 8 gro\u00dfe Schokobr\u00f6tchen<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 1hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese flauschig weichen Schokobr\u00f6tchen werden aus einem mit Ei und Milch angereichertem Hefeteig zubereitet und sind perfekt zum Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 300g Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Ein halber W\u00fcrfel Frischhefe (21g) oder ein P\u00e4ckchen Trockenhefe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 gro\u00dfes Ei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 75g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Prise Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 500g Mehl, Type 550<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g backfeste Schokotropfen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Eigelb und einen Schuss Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Die Milch leicht erw\u00e4rmen, man sollte seinen Finger noch reinstecken k\u00f6nnen, die Frischhefe hineinbr\u00f6seln und zusammen mit dem Ei alles miteinander verr\u00fchren. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Zucker, Salz und Mehl in einer gro\u00dfen Knetsch\u00fcssel abwiegen und das Milchgemisch hinzugeben. Per Maschine auf niedrigster Stufe ca. 10min kneten, per Hand mindestens genauso lange. Mit Maschine sollte der Teig zwar noch ziemlich klebrig sein, aber sich vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6sen, per Hand ist der Teig sehr klebrig, sollte aber elastisch sein. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    In einer mit einem feuchten Tuch abgedeckten Sch\u00fcssel an einem zugfreien Ort (ich packe die Sch\u00fcssel gerne in den abgeschalteten Ofen) ca. 1 1\/2 Stunden oder bis sich das Volumen verdoppelt hat, gehen lassen. Je nach Bedingungen kann es auch mal schneller gehen oder l\u00e4nger brauchen. H\u00e4nde ein\u00f6len, Teig einboxen und jetzt die Schokotropfen portionsweise in den Teig einarbeiten. M\u00f6glichst kein weiteres Mehl verwenden, lieber H\u00e4nde nochmal ein\u00f6len. Der Teig ist leider ziemlich klebrig, aber daf\u00fcr wird er dann nachher umso weicher und fluffiger. In 8 Teiglinge a ca. 125g aufteilen und diese in eine gefettete Auflauf- oder Springform (meine 20x20cm) mit etwas Abstand setzen. Erneut mit dem feuchten Tuch abdecken und nochmal ca. eine halbe Stunde gehen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, die Schokobr\u00f6tchen mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen und ca. 25-30min backen. Durch das Eigelb wird die Oberfl\u00e4che ziemlich dunkel, das ist aber so gew\u00fcnscht. Am besten noch warm genie\u00dfen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t