{"id":18693,"date":"2025-11-03T07:00:14","date_gmt":"2025-11-03T06:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=18693"},"modified":"2025-11-16T11:17:24","modified_gmt":"2025-11-16T10:17:24","slug":"zitronenkipferl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/11\/03\/zitronenkipferl\/","title":{"rendered":"Zitronenkipferl"},"content":{"rendered":"

Hiermit lege ich schon los mit der Weihnachtsb\u00e4ckerei, Leute, es geht looooohos! Es wird diese und n\u00e4chste Woche zahlreiche Pl\u00e4tzchenrezepte als auch Tipps f\u00fcrs Pl\u00e4tzchenbacken geben. Macht euch bereit, insgesamt jeweils von montags bis freitags lohnt es sich vorbeizuschauen. Gestartet wird mit diesen Zitronenkipferln. Diese Zitronenkipferl sind durch die Zugabe von Zitronenabrieb im Teig als auch im W\u00e4lzzucker super erfrischend und eine sch\u00f6ne Abwechslung zum Original. Man kann sie quasi als Verwandte der ber\u00fchmten Vanillekipferl<\/a> nennen. Bei den Pl\u00e4tzchenrezepten werden diese eher ungew\u00f6hnlich sein. Der Grund hierf\u00fcr ist, dass ich andere Optionen anbieten will. Die allermeisten haben schon lange im Voraus festgelegt, welche Pl\u00e4tzchen sie in der Weihnachtszeit backen wollen. Meist will man h\u00f6chstens ein bis zwei neue Rezepte probieren. Und genau hierf\u00fcr sind diese Pl\u00e4tzchenrezepte gedacht. Vielleicht gibt es auf deiner Backliste noch Platz f\u00fcr das ein oder andere eher ungew\u00f6hnliche Rezept wie diese Zitronenkipferl. Das Rezept dazu gibt es weiter unten als auch das Gewinnspiel. Zu gewinnen gibt es eine Pl\u00e4tzchendose mit von mir gebackenen Pl\u00e4tzchen, schau dazu am Ende dieses Beitrags.<\/p>\n

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Ich bin neugierig, hast du fest eingeplant welche Rezepte du in der Weihnachtszeit backen wirst oder machst du das spontan? Nach meiner bisherigen subjektiven Umfrage haben die allermeisten 90% der Rezepte schon seit Jahren festgelegt, sind aber offen, jedes Jahr wenigstens eine neue Sorte auszuprobieren. Deshalb gibt es diese und kommende Woche nicht ganz so typische und traditionelle Rezepte, sieben sind es ingesamt. Teilweise sind es Abwandlungen, wie zum Beispiel diese Zitronenkipferl. Eventuell auch Sorten, die du noch gar nicht kennst. Vielleicht \u00fcberzeugt dich eines dieser Pl\u00e4tzchen und du probierst das Rezept aus.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Erfrischende Zitronenkipferl<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ca. 30 Zitronenkipferl<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
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Diese erfrischenden Zitronenkipferl sind eine Variante an Vanillekipferln und enthalten Zitronenabrieb im Teig als auch W\u00e4lzzucker.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Zeste einer Bio-Zitrone<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 35g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50g gemahlene Mandeln<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 75g kalte Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Zeste einer halben Bio-Zitrone und feiner Zucker\/Puderzucker zum W\u00e4lzen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Die Zitrone hei\u00df waschen und zesten, dann mit dem Zucker zwischen den H\u00e4nden verreiben, das ist wichtig, um den Geschmack zu intensivieren. Vanilleextrakt, Mehl, Mandeln und Butter in St\u00fcckchen zusammen mit dem Zitronenzucker in eine Sch\u00fcssel wiegen und zu erbsengro\u00dfen Streuseln verreiben. Milch hinzugeben und zu einem Ball verkneten. Ggf. etwas mehr Milch hinzuf\u00fcgen. Mindestens f\u00fcr eine halbe Stunde abgedeckt z.B. in einer Dose im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Dann kleine Halbsicheln formen, dazu jeweils zu einem Strang zwischen den Handfl\u00e4chen rollen und dann entsprechend biegen. Am besten bereits fertige Kipferl im K\u00fchlschrank lagern. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze heizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Kipferl am besten direkt aus dem K\u00fchlschrank aufs Blech legen und nach Sicht ca. 8-9min backen. Derweil die Zitrone zesten und erneut mit dem Zucker verreiben. Die warmen Kipferl darin w\u00e4lzen und im Anschluss mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t