{"id":18645,"date":"2025-11-12T07:00:21","date_gmt":"2025-11-12T06:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=18645"},"modified":"2025-12-16T20:24:27","modified_gmt":"2025-12-16T19:24:27","slug":"spritzgebaeck-mit-geheimzutat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/11\/12\/spritzgebaeck-mit-geheimzutat\/","title":{"rendered":"Zartschmelzendes Spritzgeb\u00e4ck mit einer Geheimzutat"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es ein zartschmelzendes Rezept f\u00fcr Spritzgeb\u00e4ck mit einer Geheimzutat: Mayonnaise. Klingt erst einmal krass, wenn man sich aber \u00fcberlegt, dass Mayonnaise haupts\u00e4chlich aus \u00d6l und Ei besteht, finde ich es gar nicht so abwegig sie in einem Pl\u00e4tzchenrezept zu verwenden. Wem das zu heikel ist, kann mein bisheriges Rezept f\u00fcr Spritzgeb\u00e4ck ohne Fleischwolf<\/a> als Grundlage nehmen, da wird keine Mayonnaise verwendet. Was ich an diesem Rezept super finde? Dass man es wirklich ohne Probleme mit einem Spritzbeutel aufspritzen kann und dass man die Spritzt\u00fclle nicht extra dazu verst\u00e4rken muss oder \u00e4hnliches. Ich glaube, die Spritzf\u00e4higkeit wird durch die Verwendung von Butter UND \u00d6l beg\u00fcnstigt. Am Ende erh\u00e4lt man ein wirklich zartschmelzendes Geb\u00e4ck, das man mit Schokolade und N\u00fcssen noch verfeinern kann.<\/p>\n

\"\"<\/a>Der Teig ist schnell zusammenger\u00fchrt und wer mag, kann auch unsch\u00f6ne Pl\u00e4tzchen einfach wieder abkratzen, zur\u00fcck in die Spritzt\u00fcte geben und nochmal \u00fcben, denn das gleichm\u00e4\u00dfige Spritzen ist wahrscheinlich das Schwierigste an diesen Pl\u00e4tzchen. Dass wir sie bei 160 statt 180 Grad backen, liegt einfach daran, dass sie dadurch weniger verformen und wunderbar auf der Zunge zergehen. Ich habe mich beim anschlie\u00dfenden Dekorieren mit Schokolade und gehackten Haseln\u00fcssen ausgetobt. Nat\u00fcrlich kann man sie aber auch einfach pur servieren.<\/p>\n

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Ursprung: Leicht angepasst von Tatyana’s Everyday Food<\/a> (auf Englisch<\/em>)<\/p>\n

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Spritzgeb\u00e4ck mit Spritzbeutel und Geheimzutat<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ca. 30-36 Pl\u00e4tzchen<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 20min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 50min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Dieses Spritzgeb\u00e4ck l\u00e4sst sich super mit einem Spritzbeutel zubereiten und enth\u00e4lt als Geheimzutat Mayonnaise.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 100g weiche Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 90g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Vanillextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Ei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g Mayonnaise<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 250g Dinkelmehl, Type 605<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Optional: Zartbitterschokolade, gehackte N\u00fcsse, Zuckerstreusel etc.<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel cremig aufschlagen. Vanilleextrakt und Ei gr\u00fcndlich einr\u00fchren, dann die Mayonnaise. Mehl einr\u00fchren bis man eine homogene Masse erhalten hat. Teig in einen Spritzbeutel mit offener Spritzt\u00fclle (bei mir French Star Nr. 4) transferieren. Kringel oder S-f\u00f6rmige Pl\u00e4tzchen auf das Backpapier spritzen. Zur Not kann man den Teig nochmal abkratzen, wieder in die Spritzt\u00fcte f\u00fcllen und erneut versuchen. Sie gehen etwas auf, aber man kann sie relativ dicht aneinander aufspritzen. Ich hatte zwei Bleche mit insgesamt 34 Pl\u00e4tzchen am Ende. F\u00fcr eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. Ich mache das mitsamt Blech und allem. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze heizen und nacheinander die Bleche backen. Meine haben 16 Minuten gebraucht, je nach Gr\u00f6\u00dfe brauchen sie ca. 14-18min. Sie sollten nur am Rand goldbraun werden. Ausk\u00fchlen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Wer mag, kann die Enden in geschmolzener Schokolade tunken und diese dann mit gehackten N\u00fcssen, Zuckerstreuseln oder \u00e4hnlichem bestreuen. Das Spritzgeb\u00e4ck l\u00e4sst sich gebacken, aber undekoriert, super einfrieren. Ich packe sie dazu in eine Keksdose und friere so die verschlossene Keksdose ein.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t