{"id":18712,"date":"2025-12-12T07:00:59","date_gmt":"2025-12-12T06:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=18712"},"modified":"2026-02-03T20:31:43","modified_gmt":"2026-02-03T19:31:43","slug":"hojaldre-de-cabello-de-angel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/12\/12\/hojaldre-de-cabello-de-angel\/","title":{"rendered":"Hojaldre de cabello de \u00e1ngel (Bl\u00e4tterteigtaschen mit K\u00fcrbismarmelade)"},"content":{"rendered":"

Hojaldre de cabello de \u00e1ngel ist ein altmodisches Dessert aus Spanien. Am besten l\u00e4sst es sich auf Deutsch als Bl\u00e4tterteigtaschen mit K\u00fcrbismarmeladenf\u00fcllung bezeichnen. Die Spanier sind aber deutlich poetischer unterwegs, „cabello de \u00e1ngel“ hei\u00dft \u00fcbersetzt „Engelshaar“, man verwendet n\u00e4mlich beim K\u00fcrbis gerne einen mit fasrigem Fleisch, d.h. die Marmelade hat eine etwas andere Konsistenz und besteht aus kleinen F\u00e4den (siehe Fotos). Ein recht simples Dessert, das jedoch einige Zeit in Anspruch nimmt, wenn man alles selbst macht. Beide Komponenten, sowohl die K\u00fcrbismarmelade als auch den Bl\u00e4tterteig, kann man sehr gut im Voraus zubereiten. Belohnt wird man mit einem ganz ungew\u00f6hnlichen Dessert, das bei meinem Spanischlehrer Kindheitserinnerungen wachgerufen hat als ich es ihm mitgebracht habe.<\/p>\n

\"\"<\/a>Von der Existenz dieses Desserts wusste ich bis dato genau nichts. Erst als wir im Spanischkurs dar\u00fcber redeten, fing ich an zu recherchieren, in Spanien nutzt man wohl einen sogenannten calabaza de hojas de figo (Feigenblattk\u00fcrbis), der ist in Deutschland aber sehr schwer aufzutreiben, also suchte ich stattdessen nach Alternativen. Spaghetti-K\u00fcrbis enth\u00e4lt ebenfalls sehr fasriges Fleisch, laut meinem Spanischlehrer ist der Geschmack der Marmelade genauso, wie sie sein soll, also glaube ich, ist das ein super Ersatz. Wenn man die K\u00fcrbismarmelade kauft (z.B. hier<\/a>) und auch den Bl\u00e4tterteig nicht selbst macht, ist dieses Dessert wiederum blitzschnell zubereitet. Aber ich w\u00e4re ja nicht ich, wenn ich nicht selbst alles ausprobieren w\u00fcrde.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ursprung: Bl\u00e4tterteig vom Kochtopf<\/a><\/p>\n

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Hojaldre de cabello de \u00e1ngel, Bl\u00e4tterteigtaschen mit K\u00fcrbismarmelade<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Hojaldre de cabello de \u00e1ngel kann man als Bl\u00e4tterteigtaschen mit K\u00fcrbismarmelade bezeichnen. Wir machen hier beide Komponenten selbst.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t