{"id":18631,"date":"2025-11-15T07:00:07","date_gmt":"2025-11-15T06:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=18631"},"modified":"2026-04-11T10:05:38","modified_gmt":"2026-04-11T08:05:38","slug":"saftiger-zitronen-gugelhupf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/11\/15\/saftiger-zitronen-gugelhupf\/","title":{"rendered":"Saftiger Zitronen-Gugelhupf"},"content":{"rendered":"

Saftiger Zitronen-Gugelhupf, der mit einem einfachen R\u00fchrteig schnell im Ofen ist – wer hat auch Lust auf diesen leckeren Kuchen? Heute ist ein besonderer Tag, es ist der offizielle Tag des Gugelhupfs. Als jemand, die Germanistik bzw. Deutsch als Fremdsprache studiert hat, wollte ich es nat\u00fcrlich gleich wissen, was ist der korrekte Plural von Gugelhupf? Laut Duden sind das die Gugelhupfe. Soso. Schade, viel sch\u00f6ner w\u00e4ren doch die Gugelhupfburgen oder Gugelh\u00fcpfer, aber nun gut, wir bleiben bei den Gugelhupfen. Hier habe ich euch im Singular einen Zitronen-Gugelhupf mitgebracht, er ist wunderbar saftig und enth\u00e4lt auch Joghurt.<\/p>\n

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Ich glaube, die meiste Zeit dauert es, den Zitronenabrieb zu erstellen, denn ansonsten ist das Rezept schnell erkl\u00e4rt, Zucker mit Eiern aufschlagen, fl\u00fcssige Zutaten einmal einmixen und am Ende noch kurz Mehl und Backpulver, dann geht es gleich in den Ofen! Ich glaube, viel schwieriger ist es, den Gugelhupf nach dem Backen aus der Form zu kriegen ohne dass die H\u00e4lfte kleben bleibt. Hast du da Probleme mit oder gelingt dir das gut? Ich \u00fcberlege, ob ich dazu mal einen Blogartikel schreibe mit Tipps, wie man einen Gugelhupf gut aus der Form bekommt. Ich bin jedes Mal erleichert, wenn alles klappt.<\/p>\n

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Saftiger Zitronen-Gugelhupf<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Eine Gugelhupfform<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
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Dieser saftige Zitronen-Gugelhupf wird mit \u00d6l und Joghurt hergestellt und ist ganz schnell gemacht.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Teig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL Zitronenabrieb (etwa zwei Zitronen)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g Zitronensaft (etwa zwei bis drei Zitronen)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 5 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 120g neutrales \u00d6l<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150g Joghurt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 360g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 P\u00e4ckchen Backpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Guss<\/b>, optional<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g Puderzucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1-3 EL Zitronensaft<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den Teig<\/b> die Zitronen hei\u00df abwaschen, zesten und den Zitronensaft auspressen. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine normal gro\u00dfe Gugelhupfform (2 Liter mit ca. 24cm Durchmesser) gut einfetten und mit Mehl best\u00e4uben. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Dann in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Eier mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen bis die Masse deutlich heller und dicklicher wird. Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, -saft, \u00d6l, und Joghurt einmal gut einr\u00fchren und dann Mehl und Backpulver einr\u00fchren bis ein relativ fl\u00fcssiger Teig entstanden ist. Direkt in die vorbereitete Form f\u00fcllen und ca. 50-60min backen. Unbedingt St\u00e4bchenprobe machen. Ca. 10min in der Form abk\u00fchlen lassen, dann ein feuchtes Tuch f\u00fcr mindestens 10min um den Gugelhupf wickeln. Mit einem Teigschaber oder \u00e4hnlichem etwas den Teigrand von der Form l\u00f6sen, st\u00fcrzen und weiter ausk\u00fchlen lassen. Wenn der Gugelhupf sich nicht aus der Form l\u00f6st, kurz die Form in ein hei\u00dfes Wasserbad stellen und dann erneut versuchen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr den Guss<\/b> Puderzucker mit etwas Zitronensaft verr\u00fchren, je fl\u00fcssiger man ihn macht, desto mehr Saft braucht man. Ich h\u00e4tte ihn bei n\u00e4chsten Mal etwas dickfl\u00fcssiger gelassen. Der Guss ist aber kein Muss, man kann den Kuchen auch einfach mit Puderzucker best\u00e4uben. \u00dcbrigens, zum Frischhalten st\u00fclpe ich die gewaschene Form erneut \u00fcber den Kuchen, so vermeide ich Frischhaltefolie und der Kuchen kann super einfach in den K\u00fchlschrank ohne trocken zu werden oder Fremdger\u00fcche anzunehmen. An Tag 2 und 3 wird der Zitronengeschmack noch intensiver.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t