{"id":18659,"date":"2026-01-16T07:00:06","date_gmt":"2026-01-16T06:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=18659"},"modified":"2026-01-10T17:19:30","modified_gmt":"2026-01-10T16:19:30","slug":"wie-kriege-ich-einen-klebenden-gugelhupf-raus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2026\/01\/16\/wie-kriege-ich-einen-klebenden-gugelhupf-raus\/","title":{"rendered":"Wie kriege ich einen Gugelhupf heil aus der Form?"},"content":{"rendered":"

Kennst du das? Nichts ist \u00e4rgerlicher als wenn du viel Zeit und M\u00fche damit verbracht hast einen wundersch\u00f6nen Gugelhupf zu backen und dann l\u00e4sst er sich einfach nicht aus der Form l\u00f6sen. Die Verzweiflung ist dann gro\u00df. Ich zumindest denke relativ schnell dar\u00fcber nach aus den Kuchenresten ein Schichtdessert mit Schlagsahne und Fr\u00fcchten zu zaubern, wenn es partout nicht will. Aber bevor es dazu kommt, hier ganz viele Tipps und Tricks, dass du deinen Gugelhupf heil aus der Form bekommst und dann hoffentlich stolz als ganzen (!) Gugelhupf servieren kannst. Wichtigster Tipp ist dabei Nr. 4, direkt nachdem er aus dem Ofen kommt, ein feuchtes Tuch drumherum legen, dann l\u00e4sst er sich meist gut im Anschluss aus der Form l\u00f6sen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Saftiger Zitronen-Gugelhupf<\/a><\/p>\n

1. Die Gugelhupfform muss sehr sauber sein<\/h2>\n

Alte Teigreste sind gef\u00e4hrlich, denn hieran kann sich der neue Teig gut festhalten und festkleben. Deshalb ist es super wichtig, dass deine Gugelhupfform wirklich sauber und trocken ist, bevor du frischen Teig einf\u00fcllst. Ich f\u00fclle meine Form gleich mit warmen Wasser und f\u00fcge etwas Sp\u00fcli hinzu, sobald ich den Gugelhupf gest\u00fcrzt habe. So lassen sich Teigreste gut entfernen ohne dass man die Form zerkratzt und k\u00f6nnen mit einem Lappen vorsichtig entfernt werden. Bevor du loslegst, stelle auch sicher, dass die Form gut getrocknet wurde.<\/p>\n

2. Gut mit einem neutralen \u00d6l einfetten und maximal mit Semmelbr\u00f6seln oder Kakao bemehlen<\/h2>\n

Das A und O ist die Form gut einzufetten. Ich mache das mittlerweile am liebsten mit einem neutralen \u00d6l, denn Butter hat die Eigenschaft, dass sie sich dann doch gerne mit dem Teig verbindet. Abgebildet ist hier ein Oliven\u00f6l-Spray, das ich aus Spanien mitgebracht habe, es tut aber auch ein neutrales \u00d6l wie z.B. Sonnenblumen\u00f6l. Stelle sicher, dass du auch wirklich jede Kante und Ecke sowie den Schlund in der Mitte gut einfettest, ein Pinsel kann da sehr helfen in schwierige Ecken zu kommen. Mittlerweile bemehle ich meine Form nicht mehr, das scheint eher kontaproduktiv zu sein, ich verwende maximal Semmelbr\u00f6sel, wenn ich die zur Hand habe oder aber Kakao f\u00fcr einen Schokoladen-Gugelhupf<\/a>. Falls du keine Semmelbr\u00f6sel f\u00fcr einen hellen Gugelhupf zur Hand hast, reicht das Einfetten erst einmal aus.<\/p>\n

\"Utensilien-Gugelhupfform-lo\u0308sen\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Gugelhupf-Form-mit-O\u0308l-einfetten\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

 <\/p>\n

3. Gugelhupf lange genug backen, St\u00e4bchenprobe machen<\/h2>\n

Ist der Gugelhupf nicht richtig durchgebacken, l\u00e4sst er sich sehr schwer aus der Form kriegen und klebt. Deshalb ist eine St\u00e4bchenprobe zum Ende der Backzeit unerl\u00e4sslich. Steche dazu am besten in die Mitte des Teiges ein und nicht am Rand. Klebt nichts daran, ist der Gugelhupf durch und kann aus dem Ofen. Ist am St\u00e4bchen noch feuchter Teig zu sehen, muss er mindestens 5min weiterbacken. Mache erneut eine Probe und f\u00fcge weitere 5min Backzeit hinzu bis nichts mehr am St\u00e4bchen klebt. Je \u00f6fter du mit deinem Ofen b\u00e4ckst, desto mehr wirst du ein Gef\u00fchl daf\u00fcr bekommen, ob er eher l\u00e4ngere Backzeiten braucht oder nicht.<\/p>\n

4. 10min in der Form k\u00fchlen und ein feuchtes Tuch drumherum legen.<\/h2>\n

Nimm den Gugelhupf aus dem Ofen und lege gleich ein feuchtes Tuch um die hei\u00dfe Form. Lass ihn so 10min abk\u00fchlen. Wenn du dies sp\u00e4ter liest, dann koche Wasser auf, tunke das Tuch hinein und lege es dann erst um die Gugelhupfform.<\/p>\n

\"Der-Gugelhupf-wird-in-ein-feuchtes-Tuch-geschlagen\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Den-Rand-mit-einem-Plastikschaber-lo\u0308sen\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Form-im-feuchten-Tuch-ku\u0308hlen\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Links im feuchten Tuch eingeschlagen, Mitte Teigrand wird gel\u00f6st, gest\u00fcrzt erneut in der Form im feuchten Tuch eingeschlagen, danach sollte man ihn herausbekommen!<\/p>\n

5. Mit einem Plastik-Teigschaber den Rand l\u00f6sen<\/h2>\n

Nun l\u00f6se vorsichtig den Teigrand mit einem Plastik-Teigschaber, -messer oder \u00e4hnlichem. Wichtig ist dabei, dass du die Form nicht zerkratzt, denn ansonsten wirst du in der Zukunft Probleme haben den Gugelhupf herauszubekommen (siehe Punkt 1). Denke auch an den Schlund in der Mitte und l\u00f6se ihn vorsichtig. Jetzt st\u00fcrze den Gugel auf ein Gitter und lege das feuchte Tuch nochmal auf die Form f\u00fcr ein paar Minuten. Versuche jetzt mit einem Ruck den Gugelhupf zu l\u00f6sen.<\/p>\n

6. Gugelhupf im Wasserbad 10min stehen lassen<\/h2>\n

Wenn er immer noch nicht will, bereite ein Wasserbad vor und stelle die Gugelhupfform f\u00fcr 5-10min ins Wasserbad, der Teig sollte das Wasser jedoch nicht ber\u00fchren. Versuche es erneut.<\/p>\n

\"Schoko-Gugelhupf<\/a>Schoko-Birnen-Gugelhupf<\/a><\/p>\n

7. Einfrieren<\/h2>\n

Wenn es immer noch nicht klappt, kannst du den Gugelhupf einfrieren. Das geht allerdings nur, wenn du daf\u00fcr Zeit hast, denn man muss ihn mindestens eine Stunde einfrieren oder l\u00e4nger. Durch die K\u00e4lte schrumpft er und l\u00e4sst sich dann meist auf der Form l\u00f6sen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

8. Gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke kann man mit Eiwei\u00dfkleber wieder zusammenkleben<\/h2>\n

Wenn trotz all dieser Tipps etwas in der Form h\u00e4ngen geblieben ist, kannst du gro\u00dfe St\u00fccke einfach „ankleben“, verstreiche dazu etwas Eiwei\u00df auf beiden Teilen als Kleber und f\u00fcge sie dann zusammen. Normalerweise sieht man es so nicht, dass geklebt wurde. Ich verwende am liebsten Eiwei\u00df, man kann jedoch auch etwas Marmelade, Schokolade oder vom Guss als Kleber verwenden, siehe Punkt 9. Was du mit dem \u00fcbrig gebliebenen Eigelb<\/a> machen kannst, kannst du hier nachlesen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Torta negra, ein Gugelhupf aus Venezuela und Kolumbien<\/a><\/p>\n

9. Mit einem Guss, geschmolzener Schokolade und\/oder gehackten N\u00fcssen oder Trockenfr\u00fcchten kann man Fehler verdecken<\/h2>\n

Wenn einige Kanten und Ecken fehlen, kannst du die Fehler einfach dadurch verstecken, dass der Gugelhupf entweder mit Karamell<\/a>, geschmolzener Schokolade und\/oder gehackten N\u00fcssen, Trockenfr\u00fcchten, essbaren Bl\u00fcten\u00a0 oder \u00e4hnlichem dekoriert wird und so Fehler verdeckt werden. Selbst Puderzucker hilft schon, dass der Gugelhupf appetitlicher aussieht. Und am Ende z\u00e4hlt meiner Meinung sowieso der Geschmack, auch ein nicht ganz so sch\u00f6n aussehender Gugelhupf kann umwerfend lecker sein und dich und deine G\u00e4ste begeistern.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

10. Cake Pops, Trifle oder \u00e4hnliches zaubern<\/h2>\n

Es hilft alles nichts und dein Gugelhupf ist v\u00f6llig hin\u00fcber? Dann zaubere ein Schichtdessert mit einer Schicht Gugelhupfkr\u00fcmel, einer Schicht Schlagsahne und einer Schicht Fr\u00fcchten oder \u00e4hnliches.<\/p>\n

P.S.: Model war hier \u00fcbrigens dieser saftige Apfel-Zimt-Gugelhupf<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Leider ist der Eintrag nur auf English verf\u00fcgbar.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18663,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[2973,2974,999,599,2971,602,443,2536,2972,2969,2970,714,713,1626,940],"class_list":["post-18659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-how-to","tag-aus-der-form","tag-bekommen","tag-bundt","tag-bundt-cake","tag-bundt-cake-form","tag-gugelhupf","tag-how-to","tag-loesen","tag-release","tag-stick","tag-sticking","tag-tipps","tag-tips","tag-tricks","tag-wie-man"],"yoast_head":"\nWie kriege ich einen Gugelhupf heil aus der Form? 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