{"id":18661,"date":"2025-10-24T07:00:24","date_gmt":"2025-10-24T05:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=18661"},"modified":"2025-10-24T22:11:33","modified_gmt":"2025-10-24T20:11:33","slug":"guugelhupf-mit-apfelmus-zimt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/10\/24\/guugelhupf-mit-apfelmus-zimt\/","title":{"rendered":"Gugelhupf mit Apfelmus und Zimt"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es einen super saftigen Apfel-Zimt-Gugelhupf, der ist f\u00fcr mich Inbegriff des Herbstes pur. \u00c4pfel geh\u00f6ren f\u00fcr mich in den Oktober, dieses Jahr finde ich den Herbst besonders sch\u00f6n, bei uns ist die Stra\u00dfe von den sch\u00f6nsten bunten Ahornb\u00e4umen ges\u00e4umt. Nat\u00fcrlich musste ich gleich Ahornbl\u00e4tter mitnehmen und mit auf dem Foto verwerten.\u00a0 Ich habe den Apfel-Zimt-Gugelhupf hier mit einem Zimt-Guss serviert, auch im Teig gibt es eine feine Zimtnote. Den Apfelmus habe ich tats\u00e4chlich selbst gemacht, das ist allerdings kein Muss.<\/p>\n

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Wenn man das Apfelmus nicht selbst zubereitet, ist dieser Gugelhupf ziemlich schnell im Ofen. Wie bei R\u00fchrteig \u00fcblich, werden erst Butter mit Zucker schaumig ger\u00fchrt, dann kommen die nassen Zutaten hinzu und dann Mehl und Backpulver. An Tag 2 und 3 intensiviert der Geschmack nochmal, deshalb ist es auch gar nicht schlimm, wenn man ihn am Vortag zubereitet. Uns hat er super gemundet, das ein oder andere St\u00fcck haben Freunde und Kollegen vernascht.<\/p>\n

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Gugelhupf mit Apfelmus und Zimt<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Eine Gugelhupfform<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
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Dieser Gugelhupf wird mit Apfelmus und Zimt hergestellt und bekommt eine Zimt-Glasur.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Teig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 160g weiche Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150g brauner Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 3 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 350g Apfelmus<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150g Joghurt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 350g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 P\u00e4ckchen Backpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Zimt-Guss<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 80g Puderzucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Zimt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1-3 EL Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Die trockene und gut ges\u00e4uberte Gugelhupfform mit einem neutralen \u00d6l einfetten, schwierige Stellen mit einem Pinsel bearbeiten. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den Teig<\/b> die weiche Butter mit den Zuckersorten ca. 3-4 Minuten fluffig aufschlagen, dann die Eier nacheinander jeweils ca. 30 Sekunden einr\u00fchren. Apfelmus und Joghurt einr\u00fchren und am Ende nur kurz und bis sich die Menge vermengt hat, Mehl und Backpulver einr\u00fchren. In der Form gleichm\u00e4\u00dfig verteilen und auf dem unteren Drittel ca. 55-60min backen, St\u00e4bchenprobe machen. Aus dem Ofen holen und direkt ein feuchtes Tuch um die Form legen, so 10min stehen lassen. Vorsichtig den Teigrand l\u00f6sen und dann auf ein Gitter st\u00fcrzen. Nochmal das feuchte Tuch um die Form legen, dann Gugelhupf aus der Form l\u00f6sen und komplett ausk\u00fchlen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Die Zutaten f\u00fcr den Guss<\/b> miteinander verr\u00fchren, dabei nicht alles Wasser gleich hinzuf\u00fcgen, sondern sich langsam an die gew\u00fcnschte Konsistenz tasten. Dekorativ auf dem Gugelhupf verteilen. Der Gugelhupf h\u00e4lt sich ein paar Tage frisch, ich st\u00fclpe die gewaschene Form dr\u00fcber und stelle ihn so in den K\u00fchlschrank. Dadurch trocknet er weniger aus und nimmt keine Fremdger\u00fcche an. Undekoriert l\u00e4sst sich der Gugelhupf als Ganzes und als Einzelscheiben gut einfrieren.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t